איך להכין רוטב אלפרדו ביתי

רוטב אלפרדו מגיע מרומא, וכולל תערובת קטיפתית של חמאה, גבינת פרמזן ושמנת כבדה. חנויות משווקות רוטב אלפרדו בפחיות, צנצנות ומכלים בקירור, אך תוכלו להכין גרסה טרייה משלכם עם כמה מרכיבים וזמן מעט יקר ליד הכיריים. הכינו רוטב אלפרדו ביתי על ידי איסוף החומרים, בישול הרוטב והגשתו על האוכל האהוב עליכם.

איסוף החומרים

איסוף החומרים
מדוד 2 כפות. (29.57 מ"ל) חמאה. אתה יכול להשתמש בחמאה מלוחה או לא מלוחה, תלוי בטעם המועדף עליך. אל תשתמש בתחליפי מרגרינה או חמאה. חמאה אמיתית חיונית לרוטב אלפרדו.
איסוף החומרים
יוצקים 1 כוס (8 גרם). ) של קצפת כבדה בקערה או כוס מדידה.
איסוף החומרים
מגררים 1/2 כוס גבינת פרמזן. אולי תרצו לגרד עוד קצת כדי לפזר מעל את הפסטה או כל מנה שתשתמשו ברוטב אלפרדו.
  • נסו להשתמש בגבינת פרמזן טרייה. אמנם נוח לקנות אותו כבר מגורד וארוז, אך הטעם ישתפר כשאתם קונים גוש גבינה ומגררים אותו טרי בעצמכם.
איסוף החומרים
יש מלח ופלפל ביד. הכמות שתוסיף לרוטב או לתבשיל המוגמר תלויה בטעם האישי שלך.

להכין את הרוטב

להכין את הרוטב
ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית.
  • וודא שלא תשרוף את החמאה או תניח לה להשחים. רוטב אלפרדו הוא לבן, אז יש לפקוח עין על החמאה בזמן שהיא נמסה.
להכין את הרוטב
שופכים את השמנת לאט לאט לסיר, ומערבבים אותה לתוך החמאה בעזרת כף עץ בזמן שאתה שופך.
להכין את הרוטב
הוסף לתערובת מעט מלח ופלפל כדי לתבל אותה תוך כדי שילוב ומתבשל.
להכין את הרוטב
הביאו את התערובת לרתיחה. ברגע שהוא מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש ותנו לו להתבשל.
להכין את הרוטב
מערבבים את הרוטב בכף עץ בזמן שהוא מסמיך ומבשש במשך חמש דקות.
להכין את הרוטב
מורידים את הסיר מהאש. זהו שלב חשוב לפני שתוסיפו את הגבינה, מכיוון שאם תעשה זאת בזמן שהמחבת עדיין מקבלת חום מהכיריים, הגבינה תתקרש או תתברר.
להכין את הרוטב
מוסיפים את גבינת הפרמזן לתערובת וממשיכים לערבב אותה עם הכף. יש להכניס אותו לחלוטין לרוטב.
להכין את הרוטב
טועמים את רוטב אלפרדו במחבת ומוסיפים עוד מעט מלח או פלפל אם אתה מעדיף.

מגישים את רוטב אלפרדו

מגישים את רוטב אלפרדו
זורקים את הרוטב החם עם פסטה. המנה הפופולרית ביותר הכרוכה בכך היא פטוצ'ין אלפרדו. עם זאת, אתה יכול להשתמש בכל סוג של פסטה שאתה אוהב.
מגישים את רוטב אלפרדו
השתמש ברוטב לכיסוי קרום פיצה וצור פיצה לבנה. אתה יכול להוסיף כל תוספות שאתה רוצה.
מגישים את רוטב אלפרדו
מעיל עוף, שרימפס או קציצות ברוטב אלפרדו. ניתן להוסיף את אלה לפסטה או להגיש לבד, אפילו כמנות ראשונות בגודל ביס.
מגישים את רוטב אלפרדו
שים את רוטב אלפרדו על ירקות, כמו כרובית, ברוקולי או תפוחי אדמה.
האם גבינת הפרמזן אמורה להמיס ברוטב?
כן. חשוב להוסיף אותו בזמן שהרוטב חם כדי שיוכל להמיס ולתרום לקרם הרוטב.
האם עלי להוסיף מלח ופלפל?
לא, אבל הטעם יהיה יותר תפל.
אין לי שמנת כבדה. האם אוכל להחליף חלב?
קצפת כבד תעניק לו עובי יותר מכפי שתזדקקו לרוטב.
האם ניתן להשתמש בגבינת שמנת במקום גבינת פרמזן?
אחסן שאריות רוטב אלפרדו בכלי אטום לא יותר משעתיים לאחר בישולו. הרוטב יכול להישאר טרי במקרר למשך 3 או 4 ימים, או להקפיא אותו עד 4 עד 6 חודשים.
l-groop.com © 2020