כיצד להכין ניוקי גבינת ריקוטה איטלקית ביתית

אם מעולם לא ניסית ניוקי גבינת ריקוטה איטלקית ביתית, אתה מפסיד מנה טעימה! פסטה של ​​ניוקי מהנה להכנה ושווה את המאמץ. המתכון המובא כאן הוא כזה שהועבר מדור אחר דור והוא עדיין הארוחה האיטלקית הבריאה והטעימה ביותר. ברוויסימו!
מערבבים יחד בקערה גדולה, מערבבים 1 קילו גבינת ריקוטה עם 1 ביצה טרופה מעט וכפית מלח. מוסיפים קמח ותערובת העבודה בידיים עד שנוצר בצק רך. אם האצבעות שלך דביקות, הוסף עוד כמה קמח לידיים.
הופכים את הבצק לקרש מקומח. ללוש קלות עד שהבצק הופך חלק ויציב. המשך ידיים פורחות עד שהבצק נוח לטפל.
שוברים חתיכות מהבצק. גלגלו את החלקים בכף ידכם עד שהם יוצרים חבל ארוך, שגודלו 25 ס"מ ס"מ בעובי של כ -10 סנטימטרים, ועובי כ- עיפרון כפול.
חותכים כל חבל לחתיכות של 1.3 ס"מ. והנה החלק המסובך. מבשלים של סום יכולים לעשות זאת בעזרת האצבעות, אך יתכן שתצטרכו להשתמש במזלג בכדי ללחוץ קלות על כניסה לחתיכת הבצק ולסלסל ​​אותה מעט.
ממשיכים עד שמשמשים את כל בצק הניוקי.
הניחו כל ניוקי על נייר שעווה על דף עוגיה או מחבת שטוחה שתתאים במקפיא. הוסף אבק מעט של קמח על הנייר השעווה ושמור אותו בנפרד. מכניסים למקפיא כך שהניוקי יקבעו.
המתן 15 דקות. ואז הניח ניוקי קפוא בשקיות ניילון להקפאה ושמור עד שאתה מוכן להשתמש בו. כשאתם מוכנים להשתמש בניוקי, זרקו את הניוקי ל -4 ליטרים מים רותחים מומלחים. כאשר הניוקי צף למעלה, מסננים מיד ומעבירים לקערת הגשה.
מגישים מייד . הוא מוגש טוב עם כל רוטב מרינדה פשוט ומעליו גבינת פרמזן מגוררת טרי.
l-groop.com © 2020