כיצד להכין פירה ביתי

פירה מכין מנה צדדית פנטסטית, והם קלים למדי להכין מאפס בביתכם! מתכון פירה בסיסי מחייב רק תפוחי אדמה, חמאה, שמנת, ומלח ופלפל. אתה יכול להפוך אותם עוד יותר דקדניים על ידי הוספת שמנת חמוצה, עשבי תיבול טריים, גבינות, או אפילו שיני שום.

בישול מתכון קלאסי

בישול מתכון קלאסי
לקלף ושטוף את תפוחי האדמה תחת מים קרים כדי להכין אותם לרתיחה. השתמש בקלף תפוחי אדמה או בסכין ניקוז כדי להסיר את כל העור מחמש תפוחי אדמה. לאחר שכולם קלפו, יש לשטוף אותם מתחת למים קרירים כדי להסיר לכלוך. [1]
  • אם אתה אוהב את הפירה שלך עם הקליפות בתוכו, אתה לא צריך לקלף אותם. כל שעליך לעשות הוא לתת להם שטיפה טובה כדי להסיר את כל הלכלוך.
  • לקבלת פירה תפוחי אדמה, השתמש בזהב רוסט או יוקון. תפוחי אדמה אדומים ותפוחי אדמה קמטים יפיקו מחית תפוחי אדמה עבים יותר ודורשים זמן הכנה רב יותר מכיוון שהם כל כך קטנים יותר מזני הרוסנט או היוקון.
בישול מתכון קלאסי
חותכים את תפוחי האדמה לריבועים בגודל 2.5 ס"מ כדי לעזור להם לבשל באופן אחיד. הניחו את תפוחי האדמה על קרש חיתוך נקי וחתכו אותם לחתיכות קטנות בגודל שווה. התחל בחיתוך לרבעים ומשם חתך כל רבע ל 4-6 חלקים שווים. הניחו אותם בצד בסיר בו אתם מתכוונים להשתמש בכדי לבשל אותם. [2]
  • אם אתה ממהר, אתה יכול פשוט לחתוך כל תפוח אדמה לחצי פעם אחת - אך יתכן שייקח לך קצת יותר זמן לרסק את כולם יחד אחר כך, או שייקח להם זמן רב יותר לרתיחה.
בישול מתכון קלאסי
הרתיחו את תפוחי האדמה למשך 15-20 דקות, או עד שהם יהיו במזלג. מכניסים את תפוחי האדמה לסיר גדול ומוסיפים מספיק מים כך שהם פשוט מכוסים. הניחו את המכסה על תפוחי האדמה, ותנו להם להתבשל עד שתוכלו לחדור בקלות תפוח אדמה במזלג. היזהר בבדיקת תפוחי האדמה - השתמש בכפפות לתנור אם אתה תופס את הידיות והיזהר מאדים. [3]
  • אם אתה מבחין בקצף שנאסף בראש המים, השתמש בכף גדולה כדי לרוקן אותה מעת לעת.
  • אם אינכם יכולים להרתיח את תפוחי האדמה שלכם, תוכלו גם למקרר אותם. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לקערה בטוחה במיקרוגל, מכסים את המנה ומיקרו אותם 3-4 דקות. בדוק אותם עם מזלג כדי לראות אם הם רכים מספיק או אם הם זקוקים ליותר זמן. אם הם זקוקים ליותר זמן, הכניסו אותם שוב למשך 3 דקות נוספות.
בישול מתכון קלאסי
מסננים את תפוחי האדמה ומשלבים אותם עם החמאה. השאירו את תפוחי האדמה בסיר לאחר ניקוז המים, והוסיפו את 1/4 כוס החמאה (55 גרם). חמאה בטמפרטורת החדר תכלול טוב יותר מחומרים קרים, אך חום תפוחי האדמה ירכך את החמאה במהירות אם שכחת לתת לה להגיע לטמפרטורת החדר. [4]
  • אם אתה יכול, תן לתפוחי האדמה לשבת בסיר המרוקן במשך 10 דקות נוספות עם מכסה לפני שתוסיף את השמנת החמוצה והחמאה - זה מאפשר להם להתייבש מעט, מה שבעצם הופך אותם לרפויים יותר.
בישול מתכון קלאסי
מועכים את תפוחי האדמה עד לקבלת עקביות חלקה. השתמש במכונת תפוחי אדמה כדי להתחיל לרסק את תפוחי האדמה ולשלב אותם בשמנת החמאה והחמאה. תפסיק לרסק ברגע שתפוחי האדמה ברובם בגוש אחד ולא נותרו חתיכות בודדות. [5]
  • אתה יכול גם להשתמש במיקסר חשמלי כדי לשלב את החומרים שלך, או אפילו כף גדולה וחתוכה.
בישול מתכון קלאסי
הוסף שמנת עד לקבלת עקביות נכונה, והוסף מלח ופלפל. להשתמש ל כוס (120 עד 180 מ"ל) שמנת או חצי וחצי, ומוסיפים כוס (59 מ"ל) בכל פעם. מועכים או השתמשו במיקסר על תפוחי האדמה ובדקו את העקביות מדי פעם עד שהם מתאימים לכם. כמו כן, הוסיפו כפית (4 גרם) מלח וכמה שייקים של פלפל, והוסיפו עוד לפי הטעם במידת הצורך. [6]
  • אל תערבב את תפוחי האדמה יתר על המידה - הם יהיו ממש עבים ומסטיקים ולא יהיו בעלי עקביות נכונה. בערך 30 שניות על מערבל חשמלי צריך לעשות את העבודה.
בישול מתכון קלאסי
מגישים את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים וקיררו שאריות. הכניסו שאריות למיכל אטום אוויר תוך שעתיים מרגע הכנתם. שמור אותם 3-5 ימים במקרר - הוסף תווית למיכל עם "התאריך מוכן", כך שתזכור כמה זמן הם יהיו טובים. [7]
  • מחממים מחדש את השאריות בתנור בחום של 350 מעלות למשך 20-30 דקות, או מכניסים למיקרוגל למשך 2-3 דקות. הוסף לתבשיל 2-3 כפות (30 עד 44 מ"ל) שמנת נוספת בכדי שהיא תשמור על המרקם הקרמי שלה.

התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים

התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים
הרתיחו את תפוחי האדמה בחלב במקום מים כדי להפוך אותם לקרם יותר. פשוט כיסו את תפוחי האדמה בחלב (בחרו בחלב מלא לקבלת התוצאות הטובות ביותר). השתמש בחום נמוך ולא גבוה, ומבשלים את תפוחי האדמה במשך 20-25 דקות, או עד שניתן לעבור עליהם בקלות בעזרת מזלג. שמור את החלב כשאתה מנקז את תפוחי האדמה - אתה יכול להשתמש בו שוב כשאתה מוסיף נוזלים בשלב העיסה. [8]
  • השומן מהחלב מונע מתפוחי האדמה להיות עמילניים או דביקים מדי.
התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים
לשלב שמנת חמוצה לקבלת טעם מעט חמצני וקרמי נוסף. כשמכינים חבילה של פירה מוסיפים פנימה כוס שמנת חמוצה (59 מ"ל) כשמוסיפים את החמאה. אתה יכול להוסיף את השמנת החמוצה בנוסף לשאר המרכיבים, או שאתה יכול להכניס את החלב ופשוט להשתמש בשמנת החמוצה במקום. [9]
  • אם מחלצים את החלב לשמנת חמוצה, יתכן שתצטרך להוסיף מעט אך יותר מכוס 1⁄4 (59 מ"ל) כדי לקבל עקביות נכונה. הוסף שמנת חמוצה נוספת במרווחים של 1⁄8 כוס (30 מ"ל) עד ​​שתפוחי האדמה הם היכן שאתה רוצה שהם יהיו.
התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים
קוצצים עשבי תיבול טריים כדי להוסיף טעם ארומטי לפירה שלך. שילוב של מרווה, טימין ורוזמרין הוא טעים, או נסו משולבת עירית, אורגנו וטרגון. הוסיפו את עשבי התיבול המוכנים לתפוחי האדמה במקביל להוסיף את החמאה והשמנת החמוצה. [10]
  • גם אם אין לכם הרבה עשבי תיבול טריים, רק הוספת פיזור של עירית או פטרוזיליה למנה יכולה להוסיף אלמנט מיוחד לפרופיל הטעם.
התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים
גרוס גבינה לתוך הפירה שלך לשם שינוי דקדנטי. גבינות עיזים, גבינה כחולה, גרווירה, צ'דר לבן, או אפילו ברי, כל אלה מוסיפים נהדר למתכון תפוחי אדמה מחית קלאסי. השתמש בכוס (125 גרם) מהגבינה או הגבינות המועדפות עליך, והוסף אותם לתפוחי האדמה לאחר שייססו אותם. [11]
  • חום תפוחי האדמה ימס לך את הגבינה, כך שלא תצטרך ללכלך מנה נוספת.
  • כשמחממים מחדש פירה, מוסיפים פיזור קטן של גבינה מעל למנה לתוספת טעימה וטעימה.
התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים
הוסף תפוחי אדמה שיני שום קלופות שלמות אם אתה אוהב שום. קולפים ומרסקים 6 שיני שום, ומבשלים בסיר עם השמנת לפני שמוסיפים את הנוזל לתפוחי האדמה המבושלים. מועכים הכל יחד כרגיל, ותיהנו מהארומה והטעם של פירה שום דקדנטי. [12]
  • רתיחה של השום עם השמנת מחדירה את הנוזל לטעם השום, והיא גם מרככת את השום שמקל על מחית תפוחי האדמה.
התנסות בתיבול ומרכיבים אלטרנטיביים
הכינו תפוחי אדמה טעימים ללא חלב עם מרק עוף או חלב אגוזים. הכניסו את החמאה, השמנת והשמנת החמוצה לכמויות שוות של מרק עוף או חלב אגוזים, כמו שקדים, קשיו, פשתן, אגוזי לוז, או אפילו חלב קנבוס או סויה. [13]
  • הימנע מחלביות אגוזים שהוסיפו סוכר או טעמים, כמו חלב שקדים וניל.
  • אתה יכול גם להכניס חמאה לגהי, שהוא ללא לקטוז. אתה יכול למצוא גהי במרבית חנויות המכולת ליד שמני הבישול.
כמה זמן אוכל לשמור תפוחי אדמה קלופים במים לפני שבישל אותם?
אתה יכול לשמור את תפוחי האדמה בסיר המים למשך הלילה, או למשך 48 שעות אם הם בקירור.
כמה תפוחי אדמה מיועדים לשבע מנות?
באופן כללי, תקבעו שתי תפוחי אדמה גדולות לאדם, מה שמאפשר מעט תוספת אם מישהו רוצה שניות. אז במשך שבע מנות תצטרך בערך 14 תפוחי אדמה.
בשביל מה הקרם מיועד?
הקרם משמש לייצור מחית ממש שמנת ורכה.
השתמש תמיד בתפוחי האדמה הטריים ביותר שאתה יכול למצוא. הימנע מתפוחי אדמה ירוקים או מאלו שיש להם נבטים או כתמים רכים. [14]
l-groop.com © 2020