כיצד להכין כריכי גלידת חג

כשזו העונה לפינוקי החג, אין שום סיבה שגלידת גורמה ביתית לא צריכה להיות בתפריט, גם אם מזג האוויר בחוץ מפחיד. תזדקק למיקסר גלידה, אך אל דאגה - זה לא קשה. אם תוכלו להכין עוגיות תוכלו להכין גלידה. השתמש בכל החומרים המקומיים אם אתה יכול. אם אתה לא יכול להשיג משהו מקומי, או שהוא לא בעונה, רכיבים אורגניים הם הדרך ללכת.
הביאו חצי וחצי לרתיחה בסיר גדול. תוך כדי חימום חלב מקציפים חלמונים, סוכר וקינמון בקערת המיקסר, מתחילים במהירות נמוכה ומשולבים ברגע זה, מביאים למהירות גבוהה למשך 4 דקות.
הפוך את המערבל למצב הנמוך ביותר, ברגע שחלב מחומם, ושופך חלב חם פנימה באטיות.
שילב את כל החלב בתערובת הביצים, והחזיר את התערובת לסיר והתחמם על אש נמוכה תוך הקצפה מתמדת, עד שהתערובת מסמיכה ומגיעה ל -79 מעלות צלזיוס.
אפשר לרפרפת להתקרר מעט, ואז מסננים לקנקן.
מוסיפים 1 כוס שמנת כבדה ו 2 כפיות תמצית וניל טהורה, מערבבים ומצננים לפחות שעתיים.
הקפיא את הרפרפת. לאחר הצטננות, ניתן להקפיא את הרפרפת בגלידה לפי הוראות היצרן. לאחר הקפאה (הגלידה עדיין תהיה רכה), הניחו בכלי רדוד והניחו במקפיא עד שיהיו מוכנים לשימוש.
מכין 3 ליטרים
הכינו עוגיות מולדת.
מערבבים חומרים יבשים בקערה קטנה ומניחים בצד.
שמנת סוכר וחמאה עד לרכה קלה וקלילה: 4-5 דקות.
מוסיפים ביצה ומקציפים עד לשילובם, ואז מוסיפים מולסה.
להוסיף בעדינות את תערובת הקמח לשילוב.
בעזרת סקופ עוגיות גדול, החליקו באופן שווה את בצק העוגיות שלכם על 3 ניירות אפייה (אם יש לכם רק כזה, ניתן לקרר את הבצק בין שימושים).
אופים בחום של 177 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, או עד שהעוגיות יבשות למגע, אך לא קשות.
מצננים על מדפי תיל. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.
כריכי גלידת קינמון וסוכר
מוציאים את הגלידה מהמקפיא, ואם קשה, נותנים לעמוד לפחות 10 דקות.
הרכיבו כריכי גלידה על ידי לקיחת שתי עוגיות, התחתיות כלפי מעלה. בעזרת סקופ עוגיות, הניחו גלידה במרכז העוגיה האחת. קחו את העוגיה האחרת והניחו מעל (כמו כריך). לחץ יחד על שתי העוגיות קלות כדי לפזר גלידה.
בעזרת מרית הדובדבן, החלקים את הצדדים של כריך הגלידה, והניחו כל גלידה לא רצויה בכלי לסיבוב 2.
אם גילית שסקופ גלידה אחד אינו מספיק, בכל אופן, השתמש יותר!
מקשטים את המאפים שלך. מגלגלים את כריך הגלידה המוגמר על צדו בתערובת קינמון / סוכר לציפוי, ואז מניחים על תבנית מרופדת קלף ומקפיאים עד ליציבות.
חזור על כל העוגיות שנותרו.
לאכול, או לאחסן. ברגע שכל הכריכים שלכם יצברו במקפיא, עטפו אותם בכיכרות הקלף הבודדות ושמרו במיכל או בשקית זילוק. תהנה!
l-groop.com © 2020