איך להכין לחמניות שמיימיות

אלה לחמניות טעימות ומלאות פלא כל כך טובות, תרצו לטרוף כמה שיותר. קרא מאמר זה כדי להתחיל להכין את המתכון הטעים האלה.
מחליקים את החלב על אש בינונית גבוהה. שופכים אותה לקערה גדולה או קערת מערבל חשמלי ומוסיפים את החמאה. מערבבים את החמאה לתוך החלב והניחו את הקערה הצידה עד שהתערובת פושרת.
מערבבים את השמרים והסוכר לחלב. אפשר לשבת לפחות 3 דקות. מוסיפים כוס אחת מהקמח (125 גרם) ומערבבים היטב בעזרת כף או מערבל חשמלי. מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומכות היטב אחרי כל תוספת. מוסיפים את המלח ועוד כוס קמח, ומערבבים עד שהבצק אלסטי וחלק (3-6 דקות).
אם אתה לישה ביד, הוסף את 2 1/2 כוסות הקמח הנותרות ומערבב עד שהבצק מעט יציב יותר אך עדיין רך וחלק. הופכים אותה על משטח מקומח ולשים אותו עד שהוא חלק (2-3 דקות). אם אתם משתמשים במיקסר חשמלי, הוסיפו את 2 1/2 כוסות הקמח וערבבו רק עד לשילובם ואז הפכו את הבצק והמשיכו כנ”ל.
מלא קערה במים חמים, שפוך אותה וייבש אותה - זה מבטיח שהקור לא יהרוג את השמרים שלך. מחממים את החלק הפנימי של הקערה. מרדדים את הבצק לכדור, משפשפים אותו במעט חמאה כדי שיישאר רך והכניסו אותו לקערה החמאה. מכסים בניילון סרני והניחו במקום חמים (בערך 68-72 מעלות פרנהייט) עד שהכפיל את גודלו, כשעתיים.
מקמח קלות שני ניירות אפייה.
הופכים את הבצק למשטח מקומח היטב, מחלקים אותו לשניים ומרדדים כל חצי לעיגול בעובי 0.3 ס"מ ובקוטר 40 ס"מ. זכור לקמח את המערוך שלך! חותכים כל עיגול לרבעים, וחותכים כל רבע לארבעה משולשים שווים.
מגלגלים את המשולשים כלפי מעלה, החל מהקצה הרחב, ליצירת צורות סהר.
מניחים את הלחמניות על ניירות האפייה המוכנים, משאירים שני סנטימטרים ביניהם ותוחבים את הזנבות מתחת לגלילים. מכסים את הלחמניות בניילון סרני והניחו להתרומם במקום חמים לפחות ארבע שעות.
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות (180 מעלות צלזיוס).
אופים את הלחמניות על המתלה המרכזי עד שהן מזהיבות, כ-25-30 דקות. מוציאים ומגישים מייד.
סיים.
האם אוכל לצחצח אותם בחמאה מומסת מייד לאחר הוצאתם מהתנור?
מטרת החמאה המומסת היא לגרום לחמניות להיראות "מבריקות". עדיף להבריש את הלחמניות בחמאה מומסת לפני שאופים אותן לצורך האפקט הזה. אם אתה מצחצח את הלחמניות לאחר האפייה, החמאה לא תמלא את מטרתה.
הניחו חתיכת נייר אלומיניום קלות מעל לחמניות תוך כדי האפייה אם אינכם רוצים שיהיו פריכים.
אם יש לכם שאריות, חממו אותם בטוסטר ואוכלו חם, עם חמאה מומסת.
כאשר מאפשרים לבצק להתפחה, הניחו אותו על התנור והפכו אותו לכ -150 מעלות. זה מזרז מעט את התהליך.
אם אתה מכין את הלחמניות הללו לקהל, קבל מתכון אחד לאורך כל שלב 5, ואז התחל מתכון חדש וכן הלאה.
על ידי חימום מראש של התנור לכ- 375 מעלות לפני שמכניסים את הלחמניות לתנור, המבער או האלמנטים לא ייצאו מייד כשאתם מכניסים את הלחמניות פנימה, ואז הפחיתו את החום ל -350 מעלות לאחר סגירת התנור.
אל תניח לבצק להתייבש בזמן שהוא מתרומם, או שאתה עלול להסתיים עם גושים קשים בלחמניות.
היזהר אם "מחממים" את הבצק בתנור מחומם, זמן העלייה יכול להיות פחות ממחצית מהזמן המצוין במאמר.
l-groop.com © 2020