כיצד להכין קליפת שוקולד לוז

אגוזי שוקולד ואגוזי לוז הם תמיד שילוב מנצח, ולכן זיווגם בקליפת ממתקים טעימה מובטח שיהיה נעים לקהל. אתה שומר על דברים פשוטים על ידי הפיכת השוקולד ואגוזי הלוז לטעמים העיקריים, או שאתה מפואר על ידי ערבוב גרידת תפוז ופלפל קאיין חריף לבעיטה אמיתית. אם אתם רוצים קליפת ממתקים שממש מושכת ויזואלית, גרסת שיש המשלבת שני סוגים של שוקולד עם האגוזים היא בהחלט הדרך ללכת. אך לא משנה לאיזה סוג תחליטו ללכת, הקליפה מהירה וקלה לייצור, כך שתוכלו להקציף אצווה בכל פעם שהמצב יכה.

מקציף קליפת קליפת אגוז לוז

מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
מרפדים תבנית. כדי להכין את קליפת אגוזי הלוז השוקולד, תצטרך גיליון אפייה בגודל 28 ס"מ על 17 ס"מ. הניחו חתיכת נייר קלף על תבנית האפייה בתור אניה, כך שתוכלו בקלות להסיר את הקליפה כשהיא מוכנה. הניחו את תבנית האפייה בצד. [1]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף נייר אפייה של סיליקון למשטח אפייה.
מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
ממיסים את השוקולד בדוד כפול. הוסף לקערה חסינת חום שני קילוגרמים (907 גר ') מהשוקולד לפי בחירתך, והניח את הקערה בתוך סיר עם מים שמבשלים על הכיריים בינונית עד בינונית-גבוהה. מחממים את השוקולד בדוד הכפול עד שהוא נמס וחלק לחלוטין. [2]
  • מערבבים את השוקולד ללא הפסקה כדי לוודא שהוא מתחמם באופן שווה ולא נשרף.
  • שוקולד מריר, שוקולד מריר, שוקולד חצי חריף ושוקולד חלב יעבדו כולם לנביחה.
מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
מערבבים פנימה את תמצית אגוזי הלוז וממרח אגוזי הלוז. ברגע שהשוקולד נמס לחלוטין, הוסף ½ כפית (2 ½ מ"ל) של תמצית אגוזי לוז וחצי כוס (150 גרם) ממרח אגוזי הלוז. מערבבים היטב כדי להבטיח שכל החומרים יהיו מעורבבים במלואם, והוציאו את הקערה מהאש. [3]
  • תוכלו למצוא תמצית אגוזי לוז באותה המעבר במכולת בה נמכר תמצית הווניל.
מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
שופכים את התערובת על תבנית האפייה. לאחר שילוב כל המרכיבים, העבירו את התערובת לצלחת האפייה המוכנה. השתמש במרית או בכף כדי להפיץ אותה בשכבה אחידה על פני הגליון. [4]
מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
הוסף את אגוזי הלוז הקצוצים. כשמתפשטים תערובת השוקולד על תבנית האפייה, מפזרים מעל כוס 1 כוס (90 גר ') אגוזי לוז קצוצים דק. תפזרו את האגוזים בצורה שווה ככל האפשר על פני השוקולד. [5]
  • אם תרצה לתת לנביחה טעם מלוח, מפזרים מעט מלח ים יחד עם האגוזים.
מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
קרה את הקליפה עד שהיא יציבה. לאחר שפיזרת את האגוזים על השוקולד, הכנס את המגש למקרר. אפשר לקליפה להצטנן עד שהוא יציב לחלוטין, וזה אמור לקחת 25 עד 30 דקות. [6]
  • אם אתה רוצה לכסות את השוקולד לפני שאתה מקרר אותו, אוהל מעט נייר כסף מעליו. אם אתה משתמש בניילון נצמד, הוא עלול ליפול לשוקולד ולהיצמד אליו בזמן שהוא צונן.
מקציף קליפת קליפת אגוז לוז
שוברים את הקליפה לחתיכות. כאשר קליפת אגוזי לוז שוקולד יציבה, הוצא אותה מהמקרר. השתמש בידיים נקיות או בסכין חמאה כדי לשבור את הקליפה לחתיכות ולהגיש. [7]
  • יש לאחסן את הקליפה במיכל אטום במקרר עד שבוע.

מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז

מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
מרפדים תבנית. לנביחת שוקולד אגוזי לוז כתומים מתובלים, תזדקקו למשטח אפייה גדול. מכסים אותו בנייר נייר קלף כדי שהקליפה לא תידבק אליו בזמן שהוא צונן. [8]
  • מחצלת אפייה מסיליקון עובדת היטב גם לרפדת גיליון האפייה.
מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
ממיסים את השוקולד במיקרוגל. הוסיפו 8 אונקיות (227 גרם) של השוקולד המריר הקצוץ הקצוץ לקערה גדולה עם מיקרוגל. מחממים את השוקולד במיקרוגל במהירות במרווחים של 30 שניות עד שהוא נמס לחלוטין. הקפידו לערבב אותו לאחר כל מרווח כדי לעזור לשוקולד להמיס באופן שווה. [9]
  • אתה יכול להמיס את השוקולד בדוד כפול אם אתה מעדיף.
מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
מערבבים פנימה את הפלפל, גרידת התפוז, וחלק מהאגוזים. ברגע שהשוקולד נמס, הוסף ¼ כפית (½ גרם) פלפל קאיין, כפית (2 גרם) גרידת תפוז מגוררת דק, וכוס 68 (68 גרם) אגוזי לוז קצוצים גס. מערבבים היטב כדי להבטיח שהמרכיבים יתמזגו היטב. [10]
  • אם אתה מעדיף לקבל את הטעם הכתום ללא התבלין, השאר את פלפל הקאיין.
מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
מורחים את תערובת השוקולד על תבנית האפייה. כאשר תערובת השוקולד מעורבבת במלואה, העבירו אותה לתבנית האפייה המוכנה. השתמש בחלק האחורי של כף או מרית אופסט כדי לפזר אותה על הסדין בשכבה אחידה. [11]
מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
מוסיפים את שאר האגוזים ומלח המושב. לאחר פיזור השוקולד על תבנית האפייה, מפזרים מעל את הקליפה את שארית כוס ⅛ (22 גרם) של אגוזי לוז קצוצים גס. הוסף גם מעט ים פלפתי לפי הטעם. [12]
  • אתה יכול להשמיט את מלח הים אם אתה מעדיף.
מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
מקררים את הקליפה עד שהיא יציבה. לאחר שתוסיפו את אגוזי הלוז ומלח הים, הכניסו את תבנית האפייה למקרר. אפשר לקליפה להצטנן עד שהוא יציב, וזה אמור לקחת 15 עד 20 דקות. [13]
מכין קליפת שוקולד לוז תוספת של אגוזי לוז
לרסק את הקליפה לחתיכות ולהגיש. בידיים נקיות שברו את הקליפה לחתיכות בודדות. מניחים את הקליפה על מגש או צלחת להגשה. [14]
  • אחסן את הקליפה במיכל אטום בטמפרטורת החדר. זה יישאר טרי במשך 5 עד 7 ימים.

ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז

ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
להניח גיליון עוגיות. לנביחת שוקולד השיש עם אגוזי הלוז, תזדקק לגיליון עוגיות גדול ומסודר. הניח שכבה של נייר שעווה או נייר כסף שעווה כדי להקל על הסרת הקליפה בסיום הצינון. [15]
  • אתה יכול גם להשתמש בנייר קלף או במשטח אפייה מסיליקון כדי ליישר את גיליון העוגיות.
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל. הוסף לקערה בינונית בטוחה במיקרוגל 6 גרם (170 גר ') שוקולד לבן. מכניסים את הקערה למיקרוגל ומחממים על אש גבוהה למשך 30 שניות. מערבבים היטב את השוקולד, ובמידת הצורך מחממים עוד 30 שניות כדי להמיס אותו לחלוטין. [16]
  • אם השוקולד הלבן עדיין לא נמס אחרי דקה, המשך לחמם אותו במרווחים של 15 שניות עד שהוא חלק לחלוטין. הקפד לערבב היטב אחרי כל תוספת.
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
במיקרוגל את השוקולד למחצה וקשה להמיס אותו. הוסיפו 6 אונקיות (170 גר ') שוקולד אפייה למחצה לקערה בינונית נוספת בטוחה במיקרוגל. מכניסים את הקערה למיקרוגל ומחממים על אש גבוהה למשך 30 שניות. מערבבים היטב את השוקולד כדי לבדוק אם הוא נמס, ולחמם עוד 30 שניות אם צריך להמיס אותו לחלוטין. [17]
  • בדומה לשוקולד הלבן, המשיכו לחמם את השוקולד החצי-סופי במרווחים של 15 שניות עד שהוא נמס לחלוטין. מערבבים היטב אחרי כל פעם שאתה מחמם אותה.
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
מערבבים כמה אגוזים לכל קערת שוקולד. לאחר ששתי השוקולד נמסות לחלוטין, הוסיפו לכל כוס קערה ¼ (45 גר ') אגוזי לוז קלויים קצוצים דק. בוחשים היטב כדי להבטיח שהאגוזים ישולבו היטב בכל שוקולד. [18]
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
מורחים את שני השוקולדים בשורות לסירוגין על דף העוגיות. לאחר שתערבב את האגוזים, השתמש בכפות כדי להעביר את השוקולד לגליון העוגיות. הניחו את השוקולדים בשורות זו לצד זו עד שתשתמשו בכל השוקולד. [19]
  • מורחים את השוקולדים באופן שווה כך שיש להם עובי של כ- 6 מ"מ.
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
חותכים את שתי השוקולדים בעזרת סכין ליצירת מערבולות. ברגע שהשוקולדים מסודרים בשורות מתחלפות, קחו סכין או מרית מתכת קטנה וסובבו בין שתי השוקולדים. המטרה היא לערבב אותם מעט כדי ליצור אפקט שיש. [20]
  • אתה לא צריך להיות מושלם כשאתה חותך את השוקולד. אתה יכול ליצור אפקט עדין או דרמטי כמו שיש.
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
צונן את התערובת עד שהיא יציבה. אחרי שסיבלתם את השוקולד, הניחו את דף העוגיות במקרר. יש לצנן אותו עד שהוא יציב, שאמור לקחת כשעה. [21]
ערבוב קליפת שוקולד שיש עם אגוזי לוז
שוברים את הקליפה לחתיכות. כאשר הקליפה מוצקה, הוצא אותה מהמקרר. השתמש בסכין או בידיים נקיות כדי לשבור אותה לחתיכות קטנות יותר ולהגיש. [22]
  • אחסן את הקליפה במיכל אטום.
כל אחד מהמתכונים של אגוזי לוז שוקולד הזה מכין מתנות אידיאליות. הניחו את החלקים בשקית צלופן וקשרו אותם סגורים באמצעות סרט. ניתן גם להניח את הקליפה בפח דקורטיבי.
l-groop.com © 2020