כיצד להכין נקניק בריא

בעוד שנקניק בדרך כלל אינו מסווג כמזון בריאות, ישנם כמה דרכים פשוטות להפליא שתוכלו לשפר את זה לטובתכם. הדבר הטוב ביותר שלך הוא להתחיל להכין בשרים עטופים משלך בבית, שם תהיה לך שליטה מלאה על מה שנכנס לתוכם. על ידי בחירת רכיבים איכותיים, פיקוח על רמות הנתרן שלך ושימוש בשיטות בישול קלות יותר, אתה יכול להמשיך ליהנות מנקניקיות טעימות ומלוחות תוך שמירה על נאמנות למטרות הבריאות שלך.

בחירת מרכיבים בריאים

בחירת מרכיבים בריאים
השתמש בכל החומרים הטבעיים. מרבית זני הנקניק שקנו בחנות עמוסים בשומן עודף, חנקות, נגזרות לחם ומרכיבי מילוי אחרים. כשאתם מכינים נקניק בעצמכם, חפשו בשרים אורגניים נטולי הורמונים או חומרים משמרים. כל דבר אחר שתבחר לכלול, כגון פירות, ירקות ודגנים, צריך גם לבדוק את האיכות. בדרך זו תדעו בדיוק מה אתם מכניסים לגופכם. [1]
  • חפש חותם או תווית על גבי האריזה המסמל כי הבשר שאתה קונה הוא אורגני מוסמך.
  • בשר מעובד אחראי למגוון רחב של בעיות בריאותיות, כולל מחלות לב ואפילו סרטן. [2] מקור המחקר
בחירת מרכיבים בריאים
תחליף מגוון רזה יותר של בשר. חזיר ובשרים אדומים אחרים נוטים להיות עשירים בשומן רווי. עבור הנקניקיה שלך, במקום זאת תוכל לבחור בעוף, כבש, צמח צמח או אלטרנטיבה אחרת דלת קלוריות. כשתאמר ונעשה, תפחית באופן דרסטי את ספירת הקלוריות, והסיכוי הוא שאפילו לא תוכל לזהות הבדל בטעם. [3]
  • טבעונים וצמחונים יכולים להתנסות בהכנת נקניק ביתי באמצעות פריטי מזון מבוססי צמח כמו טופו, טמפה או קינואה. [4] מקור המחקר
בחירת מרכיבים בריאים
הוסף פירות וירקות. אל תפסיק רק עם בשר - אל תהסס להכין את הנקניקייה שלך עם דברים כמו גזר, תפוחים, סלרי, או אפילו תמרים או תאנים יבשים. טחון את הפירות והירקונים קטנים במיוחד כדי שלא יפריעו למרקם או לשלמותם המבנית של הנקניקיה. תוספות מסוג זה יכולות להפוך את הנקניקיה שלך לממדית חד-ממדית על ידי יצירת עומק יותר לטעם. [5]
  • פירות טריים ויבשים ימלאו את התפקיד שממלא סוכר מעובד בדרך כלל בנקניק ארוז. [6] מקור המחקר
  • שילוב של פירות וירקות הוא דרך טובה לבצר את ארוחת הבוקר עם ויטמינים, חומרים מזינים וסיבים תזונתיים נוספים.
בחירת מרכיבים בריאים
השמיט תוספים לא רצויים. אחד החסרונות הגדולים ביותר של נקניק מעובד הוא עודף המלח והפחמימות המשמשים לשיפור הטעם ולהפיכתו למילוי יותר. השומנים בבשר כבר מכילים כמות נכבדת של נתרן באופן טבעי, אז יש להקל על המלח ולתת להם לדבר בעד עצמם. גבינות עדיפות להימנע או להשתמש בהן במתינות מאותה סיבה. [7]
  • השתמש רק בקמצוץ של מלח ים כשר או גולמי, ואז תוסף עם עשבי תיבול מיובשים שישמיעו את התווים המלוחים בלי לתרום לרמת הנתרן. [8] מקור המחקר
  • אכילת הרבה שומן ומלח מובילה לנפיחות, מה שעלול לגרום לך להרגיש איטית. נקניקיה טבעית תספק לכם חלבון מועיל ואנרגיה נקייה.

הכנת נקניק מאפס

הכנת נקניק מאפס
התחל עם בשר טחון רזה. הבשר בו אתה משתמש להכנת נקניק צריך להיות קר כך שהוא ישמור על צורתו טוב יותר. נקניקיית חזיר היא הנפוצה ביותר, אך תוכלו גם לבחור בין עוף, הודו, ביזון או שילוב של בשרים שונים. הניחו את הבשר בקערת ערבוב גדולה עם שאר החומרים שלכם בהישג יד. [9]
  • אם אתה משתמש בבשר קפוא, הקפד להפשיר אותו לפני הזמן. [10] מקור המחקר
  • מכיוון שתטפלו בבשר נא, תרצו ללבוש כפפות או לשטוף ידיים היטב לפני התהליך ואחריו.
  • נסה נקניקיית הודו רזה בסיסית, או קבל יותר פירוט עם זיווגי טעמים כמו עוף ותפוח. [11] מקור המחקר
הכנת נקניק מאפס
הוסף את התבלינים שבחרתם ישירות לבשר. כדי לכרות את כמות המלח שבנקניק, דבק בתבלינים חריפים וטעימים כמו שום, פטרוזיליה, ציפורן ופפריקה. אין שום פרופורציה מדויקת מכל תבלין שהיא הטובה ביותר - פשוט העונה לפי הטעם. זה יעזור לחלק את החומרים היבשים שלך מראש כך שתוכל לזרוק אותם לבשר בבת אחת. [12]
  • הפוך את הטעם של פופ הנקניק שלך על ידי הכללת תבלינים עזים יותר כמו חרדל, מרווה או פלפל קאיין. [13] מקור המחקר
  • ניתן להכין תיבול נקניקיות מסורתי על ידי ערבוב של מלח, פלפל שחור, מרווה, ציפורן, מרוזן ורמז לסוכר חום. [14] מקור המחקר
  • לנקניקיות חריפות בסגנון איטלקי, מתבלים בקציצה של מלח, פלפל שחור, אבקת שום, בצל מיובש, פטרוזיליה ופתיתי פלפל אדום מיובש. [15] מקור המחקר
הכנת נקניק מאפס
מעצבים את הנקניקייה לקציצות. תפוס את הבשר בשתי הידיים והתחל לערבב אותו על ידי קיפולו על עצמו שוב ושוב. לאחר שילוב התבלינים בצורה אחידה, הפרד את הבשר לנתחים בגודל כדור גולף ואז החלק אותם שטוחים לקציצות. אתה יכול גם לחץ על הנקניק לכיסוי , אם יש לך מטחנה בבית. [16]
  • אל תלטפו את הבשר סמיך מדי, אחרת יהיה קשה לבשל אותו מבלי לשרוף אותו.
  • השתמש בחותך עוגיות עגול כדי לחתוך קציצות בגודל אחיד. [17] מקור המחקר
הכנת נקניק מאפס
לאחסן או לבשל אותו מייד. עכשיו, לאחר שהכנת את הנקניק שלך, אתה יכול לסטור לו על המחבת או להדביק אותה במקרר עד שאתה מוכן לאכול אותה. יש לצרוך נקניק טרי תוך מספר ימים. אם אינכם מתכננים להשתמש בו מייד, עטפו אותו בחוזקה בניילון נצמד או בשקית גלון Ziploc (שקיות אטם ואקום הם אידיאליים) והקפיאו. [18]
  • אפשרות נוספת היא לבשל את כל הנקניקיות בבת אחת, ואז להכניס אותה למקרר ולחמם מחדש לפי הצורך. נסה להשתמש בנקניקייה מבושלת מראש תוך 2-3 יום.
  • כאשר קפואים כראוי, נקניקיה בדרך כלל תישאר טובה עד שלושה חודשים. [19] מקור המחקר

בישול נקניק בריא יותר

בישול נקניק בריא יותר
גריל או הרתיח את הנקניק שלך. כשמגיע הזמן להכין את הנקניק שלכם, עשו זאת על תבנית גריל מצולעת או בתנור על מתלה בשר נפרד. הטמפרטורה תחמם את הבשר בצורה עקבית יותר לאורך, ותאפשר יותר שומן לברוח. [20]
  • טיגון הנקניק במחבת גורם לו לספוג מחדש הרבה מהשומן שמתבשל מתוכו.
  • אל תשתמש בחמאה נוספת או בשמן נוסף לבישול הנקניק שלך. זה פשוט מוסיף שומן מיותר.
בישול נקניק בריא יותר
מסננים את עודפי השומן. במקום להגיש קציצות נקניק ששחות במיצים שלהן, יש לנקז את כל השומן הבלתי רצוי בכלי נפרד ולהיפטר ממנו. כתמי הנקניקייה המבושלת בשכבת מגבות נייר יעזרו גם בספיגת השומן. אחר כך תישאר עם נקניק שהוא בשר רזה כמעט לחלוטין. [21]
  • היפטר תמיד משומנים ושמנים על ידי זריקתם לפח ולא שופכת אותם בכיור. [22] מקור המחקר
בישול נקניק בריא יותר
הגבל את גודל המנה שלך. יותר מדי מכל דבר יכול להיות לא בריא. הפוך נקניקיה לחלק מהארוחה, ולא את הארוחה עצמה. לצד נקניקייה ביתית, תוכלו להגיש ביצים שלוקות, שיבולת שועל חתוכה מפלדה, פירות טריים או טוסט מחיטה מלאה. עבור נקניקיות מנה, בחרו בצדדים של ירקות מוקפצים, שעועית או סלט. [23]
  • תקן מנה אחת של נקניק בכל פעם, כדי שלא תתפתו לאכול יותר מדי. [24] X מרכזי מקור אמינים לבקרת מחלות ומניעת מכון לבריאות הציבור העיקרי בארה"ב, המנוהל על ידי המחלקה לשירותי בריאות ושירותי אנוש עבור למקור
  • הוסף חופן נקניקיה מפוררת למנות אחרות, כמו פסטות, תבשילים או פריטטות, כדי להגביר את צריכת החלבון שלך.
רק בגלל שאתה קונה בשר אורגני לא אומר שאתה מוציא זרוע ורגל על ​​הבחירות היקרות ביותר. לכו עם חתכים זולים יותר ככל שניתן, כמו כתפיים או ירכיים.
אם אתה משתמש בעשבי תיבול טריים לעומת יבשים, תצטרך להוסיף בערך פי שניים כדי לפצות על התכווצות במהלך תהליך הבישול.
כשממלאים נקניק משלך, חפש מעטפת עשויה מחומרים טבעיים.
נקניקייה רזה מהווה תוספת מושלמת לארוחת בוקר מאוזנת או חטיף מהיר ועשיר בחלבון אחרי חדר הכושר.
שלב את הנקניקיה עם גבינה דלה בשומן ומעט קמח מלא ליצירת כדורי נקניק ביתיים.
בשרים אדומים הם בדרך כלל הגבוהים ביותר בשומן רווי, כך שעדיף ללכת עם עופות או משחק אם אתם בדיאטה מופחתת קלוריות או סובלים מבעיות עיכול.
l-groop.com © 2020