כיצד להכין מאפינס בריאים

מאפינס דומים לקאפקייקס, פרט לכך שהם בדרך כלל פחות מתוקים וחסרי הקצפה מלמעלה. לעתים קרובות הם ממולאים באגוזים או גרגרים, מה שהופך אותם לאידיאלים לארוחת הבוקר. למרבה הצער, הם יכולים להיות ארוזים בפחמימות, שומנים לא בריאים וקלוריות, מה שהופך אותם לאידיאליים פחות מהאידיאליים למי שמחפש אורח חיים בריא יותר. למרבה המזל, קל להכין מאפינס בריאים יותר. ברגע שיש לך את התהליך, אתה יכול אפילו לשנות מתכוני מאפין קיימים כדי להפוך אותם לבריאים עוד יותר!

הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים

הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. משמנים קלות מחבת מאפין, או קו אותה במקום בעזרת ספינות מאפין נייר.
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
דופק 1/2 כוסות (150 גרם) שיבולת שועל מיושנת במעבד מזון. המשך לערבב את שיבולת השועל עד שהיא נטחינה דקה ודומה לקמח גס. זה יחליף את הקמח המשמש בדרך כלל במתכוני מאפין.
  • אם אין לך מעבד מזון, אתה יכול לנסות להשתמש בבלנדר במקום. במקום זאת תוכלו להשתמש גם בשיבולת שועל טרומית.
  • השאירו את 1 כוס (100 גרם) הנותרים של מלא שיבולת שועל ולא מבולבלים.
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
ערבבו יחד את החומרים היבשים שלכם. שופכים את 1½ כוסות (150 גרם) שיבולת שועל מיושנת טחונה לקערה גדולה, ואז מוסיפים את כוס 1 (100 גרם) שיבולת שועל מלאת מיושנת. מוסיפים פנימה את אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון. מערבבים הכל יחד עד לשילוב אחיד.
  • לקבלת מאפינס טעימים יותר, הוסף כפית קינמון, אגוז מוסקט או פאי דלעת נוספים. [3] מקור המחקר
  • אם אתה טבעוני, תצטרך להשתמש בביצי זרעי פשתן. הוסף עוד חצי כפית של אבקת אפייה לקבלת כוח העלאה נוסף. [4] מקור המחקר
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
מועכים את הבננות, ואז הכניסו אותם לקערת ערבוב נפרדת. אתה יכול לרסק אותם באמצעות מזלג או מיקסר. המשך לרסק אותם עד שלא יישארו גושים או גושים. אם אינכם אוהבים בננות, תוכלו להשתמש בכוס 1 (255 גרם) של רוטב תפוחים רגיל ולא ממותק.
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
מערבבים את הביצים, הדבש, החלב ותמצית הווניל לבננות הפירה בעזרת להקציף. המשיכו להקציף עד שהכל ישתלב באופן שווה, ואין גושים ופסים. הקפד לגרד לעתים קרובות את קרקעית הצדדים ואת דפנות הקערה כך שהדבש לא יתיישב.
  • אם אתה טבעוני קפדני, נסה צוף אגבה במקום דבש.
  • אם אתה טבעוני, השתמש בחלב שאינו חלב במקום חלב חלב.
  • אם אתם טבעוניים, השתמשו ב -2 ביצי זרעי פשתן במקום ביצי עוף. מכינים את ביצי הפשתן על ידי: ערבוב של 2 כפות (14 גרם) של ארוחת זרעי הפשתן עם 6 כפות (90 מיליליטר) מים. תן לזה לשבת במשך 5 דקות, ואז מערבבים אותו לתערובת השמן שלך. [5] מקור המחקר
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
מערבבים את תערובת שיבולת השועל לתערובת בננות. המשיכו לערבב עד שהכל פשוט מתערבב יחד. אל תדאג אם הוא נראה רטוב מדי או גושני.
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
נותנים לבלילה לשבת 10 דקות. במהלך תקופה זו, שיבולת השועל תספוג את הלחות מהביצים והחלב. לאחר תום 10 הדקות, תוכלו לקפל פנימה ½ כוס (סמ"ק גרם) של תוספות טעימות, כמו פירות יבשים או אגוזים קצוצים. [6]
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
מגררים את התערובת לפח מאפין משומן או מרופד. יש לך מספיק בלילה להכנת 14 מאפינס. ברגע שיש לך את הבלילה בפח המאפין, אתה יכול לפזר את החלקים עם כמה שיבולת שועל מיושנת; לחץ את שיבולת השועל בעדינות אל צמרות המאפין כדי להבטיח שהם לא ייפלו. [7]
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
אופים את המאפינס במעמד המרכזי של התנור למשך 20 עד 23 דקות. הם מוכנים כשקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
הכנת מאפינס שיבולת שועל בריאים
המתן שהמאפינס יתקררו לפני שתגיש אותם. אפשר להם להתקרר בתבנית תחילה כעשר דקות. לאחר מכן, הוציא אותם ונתן להם לסיים את הקירור - בערך 10 עד 15 דקות.

הכנת מאפינס תפוחים בריאים

הכנת מאפינס תפוחים בריאים
מחממים תנור מראש 220 מעלות צלזיוס. משמנים קלות מחבת מאפין, או הכנס ספינות מאפין.
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, הסודה לשתייה ומלח. מנפים את הקמח לקערת ערבוב גדולה, ואז מוסיפים את אבקת האפייה, הקינמון, הסודה לשתייה ומלח. מערבבים הכל יחד עם להקציף עד לשילוב אחיד.
  • אם אתה טבעוני, תצטרך להשתמש בביצי זרעי פשתן. הוסף עוד חצי כפית של אבקת אפייה לקבלת כוח העלאה נוסף. [8] מקור המחקר
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
מערבבים פנימה את התפוח המגורר והקצוץ. מגררים מספיק תפוחים למילוי כוס (120 גרם), והוסיפו לתערובת הקמח. לאחר מכן, קלפו, גרעינים וקוצצים מספיק תפוחים למילוי כוס (120 גרם). מוסיפים את נתחי התפוחים לתערובת, ואז מערבבים הכל יחד עם מרית. קבלת תערובת של נתחי תפוחים מגוררים ותפוחים תעניק לך מרקם עקבי יותר.
  • צרו את נתחי התפוח לא יותר מגובה של 0.64 סנטימטרים.
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
טורפים יחד את השמן וסירופ המייפל בקערה נפרדת. אם אתה משתמש בשמן קוקוס, שימו לב שהוא עשוי להתחיל להיות מוצק. אם זה קורה, יש לחמם את התערובת במיקרוגל למשך 30 שניות. עם זאת, וודא שאתה משתמש בקערה בטוחה במיקרוגל!
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
מוסיפים פנימה את הביצים, היוגורט, רוטב התפוחים והווניל, תוך הקצפה היטב אחרי כל פריט שמוסיפים. מוסיפים תחילה את הביצים לתערובת השמן, ואז מערבבים היטב עם הקצף. מוסיפים פנימה את היוגורט ומקציפים שוב. מוסיפים פנימה את רוטב התפוחים, והווניל, ומערבבים עד שהכל מתאחד היטב ולא נשארים פסים.
  • אם אתם טבעוניים, השתמשו ב -2 ביצי זרעי פשתן במקום ביצי עוף. מכינים את ביצי הפשתן על ידי: ערבוב של 2 כפות (14 גרם) של ארוחת זרעי הפשתן עם 6 כפות (90 מיליליטר) מים. תן לזה לשבת במשך 5 דקות, ואז מערבבים אותו לתערובת השמן שלך. [9] מקור המחקר
  • אם אתה טבעוני, השתמש ב"חלב חמאה טבעוני "במקום ביוגורט. מערבבים יחד חצי כוס (120 מיליליטר) חלב שאינו חלב וכ -1 כפית חומץ. תן לתערובת לשבת במשך 5 דקות, ואז הוסף אותה לתערובת השמן שלך. [10] מקור המחקר
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
מערבבים בעדינות את התערובת הרטובה לתערובת היבשה בעזרת מרית גומי. המשיכו לערבב עד שהכל פשוט משולב. זה בסדר אם יש כמה גושים והבלילה סמיכה. אם תערבב יתר על המידה את הבלילה, המאפינס שלך עשויים להתברר!
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
מגררים את הבלילה לתבנית המאפינס. יש לך מספיק להכין 12 מאפינס. כדי להבטיח שכל מאפין טוב יקבל את אותה הכמות, שקול להשתמש בכף גלידה כדי למדוד את הבלילה.
  • לקבלת מרקם נוסף, פזרו את החלק העליון של כל מאפין עם מעט סוכר גולמי.
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
אופים את המאפינס על המתלה המרכזי בתנור למשך 13 עד 13 דקות. הם נעשים כשקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
הכנת מאפינס תפוחים בריאים
נותנים למאפינס להתקרר על מתלה תיל לפני ההגשה. נותנים להם להתקרר בתבנית כעשר דקות. הוציא אותם החוצה ותן להם לסיים את הקירור - בערך 10 עד 15 דקות נוספות.

עבודה עם מתכונים קיימים

עבודה עם מתכונים קיימים
השתמש ברוטב תפוחים רגיל ולא ממותק במקום חמאה. התחל להשתמש במחצית מהחמאה שהמתכון שלך דורש, והחליף רוטב תפוחים לכל השאר. ככל שתשתמשו ברוטב תפוחים / פחות חמאה, המאפין שלכם יהיה צפוף יותר. אם לא אכפת לכם מאפין צפוף במיוחד, אל תהסס לעבור לחלוטין לרוטב תפוחים. [11]
  • אין לך רוטב תפוחים? נסה להשתמש בשמן על בסיס צמחי, כמו קנולה, תירס, חמניות או זית כתית חוץ. השתמש ב -25% פחות שמן מכפי שהיית חמאה. [12] מקור המחקר
עבודה עם מתכונים קיימים
נסה קמח מלא במקום קמח לבן לכל מטרה. כמו עם רוטב תפוחים, ככל שתשתמש בקמח מלא יותר, המאפין שלך יהיה צפוף יותר. אם אתה רק מתחיל לנסות להשתמש בחצי קמח לבן וחצי קמח מלא. [13]
  • אם אתה משתמש בכל קמח החיטה המלא, וחותך את הקמח המיועד לחלוטין, תצטרך להוסיף 1-2 כפות נוזלים, כגון: חלב חמאה, מיץ פירות או שמן צמחי. [14] מקור המחקר
  • לא רוצים להשתמש בקמח מלא? נסה במקום זאת שיבולת שועל מגולגלת, קמח תירס או קמח כוסמת! [15] X מקור מחקר
עבודה עם מתכונים קיימים
השתמש בפחות סוכר. אתה מוריד את הסוכר ככל שתרצה, אך קח בחשבון שהמאפינס יהיו מאוד תפלים אם לא תשתמש בסוכר כלשהו. נסה להתחיל עם כפית סוכר לכל מאפין. המשמעות היא שאם המתכון שלך מניב 12 מאפינס, עליך להשתמש רק ב ¼ כוס (55 גרם) סוכר. זכרו, תמיד תוכלו להמתיק את המאפינס בגיבוי אפייה עם מעט דבש או ריבה. [16]
  • קיצוץ הסוכר ב -25% לא ישפיע על הטעם או המרקם בכמות בולטת. [17] מקור המחקר
  • האם אינך יכול לחשוף להיפרד מהסוכר, או לרצות אפשרות בריאה עוד יותר? נסה במקום זאת סוכר חום או צוף אגבה. אולי תרצה להשתמש בפחות סוכר חום וצוף אגבה ממה שהמתכון דורש בגלל הטעם העז. [18] מקור המחקר
  • הוספת כמה תבלינים, כמו הל, קינמון טחון ווניל, יכולה לחולל פלאים מבלי להוסיף סוכרים וקלוריות לא בריאים. [19] מקור המחקר
עבודה עם מתכונים קיימים
הוסף סיבים עם מעט פירות. מרבית פריצות הבריאות מתמקדות בנטילת מרכיבים, אך לעתים נדירות הם מתמקדים בהם רכיבים. פירות טריים (להבדיל מיובשים) הם אופציה נהדרת בגלל הסיבים! נסה להוסיף חצי עד 1 כוס (50 עד 100 גרם) של כמה פירות טריים וקצוצים למתכון המאפין הבא שלך. זכור כי יתכן שתצטרך לאפות את המאפינס שלך זמן רב יותר. [20]
  • אין לך פירות טריים? נסה במקום במקום פירות יבשים או מחית פרי. [21] מקור המחקר
  • ירקות גולמיים יכולים להוסיף מנה של סיבים למאפינס, כמו קישואים או גזר. עם זאת, הקפד לגרוס אותם היטב במעבד מזון!
עבודה עם מתכונים קיימים
הוסף חלבון עם אגוזים. אפשר להשתמש באגוזים קצוצים, בכף חמאת אגוזים או בתוספת חלב על בסיס אגוזים. במקום זאת תוכלו אפילו להחליף 25% מהקמח שלכם בקמח מבוסס אגוזים. ניתן לקנות קמחי אגוזים בסופרמרקטים מיוחדים. אם אינך מצליח להשיג, טחן את בחירת האגוזים שלך בארוחה משובחת באמצעות מעבד מזון. [22]
  • שימוש בקמחים ואגוזים על בסיס אגוזים לא ישפיע יותר מדי על המרקם, אך הם עשויים לתת למאפינס טעם אגוזי קל.
עבודה עם מתכונים קיימים
הוסף מעט חלבון לבן נוסף לחלבון. ביצים מקבלות חזר גרוע בגלל רמת הכולסטרול הגבוהה שלהן, אך הן גם מלאות בחלבון - והן דלות מאוד בקלוריות. קיפול חלבון ביצה מוקצפת נוספת או שתיים לבלילה שלך לא רק ייתן לך מעט יותר חלבון, אלא גם יהפוך את המאפינס לצפופים פחות - דבר שיכול להועיל, במיוחד אם אתה משתמש ברסק תפוחים או בקמח מלא. [23]
עבודה עם מתכונים קיימים
אל תשתמש במוצרי חלב מלאים בשומן. נסה להשתמש ביוגורט יווני דל שומן או בחלב חמאה דל שומן במקום חלב מלא. זה יעזור לקצץ כמה שומנים רוויים תוך כדי שמירה על לחות. אתה יכול גם להשתמש בחלבון סויה לאופציה טבעונית. [24]
  • השימוש במוצרי חלב דלי שומן לא בהכרח יפחית את כל השומנים. עם זאת, הם יפחיתו את השומנים הרעים והרווים. [25] מקור המחקר
עבודה עם מתכונים קיימים
שלוט בגדלי החלקים על ידי הכנת מאפינס קטנים יותר. אנשים בדרך כלל פשוט אוכלים מאפין אחד, יהיה זה קטן או גדול. מאפין גדול יותר יכיל הרבה יותר שומנים, קלוריות ופחמימות מאשר מאפינס קטנים יותר. אם אתה צריך לספור אחד מאלה, שקול להשתמש במחבת מאפין מיני או רגילה במקום ג'מבו. [26]
  • אם אתה משתמש בפח מאפינס בגודל רגיל, מלא את הבארות עד הסוף במקום בשני שליש בדרך הרגילה. [27] מקור המחקר
לקבלת טעם נוסף, טוסט שיבולת שועל מגולגלת בתנור במשך 4 עד 6 דקות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס, תוך ערבוב פעם באמצע הדרך. [28]
אם נותרו לכם מאפינס, אחסן אותם מכוסים בטמפרטורת החדר למשך יומיים. אתה יכול גם לאחסן אותם במקרר עד 4 ימים. [29]
אתה יכול להקפיא מאפינס עד 3 חודשים. [30]
l-groop.com © 2020