כיצד להכין קינוחי חג בריאים

החגים הם זמן נהדר לבוא עם משפחה וחברים וליהנות מהתענוגות המסורתיים שיש לעונה להציע. אחד ההיבטים המשמעותיים ביותר בחגים הוא מגוון הקינוחים שיש לתרבויות ודתות שונות בתקופות חגיגיות אלה. אולם לעיתים קינוחים אלו יכולים להיות לא בריאים ועמוסים בשומנים וסוכרים. למרבה המזל, ישנן דרכים לשמור על קינוחים בריאים תוך שמירה על הטעמים הטעימים. על ידי החלפת מרכיבי מפתח כמו הקמח או החלב וקיצוץ בדברים עתירי שומן וסוכר, תוכלו להפוך את אותם קינוחי חג לא בריאים למשהו מזין.

החלפת רכיבים

החלפת רכיבים
השתמש בקמח מלא. קמח חיטה מלאה מכיל יותר ויטמינים וחומרים מזינים מאשר המקביל למטרה שלו. אם תרצו לארוז את קינוחי החג שלכם עם יותר סיבים תזונתיים, סידן וויטמינים, יותר מכפי שתוכלו להחליף חלק מהקמח המעובד לכל המטרה שבדרך כלל הייתם משתמשים בו, עם קמח מלא. [1] החלף 50% מקמח המטרה שלך בקמח חיטה בעת הכנת קינוחי החג שלך. [2]
  • קמח חיטה מלאה תיצור מוצר סופי צפוף וחזק יותר.
  • נסה להשתמש ביחס של 1: 1 במתכונים לעוגיות שיבולת שועל, עוגת שוקולד ולג'ינג'ה.
  • הימנע משימוש בקמח חיטה למנות עדינות כמו עוגת אוכל של מלאכים, עוגה צהובה או סקונז. [3] מקור המחקר
החלפת רכיבים
החלף שומנים בטופו או בשמן קוקוס. עבור מתכונים רבים אתה יכול להחליף חמאה בטופו או שמן קוקוס . נסה להשתמש בטופו רך או משי ממוחק ביחס של 1: 1 במתכונים שלך. [4] כשמשתמשים בשמן קוקוס אפשר להשתמש ביחס של 1: 1.
  • טופו יקנה מרקם פלאפי וקליל יותר לדברים כמו בראוניז ויקבל טעם של קינוחים מתוקים אחרים. [5] מקור המחקר
  • הטופו עשיר בחלבון אך דל בשומן.
  • שמן הקוקוס מוצק בטמפרטורת החדר ופועל בדומה לחמאה.
  • שמן קוקוס יוצא נהדר בקאפקייקס, עוגיות שיבולת שועל ומאפינס. [6] מקור המחקר
החלפת רכיבים
החלף חמאה ושומן במחית פרי. שומנים כמו חמאה עוזרים לאגד קינוחים יחד ומספקים מרקם ולחות למזון שלכם. אתה יכול להחליף את השומנים הלא בריאים במחית פירות, כמו רסק תפוחים, מחית דלעת או דלעת, מחית שזיפים מיובשים או בננות מחית. [7] חותכים לחצי את כמות החמאה שהיית משתמש בה, והחליף אותה במחית פירות.
  • רוטב תפוחים הוא תחליף נהדר לחמאה במתכוני עוגה, מאפינס, וג'ינג'י.
  • מחית גיזום עובדת נהדר במתכונים כמו מאפינס, סקונז, עוגות שוקולד, עוגות קפה, בראוניז ועוגיות.
החלפת רכיבים
החלף ביצים בחלבוני ביצה. החלף את הביצים בהן היית משתמשת בדרך כלל במתכון ביחס של שתי חלבוני ביצה לביצה. [8] חלבון ביצה עשיר באשלגן, ריבופלבין, חלבון וסלניום. בניגוד לחלמון הביצה, חלבוני הביצה אינם מכילים כולסטרול או שומן רווי. [9]
  • חלבוני ביצה יעניקו לקינוח שלכם מרקם פלאפי וקליל יותר.
החלפת רכיבים
החלף חלב פרה בסוג שונה של חלב. במקום להשתמש בחלב פרה שיכול להיות עשיר בשומן, תוכלו להשתמש באלטרנטיבות אחרות. ישנן אפשרויות הכוללות חלב סויה, חלב שקדים או חלב אורז. סוגי חלב אלו יפעלו בדומה לחלב דל שומן או רזה ברוב המתכונים, ולרוב ניתן להחליף ביחס של 1: 1. כשאתם מחליפים חלב מלא, יש לשקול להשתמש במשקאות חלב קוקוס, שלא להתבלבל עם חלב קוקוס, שיש בו 5 גרם שומן לכוס לעומת 8 גרם שומן של חלב בכוס. [10]
  • חלב שקדים הוא מתוק באופן טבעי ויש להשתמש בו בעת הכנת קינוחים מתוקים.
  • לחלב הסויה טעם שעועית שיכול להכריע את הקינוחים העדינים.

צמצום החומרים

צמצום החומרים
קיצץ בסוכרים. ברוב המתכונים, ניתן להחזיר את אחוז הסוכר בקינוחים שלך מכל מקום בין 25% ל- 33%, מבלי שישפיעו רבות על הטעם הכללי או על איכות הקינוח המוגמר. הפחתת הסוכר עובדת הכי טוב במתכונים לעוגות, לחם מהיר ועוגיות. אל תחסל את הסוכר מהמתכונים הדורשים אותו למרקמו, כמו רפרפות או קומפוטים. [11]
צמצום החומרים
בטל אפשרויות לא בריאות מתפריט הקינוחים שלך. הימנע מדברים מזיקים מטבעם כמו ממתקים או קינוחי חג הדורשים הרבה שומן או סוכר. התרכזו בקינוחים הנשענים על פירות כממתיקים שלהם, כמו פשטידות או טארטים.
  • קינוחים בריאים אחרים כוללים דברים כמו אגסים אפויים, עוגת תות דלה בשומן ועוגיות שיבולת שועל בננה. [12] מקור המחקר
צמצום החומרים
הימנע מרכיבים מעובדים או מלאכותיים. הימנע ממוצרים המשתמשים בתוספים כימיים כמו ציפוי או ציפוי מסוימים. במקום לקנות כמה בחנות, שקלו להכין ציפוי משלכם . לפעמים הדובדבן שנרכש בחנות יכול להכיל תוספים וחומרים משמרים שיש בהם כימיקלים מזיקים או מפוקפקים. הימנע גם מממתיקים מלאכותיים או מצבעי מזון כימיים.
צמצום החומרים
קנו אוכל אורגני. השימוש בכל החומרים האורגניים ימנע את הנגעת המזון שלך מחומרי הדברה. השתמש בפירות וחלב אורגני במתכונים שלך. אוכל אורגני יכול להיות טוב לבריאות הלב שלך ולמערכת החיסונית ולעתים קרובות הוא טרי יותר ממרכיבים אחרים מכיוון שהוא גדל באופן מקומי. [13]
  • ישנם יותר נוגדי חמצון וויטמינים בחלב אורגני.

שומר על זה חגיגי

שומר על זה חגיגי
רשמו רשימת קינוחים לעונת החגים הספציפית שלכם. הרשימה נותנת לך הקשר לגבי איזה קינוחים כדאי לנסות לשנות לקראת החגים. דתות ומשפחות שונות נוהגות באמונות שונות ובעלות מסורות שונות. חשבו על המסורות שלכם ועשו רשימה של קינוחים מקובלים שהאורחים או המשפחה שלכם רגילים לאכול סביב החגים.
  • עוגיות, פשטידות ועוגות הם קינוחים קונבנציונליים בארצות הברית. [14] מקור המחקר
  • מאפים, קרפים ועוגות סולת ועוגיות הם קינוחי חג נהוגים בצפון אפריקה. [15] מקור המחקר
  • בדרום אמריקה עוגת שוקולד, גלידה, בריגדירו הם קינוחים פופולריים. [16] מקור המחקר
  • בקוריאה, פירות מבושלים וכופתאות מתוקות הם קינוחי חג נפוצים. [17] מקור המחקר
שומר על זה חגיגי
קשטו את הקינוחים שלכם לפי החג. חזותיים הם חשובים בקינוחים ויכולים לעזור לעורר תחושה של חגים. קשט את העוגות והקינוחים שלך כך שישקף את החג שאתה חוגג. השתמשו בתכנית הצבעים לחג שלכם על עוגות או קינוחים אחרים.
  • הוסף קני ממתקים ואנשי שלג לחופשת החורף.
שומר על זה חגיגי
השתמש בחומרים שיוצרים זיכרונות מהחגים. תפוחים חמים או ביצה הם טעמים הקשורים בדרך כלל לחופשות החורף. טעמים כמו מנטה או זנגוויל הם גם קלאסיקות אמריקאיות לחופשת חורף. חשבו על מרכיבים שמזכירים לכם את החג שלכם וניצלו אותו בקינוחים שלכם.
  • במהלך חופשת החורף בהונגריה, מרכיבים מסורתיים כוללים ממרח זרעי פרג ואגוזי מלך. [18] מקור המחקר
  • מקרונים צרפתיים מורכבים מטעם פטל או לימון עם וניל. [19] מקור המחקר
  • במקסיקו, ראשן דלעת הדרים הוא המועדף עליו במהלך החגים. [20] מקור המחקר

בחירת המתכונים הנכונים

בחירת המתכונים הנכונים
אופים פשטידת דלעת בריאה לחג ההודיה. לשקול להכין פשטידת דלעת טבעונית לחג ההודיה. פאי זה משתמש במילוי טופו מבוסס סויה או במלית נטולת סויה המשתמשת במחית דלעת. וריאציה זו של פאי דלעת דלה בשומן רווי והיא קינוח בריא וטעים לחופשת הסתיו.
  • אתה יכול גם להכין פאי דלעת מסורתי באמצעות כמה מהשיטות המפורטות לעיל.
בחירת המתכונים הנכונים
הכינו חמוציות תפוחים. תפוחים וחמוציות הם פינוקים מסורתיים שאפשר לאכול בעונת הסתיו. החליפו את החמאה במתכון בשמן קוקוס או מחית פרי ודלגו על הגלידה כדי לשמור על בריאותה.
  • ניתן גם לאפות לחם תפוז חמוציות.
בחירת המתכונים הנכונים
הכינו רפרפת פירות במהלך חופשת החורף. החלף את החלב במחבת הפירות שלך בחלב שקדים או סויה. זה יקטין את השומן ויהפוך אותו לקינוח חג בריא עוד יותר. השתמש בפירות ואגוזים בריאים עם הרפרפת כדי להגדיל את היתרונות הבריאותיים שלו.
בחירת המתכונים הנכונים
אופים עוגת חורף בריאה. העוגה היא דרך מושלמת לחגוג את חופשת החורף. כאשר אתם אופים את עוגת החג הבריאה שלכם, שקלו להשתמש במתכון זה והחליפו את החמאה והסוכר ברוטב תפוחים. במקום להשתמש בממרח המרשמלו, השתמשו קצפת קוקוס .
l-groop.com © 2020