כיצד להכין שוקולדים ביתיים

במקום להציג לאהובכם שוקולדים שנקנו בחנות לאירוע מיוחד, מדוע שלא תכינו לו או לה כמה פינוקים מקוריים? שוקולד הוא למעשה די פשוט להכנה בבית, ותוכלו להתאים אותם אישית ליצירת שילובי טעמים ייחודיים. למדו כיצד להכין סוכריות שוקולד פשוטות, כמהין שוקולד או חטיפי שוקולד ביתיים.

צעדים

צעדים
אסוף את החומרים שלך. להלן תצטרך להכין סוכריות שוקולד פשוטות:
  • 8 אונקיות חטיפי שוקולד או צ'יפס קצוצים
  • תוספות אופציונליות כמו אגוזים, פירות יבשים או קוקוס מגורר
  • מילויים אופציונליים כמו קרמל, חמאת בוטנים או ריבה
צעדים
בחר שוקולד לשימוש. כל סוג של חפיסת שוקולד מוצקה או שוקולד צ'יפס יעבוד בטכניקה זו. בחר שוקולד חלב, שוקולד מריר, או אפילו שוקולד לבן להכין סוכריות.
צעדים
ממיסים את השוקולד . הניחו אותו בקערה בטוחה במיקרוגל והכניסו למיקרוגל. מבשלים אותו גבוה במשך 30 שניות, ואז פותחים את המיקרוגל ומערבבים את השוקולד. מבשלים אותו עוד 30 שניות ומערבבים שוב. חזור על הפעולה עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
  • תוכלו לערבב פנימה אגוזים קצוצים, קוקוס מגורר, חתיכות פרי יבשים או תוספות אחרות להתאמה אישית של השוקולד שלכם.
  • הוסף כמה טיפות של תמצית מנטה אם אתה רוצה להכין שוקולד נענע.
צעדים
יוצקים את השוקולד לתבניות. אם זה עדיין חם, שפכו את השוקולד המומס לתבניות ממתקים בודדות. תבניות מגיעות בכל מיני צורות וגדלים, וניתן למצוא אותן בחנויות לאספקת מטבח. מלאו את התבניות לחישוקיהן. במידת הצורך, השתמש בחלק האחורי של כף כדי להחליק את השוקולד לפינות.
  • אם אין לך תבניות ממתקים, התחל להיות יצירתי ולעשות בעצמך. השתמש בתבניות מיני מאפינס, כוסות נייר קטנות, כוסות זריקה או סוג אחר של מיכל.
  • כדי לעזור לשוקולד להתיישב, תוכלו להרים אותו כמה סנטימטרים מעל הדלפק ולתת לו לצנוח. זה מסיר בועות אוויר ומחליק את השוקולד.
  • להכנת שוקולדים מלאים, מלאו את התבניות באמצע הדרך, ואז כפו מעט קרמל, חמאת בוטנים, או מילוי אחר במרכז השוקולד. יוצקים עוד שוקולד על גבי המלית כדי למלא את התבנית לראש.
  • מפזרים את השוקולד עם זילוף או קישוטים אחרים אם תרצו.
צעדים
תן לשוקולד להתקרר. השאירו אותם על השיש להתקשות או הכניסו אותם למקרר. תנו להם להתקרר לגמרי לפני שתנסו להוציא אותם מהתבניות.
צעדים
מוציאים את השוקולד מהתבניות. קפץ אותם בזהירות מהתבניות. אכלו אותם מייד או עטפו אותם בעטיפות שוקולד כדי לתת במתנה.
צעדים
סיים.

טראפלס שוקולד

טראפלס שוקולד
אסוף את החומרים שלך. הנה מה שתצטרך להכין טראפלס שוקולד:
  • 8 אונקיות חטיפי שוקולד או צ'יפס קצוצים
  • 1/2 כוס שמנת
  • 1 כף ליקר או כמה טיפות טעם
  • אבקת קקאו או אגוזים לציפוי
טראפלס שוקולד
יוצרים את תערובת השוקולד. מניחים את חתיכות השוקולד בקערה קרמית גדולה או חסינת חום. מכניסים את השמנת לסיר קטן ומחממים אותו על הכיריים עד שהוא מגיע לרתיחה. שופכים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין ומשולב עם השמנת.
טראפלס שוקולד
הוסף טעמים. אם אתם רוצים להוסיף ליקר או טעם אחר, כמו תמצית וניל או מנטה, מערבבים אותו לתערובת השוקולד המומסת.
טראפלס שוקולד
תנו לשוקולד להתקרר. יוצקים לתבנית או תבנית עוגה ונותנים לזה לעמוד על השיש עד שהתערובת מסמיכה מעט. מערבבים אותה פעם נוספת, ואז מכסים אותה בניילון נצמד ומכניסים למקרר. נותנים לשוקולד להתקרר למשך שעתיים. [1]
  • ודא שהשוקולד התקרר היטב לפני שעבר לשלב הבא. יהיה קשה הרבה יותר להתמודד אם זה עדיין חם.
  • זה בסדר להמיס את השוקולד ולצנן אותו למשך הלילה אם אתה רוצה להכין כמהין למחרת.
טראפלס שוקולד
סקוף את השוקולד. השתמש בכף גלידה קטנה או כפית מעוגלת כדי לזלף שוקולד מהתבנית. מעצבים אותו לכדור עם הידיים, עובדים במהירות כדי שהשוקולד לא יימס. מניחים את כמהין השוקולד על דף אפיה מרופד בקלף או בנייר שעווה, כדי שלא יתקע. חזור על הפעולה עם השוקולד שנותר, והקפיד על כך שהכמהין יהיו שוות בגודלן.
  • אם השוקולד מתחיל להתמוסס כשאתה מטפל בו, נסה לצפות את הידיים שלך באבקת קקאו, או להפעיל אותם תחת מים קרים ולייבש אותם היטב לפני שתמשיך.
  • ניתן גם להחזיר את השוקולד למקרר כדי לקרר אותו לפי הצורך.
טראפלס שוקולד
מעיל את הכמהין. מגלגלים את הכמהין באבקת קקאו, אגוזים קצוצים, זילוף, או טופינג אחר לבחירתכם בכדי להעליב אותם. וודאו שכל צד מצופה באופן שווה.
טראפלס שוקולד
אחסן את הכמהין. אם אינך אוכל אותם מייד, אחסן את הכמהין בכלי אטום במקרר. מכיוון שהם מכילים שמנת, אסור להשאיר אותם זמן רב מדי בטמפרטורת החדר.

חטיפי שוקולד ביתיים

חטיפי שוקולד ביתיים
אסוף את החומרים שלך. הנה מה שתצטרך להכין חטיפי שוקולד תוצרת בית:
  • 1 כוס חמאת קקאו
  • 1 כוס אבקת קקאו הולנדית בתהליך הולנדי
  • 1/2 כוס דבש, סירופ מייפל או צוף אגבה
  • כפית תמצית וניל
חטיפי שוקולד ביתיים
ממיסים את חמאת הקקאו והממתיק. שמים בקערה את חמאת הקקאו והממתיק (יהיה זה דבש, סירופ מייפל או צוף אגבה). במיקרוגל זה גבוה עד שחמאת הקקאו נמסה לחלוטין, ואז מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת תערובת חלקה. [2]
חטיפי שוקולד ביתיים
מוסיפים את אבקת הקקאו והווניל. מערבבים אותם לתערובת עד שהמרכיבים מתמזגים לחלוטין ולא נשארים גושי אבקת קקאו.
חטיפי שוקולד ביתיים
יוצקים את השוקולד לתבניות. השתמש בתבניות ממתקים או צור חטיפי שוקולד על ידי מזיגת התערובת לתחתית תבנית קטנה, כמו תבנית כיכר לחם.
חטיפי שוקולד ביתיים
תנו לשוקולד להתקרר. אפשר לשוקולד להתקשות בטמפרטורת החדר, או הכנס אותו למקרר כדי לזרז את העניינים. אם אתה מכין חטיפי שוקולד, קלע את השוקולד כדי ליצור צורות בר באמצע הדרך כדי להקל על החיתוכים בהמשך.
חטיפי שוקולד ביתיים
מוציאים את השוקולד מהתבניות. קפיצו את סוכריות השוקולד מהתבניות, או חתכו את השוקולד לברים. אחסן שוקולד שלא אוכלים מייד במקרר.
חטיפי שוקולד ביתיים
סיים.
האם אוכל להשתמש בכל דבר חוץ מחמאת קקאו?
חמאה רגילה תצליח בסדר.
האם אוכל להכין שוקולד עם אבקת קפה במקום שוקולד צ'יפס או קקאו?
אם אתם מכינים מתכון שוקולד אז החלפת אבקת קפה באבקת קקאו תעניק לכם טעם אחר. הטעם של השוקולד יוחלף בטעם של קפה, כך שהמתוק שלך כבר לא יהיה שוקולד.
איך אוכל לשאת את השוקולד מבלי שהוא יימס?
הימנע מלהשאיר אותו בשמש או להשאיר אותו במכונית החמה. אם אתה מעביר אותו למסיבה או לפיקניק, שקול להחזיק אותו בצידנית עם חבילת קרח.
מה עלי לעשות אם אין לי אבקת קקאו או חמאת בוטנים?
הרבה פעמים אנשים אומרים שאתה לא יכול להכין שוקולד בלי אבקת קקאו. עם זאת, במקרים מסוימים אתה יכול פשוט להשיג חומר שוקולד אחר שיחליף אותו, כך שבמקום באבקת קקאו אתה יכול להשתמש בשוקולד מומס, למשל.
האם ניתן להשתמש במשהו אחר במקום חמאת קקאו?
ברוב המקרים, חמאה רגילה תעבוד מצוין, אבל אם אין לך אבקת קקאו כאחד המרכיבים, יתכן שהיא לא תתן את אותו טעם.
האם אוכל להכין שוקולד בחמאה פשוטה?
ברוב המקרים, כן, כל עוד יש לך אבקת קקאו כאחד המרכיבים, עדיין יש לך טעם דומה.
האם אוכל להשתמש במשהו אחר במקום חמאת קקאו?
ברוב המקרים חמאה רגילה תעבוד. עם זאת, אם אין לך אבקת קקאו כאחד המרכיבים, יתכן שלא תקבל את אותו הטעם.
האם אוכל להמיס את השוקולד על כיריים? אם כך, איך?
אפשר להמיס את השוקולד בסיר קטן על אש נמוכה מאוד. צפו בזהירות ובוחשו, והסירו אותו מהאש ברגע שהוא מתחיל לבעבע. לאחר מכן תוכלו לשפוך את השוקולד המומס למיכל או לתבנית.
האם אוכל להשתמש בשמן מנטה להכנת שוקולד נענע?
כן, וכדי להבדיל אותו משאר סוגי השוקולד, תוכלו אפילו להשתמש בצבעי מאכל ירוקים.
האם ניתן לערבב שוקולד מריר עם שוקולד חלב?
כן, אבל תקבלו ממוצע משתי החושך.
האם עלי להשתמש בשעווה של פריפין כדי להמיס ביסים?
התנסו במרכיבים שונים.
שים את השוקולד בקופסה וקשט אותם בסרט לפני שתעביר אותם למישהו ביום האהבה. (כמובן שהם גם המתנה האידיאלית גם לימי הולדת!)
השתמש בשוקולד מריר, שוקולד חלב ושוקולד לבן כדי להפוך את השוקולד שלך לצבעוני יותר.
לפני שאוכלים את השוקולד, הוציא אותם מהמקרר והשאיר אותם לעמוד זמן מה. הם עשויים להיות מגניבים מדי וקשים לאכילה בהתחלה!
אם תרצו לשים ממטרות על השוקולד, עליכם לעשות זאת לפני שתקררו את השוקולד או שהם לא ידבקו. עם זאת, אם אתה רוצה לקשט את השוקולד שלך עם ציפוי, עליך לעשות זאת לאחר שהם התקררו.
l-groop.com © 2020