כיצד להכין מקלות דגים בריאים יותר

מקלות דגים הם חטיף פופולרי לכל המשפחה. מקלות דגים שנרכשו בחנות פשוט מחוממים ונראים כאופציה בריאה מכיוון שהם עשויים מדגים. עם זאת, מקלות דגים אלה מכילים כמויות גדולות של נקניקיות שהטגנו ושמרו. אתה יכול להכין מקלות דגים בריאים יותר אך עדיין טעימים על ידי הגבלת כמות ההנקה והאפייה במקום טיגון. ליצירת מקלות הדגים שלך, טבלו רצועות דגים בקמח, בלילת הביצה, ותערובת לחמים לפני האפייה בתנור.

הקמת תחנות נשימה

הקמת תחנות נשימה
חותכים את הדג לרצועות. הקפידו לחתוך קודם כל עור שעלול להיות על הדג. לאחר סיום זה, התחל לחתוך את הדג לרצועות דקות ואפילו. דרך פשוטה להכין מקלות בגודל אצבע היא לחתוך את הדגים לרצועות ברוחב של כ- 2.5 ס"מ ואז לחתוך אותם לרוחב כדי ליצור אותם ברוחב של כ- 7.6 ס"מ. [1]
  • דגים לבנים, כולל בקלה, הליבת וטיליה, משמשים לרוב למקלות דגים וזמינים ובריאים.
הקמת תחנות נשימה
הכינו תחנת פריחה. למתכון זה תצטרך שלוש קערות. כולם צריכים להיות מספיק רחבים בכדי להתאים חתיכה אחת של דג חתוך בכל פעם. התחל במילוי הקערה הראשונה בחצי כוס (120 מ"ל) קמח מלא או חיטה מלאה. [2]
  • בעוד שמקלות דגים מסוימים מיוצרים ללא קמח, הקמח עוזר להיתקע.
הקמת תחנות נשימה
להקים תחנת ציפוי ביצה. בקערה השנייה שלך, לפצח שתי ביצים. מוסיפים כף מיץ לימון, ואז מערבבים את התערובת בקצפת או כף עד לביצת הביצים.
הקמת תחנות נשימה
שלב תבלינים לתחנת breading. אחזר את הקערה הטרייה השלישית. מוסיפים ½ כוס (120 מ"ל) פירורי לחם יבשים, ¼ כוס (60 מ"ל) גבינת פרמזן מגוררת, ½ כפית מלח, ½ כפית פפריקה ¼ כפית פלפל שחור. מערבבים את החומרים יחד עם כף או כלי אחר. [3]
  • שנה את החומרים המפרקים כדי להשיג את טעמך האישי. לדוגמא, ניתן להסיר את הגבינה, להחליף בתיבול פלפל לימון או להשתמש בתיבול פירות ים ארוז.

שובר את הדגים

שובר את הדגים
חמאה גיליון בישול. לפני שתתחיל לעבוד עם הדג, הכין מגש שיכיל את חתיכות הלחם. השתמש במקל חמאה או בתרסיס בישול בטעם חמאה כדי לשמן את התבנית כך שהדג לא יידבק. מעיל בנדיבות. [4]
  • אם תרצו להימנע מחמאה, נסו לרסס מעט ספריי בישול שמן זית על הדג הלחם. בעזרת תרסיס, אתה שולט בכמות השמן שאתה משתמש ולא תוסיף הרבה שומן למתכון.
שובר את הדגים
מניחים רצועת דגים בקערת הקמח. קח רצועה אחת בלבד. הכניסו אותה לקערה ואז גלגלו אותה כך שכל הצדדים יהיו מצופים באופן אחיד בקמח. [5]
שובר את הדגים
טובלים את רצועת הדגים בקערת הביצה. ברגע שחתיכת הדג מצופה בקמח, העבירו אותה לקערת הביצה וחזרו על התהליך. מניחים אותה בקערה ומגלגלים אותה עד שהחתיכה כולה מצופה בתערובת הביצים. [6]
שובר את הדגים
מעיל את רצועת הדגים בקערת פירורי הלחם. העבירו את הרצועה המקומחת והביצתית לקערה המכילה את חומרי ההנקה. בדומה לתחנות האחרות, לחצו את הדג אל תוך הלחם. העבר אותו סביב עד שכל הצדדים מצופים.
שובר את הדגים
מניחים את הדגים על התבנית. יש לשמן את התבנית בחמאה או בתרסיס לבישול אם עדיין לא. הנח את המקל המצופה על התבנית, ואז חזור על השלבים לעיל עם עוד רצועות הדגים שלך. העבירו את המוגמרים לתבנית, הניחו אותם כדי שלא ייגעו.

אפיית מקלות הדגים

אפיית מקלות הדגים
מחממים תנור מראש. הגדר את התנור שלך לטמפרטורה שבין 400 ל -450 מעלות צלזיוס. בהתאם לחוזק התנור שלך וגודל מקלות הדגים שלך, זמן הבישול ישתנה. [7]
אפיית מקלות הדגים
אופים 10-15 דקות. השאירו את המגש לשבת בתנור למשך 10-15 דקות. ככל שתשאירו את המקלות בפנים, כך הקלייה תהיה מוזהבת ומוצקה יותר. כאשר הדג אטום, רעוע ומבושל, הוא מבשל.
  • אפשר גם לטגן את הדגים בשמן על כיריים, אך השמן הופך אותו פחות בריא מאפייה.
אפיית מקלות הדגים
הגישו את מקלות הדגים שלכם. ברגע שהדג נראה מבושל והבריחה מושחמת לפי העדפתך, המקלות מוכנים לאכילה. אפשר לטבול אותם בקטשופ, ברוטב טרטר או ברוטב ביתי. מקלות שאריות ניתן לאטום בנייר כסף או בשקית ניילון ולאחסן עד ארבעה ימים. [8]
ניתן לשנות את תערובת ההנקה להעדפה.
שקול לאכול רגיל או עם קטשופ או רוטב ביתי קליל.
l-groop.com © 2020