איך להכין תיקיית בית תפוח

מתכון פשוט מאוד לממתק טעים בן עידן. יש שתיעדו ש"טופי טופי "נקרא לעתים קרובות butterscotch - סקוטי הוא שם תואר ישן לסקוטלנד - מה שמרמז שהוא הומצא במדינה.
קח את הסוכר והכניס אותו לסיר.
שופכים מעט מים. בערך מספיק בכדי לכסות את הסוכר
הפוך את ראש הכיריים לגובה כך שהמים יתחילו לרתוח.
התחל לבחוש את הסוכר מייד כדי שלא ידבק לתחתית והפך לטופי.
המשך לערבב ולהוסיף מים עד שתערובת הסוכר והמים הופכת לתערובת סירופית חומה. מה שעשית עכשיו זה סירופ קרמל קל.
מסירים מהאש.
מוסיפים את החמאה ומערבבים אותה לסירופ. הוסף גם זריקת שמנת ו כפית וניל.
החזר לתנור אך מחמם אותו עד שהוא בשלב "הסדק הרך". שלב הסדק הרך הוא כ- 270-290 מעלות צלזיוס או 132-143 מעלות צלזיוס. צריך להיות בריכוז של 95% סוכר. אם אתה מחמם אותו יותר מדי זמן הוא יהפוך לטופי.
המשיכו לחמם עד שהוא סמיך אך עדיין נוזלי.
שופכים אותו מיד לקערה או למכל. וודא שאתה ממשיך לבחוש אותו אחרת הוא יתעבה ויהפוך לחומר דמוי טופי.
תן לקוטב הרוח להצטנן
תיהנו מהטעם הנהדר של butterscotch.
האם יתברר אם אשתמש בספלנדה?
כנראה שלא. באטרסקוטש הוא בעצם סוכר מגובש ותלוי לא מעט בכימיה הספציפית של מולקולות הסוכר.
האם אוכל להשתמש בחלב מלא במקום בשמנת?
אתה יכול, אבל המיטה לא תהיה עשירה וקרמית.
האם זה הופך להיות מוצק או שהוא נשאר נוזל?
Butterscotch יתקשה כמה שעות לאחר הכנתו. זו הדרך שאוכלים אותה.
האם אני באמת צריך להשתמש וניל?
כדי לקבל את הטעם הנכון, כן. אם אתה רוצה להכין ממתק רגיל ללא וניל, קדימה.
אתה יכול להוסיף Butterscotch כממתיק לקפה או להשתמש בו ככיסוי גלידה. אתה יכול גם להכין גלידת תחתיות על ידי ערבוב אותו לגלידה רגילה ולהקפיא אותו לילה
Butterscotch יתחמם מאוד; זה עוזר לקבל עוזר. אם אתה ילד, וודא שיש לך פיקוח על ההורים.
l-groop.com © 2020