איך להכין פיצה ביתית פיצה ביתית

האם אתם אוהבים את פיצות המחבת הטריות והפריכות שהן מגישות בפיצה האט? ובכן, דמיין שלא תצטרך לצאת למסעדה או להתקשר למסירה כשאתה במצב רוח לפרוסה. תוכלו ליצור מחדש בקלות את הטעם הסימני המסחרי של פיצה פיצה האט טעימה בבית, כל עוד יש לכם את המרכיבים הנכונים - וקצת סבלנות.

עושה את הבצק

עושה את הבצק
מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמרים, המים והשמן. בקערה גדולה, שלבו 2 ½ כוסות (400 גרם) קמח לחם, 2 כפיות (10 גרם) מלח כשר, ½ כפית (4 גרם) שמרים מיידיים, 1 כוס בתוספת 3 כפות (282 מיליליטר) מים, ו 2 כפיות (10 מיליליטר) שמן זית כתית מעולה. ניתן לערבב את החומרים בידיים או בכף עץ, אך להבטיח שלא יישאר קמח יבש. [1]
  • וודא שהקערה שלך היא לפחות פי 4 עד 6 מגודל התערובת, בכדי לתת עליה.
עושה את הבצק
מכסים את הקערה ומניחים לבצק לנוח. לאחר שילוב מרכיבי הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומקפידים לאטום אותה סביב הקצוות כך שהקערה תהיה אטומה. נותנים לבצק לנוח בטמפרטורת החדר למשך 8 עד 24 שעות. [2]
  • כדי למנוע מהבצק להידבק בניילון נצמד כשהוא מתרומם, יש לרסס את הניילון בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
  • תדעו שהבצק מוכן כשהוא מתמלא למלא את כל הקערה.
עושה את הבצק
מחלקים את הבצק ויוצרים שני כדורים. ברגע שהבצק שלכם עולה, העבירו אותו למשטח עבודה מקומח. מפרידים אותו לשני חלקים, ויוצרים כל חתיכה לכדור על ידי קיפול רציף של הבצק תחת עצמו וסובובו אליו לשה אותו . [3]
  • בנוסף לפריחת הדלפק שלך או משטח עבודה אחר, הקפידו לפזר מעט קמח על הבצק עצמו, כמו גם על הידיים.
  • מתכון זה מכין שתי פיצות. אם אתה רק רוצה להכין כזה, הניח את כדור הבצק השני בשקית ניילון אטומה או במכל. זה יימשך במקרר עד 3 ימים.

קריאה מחדש של המחבתות והתנור

קריאה מחדש של המחבתות והתנור
מוסיפים שמן לשתי מחבתות ומכניסים כדור בצק לכל אחת. קחו שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל של 9- או 10 ס"מ (23-25 ​​ס"מ) ושפכו לכל אחת 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) שמן זית. מניחים אחד מכדורי הבצק בכל תבנית, והופכים אותם בשמן כדי להבטיח שהם יהיו מצופים לחלוטין. [4]
  • בנוסף למחבתות עוגה, תוכלו להשתמש במחבתות ברזל יצוק לאפיית הפיצה.
קריאה מחדש של המחבתות והתנור
לחץ על הבצק למקומו. ברגע שהבצק בשתי המחבתות משומן, השתמש בכף היד כדי לשטח אותו למקומו. תוך כדי עבודה, וודא שהשמן מתפשט כך שהוא מכסה את כל החלק התחתון והצידי של המחבתות. [5]
קריאה מחדש של המחבתות והתנור
מכסים את המחבתות, ואפשרו להם לשבת. כאשר הבצק נלחץ למקומו בתוך המחבתות, מכסים כל אחד עם חתיכת ניילון נצמד. תנו להם לשבת בטמפרטורת החדר למשך כשעתיים כך שהבצק עולה שוב. [6]
  • זכור לשמן את ניילון הניילון עם תרסיס לבישול שאינו מקלות לפני שמניחים אותו מעל המחבתות.
קריאה מחדש של המחבתות והתנור
מחממים תנור מראש ומתקנים את מתלה התנור. כשאתה מחכה שהבצק יתפח, חשוב לוודא שהתנור חם מספיק כדי לאפות את הפיצות. מחממים אותו עד 500 מעלות פרנהייט (260 מעלות צלזיוס). הניחו את מתלה התנור כך שהוא יהיה גם במרכז. [7]
  • שימו לב כיצד התנור שלכם מציין שהוא הגיע לטמפרטורה הנכונה. דגמים רבים מצפצפים או מבהירים נורה כדי להתריע בפניכם כי התנור מחומם לחלוטין.

ערבוב הרוטב והרכבת הפיצה

ערבוב הרוטב והרכבת הפיצה
שלב את רוטב העגבניות והתבלינים, ונתן לשבת. בזמן שהבצק עולה, מערבבים קופסת רוטב עגבניות עם 8 גרם (227 גרם), כפית (5 גרם) אורגנו מיובש, ½ כפית (2.5 גרם) של מיורם מיובש, ½ כפית (2.5 גרם) בזיליקום מיובש, וחצי כפית (2.5 גרם) מלח שום יחד בקערה בינונית. אפשר לתערובת לשבת כשעה כדי להבטיח שהטעמים יתמזגו לחלוטין. [8]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש ברוטב פיצה צרוב או תוצרת בית במקום.
ערבוב הרוטב והרכבת הפיצה
בדוק את הבצק שהתרומם כדי לפצות בועות. כאשר בצק הפיצה עלה במשך שעתיים במחבתות, הוא אמור למלא את התבנית כמעט לחלקה העליון. אם התפתחו בועות גדולות בבצק, קפצו אותן בעזרת סכין. הסר כל אוויר מתחת לבצק על ידי הרמת קצה ואפשר לו לברוח. חזור על התהליך כל הדרך סביב הפיצות. [9]
ערבוב הרוטב והרכבת הפיצה
מורחים את הרוטב על הבצק. לאחר שתערובת הרוטב ישבה במשך שעה והבצק מוכן, שפכו חצי מכל הרוטב על כל פיצה. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להפיץ אותו על הבצק לגודל של 2.5 ס"מ מהקצה. [10]
  • באופן מסורתי פיצה האט משאירה את קצה הבצק נטול רוטב ליצירת הקרום, אך אם אתם מעדיפים, תוכלו לפזר את הרוטב שלכם עד הסוף.
ערבוב הרוטב והרכבת הפיצה
מכסים את הרוטב במוצרלה ומתבלים במלח. ברגע שהרוטב מפוזר על פני הפיצה, מורחים כ -1 כוס (125 גר ') גבינת מוצרלה מגוררת מעל הרוטב על כל אחד. לתבל את הפיצות, מפזרים קורט מלח כשר על כל אחת מהן. [11]
  • אם אתה מעדיף גבינה נוספת על הפיצה שלך, אתה יכול להוסיף עד 1 ½ כוסות (188 גרם) מוצרלה לכל אחת.
ערבוב הרוטב והרכבת הפיצה
הוסף את התוספות שבחרת. עם הגבינה במקום על הפיצות, תוכלו להוסיף את כל התוספות שתעדיפו. מניחים תוספות כמו פלפלוני, נקניק מבושל, קציצה, בצל, זיתים, פטריות ופלפלים בשכבה אחת על פני כל הפיצה או חלקה. [12]
  • אם תרצו תוכלו לפזר מעט גבינת מוצרלה נוספת מעל התוספות לקבלת גבינה עוד יותר.

אפיית הפיצה

אפיית הפיצה
מכניסים את הפיצות לתנור ואופים אותן עד להזהבה. כאשר הפיצות מורכבות לחלוטין, הניחו את המחבתות זו לצד זו על מתלה התנור המרכזי. אפשר להם לאפות עד שהגבינה מבעבעת והקרום שחום זהוב, שאמור לארוך כ -15 דקות. [13]
  • ככל שמתקרבים לסיום זמן הבישול, הקפד לבדוק את הפיצות באופן קבוע כדי לוודא שהן לא נשרפות.
אפיית הפיצה
מפזרים את הפיצות בגבינת פרמזן כשהיא עדיין חמה. אחרי שהוצאת את הפיצות מהתנור, מיד מורח קמצוץ או שניים של גבינת פרמזן מגוררת מעל כל אחת מהן. מכיוון שהפיצות עדיין חמות, הגבינה תימס לשאר המרכיבים. [14]
  • אם אתה אוהב מעט תבלין על הפיצה שלך, אתה יכול גם לפזר עליהם פתיתי פלפל אדום כתוש כשהם חמים.
אפיית הפיצה
בדוק את החלק התחתון של הפיצה כדי לראות אם היא פריכה. כאשר הפיצות התקררו מעט, השתמשו במרית כדי להרים קצה ולהסתכל בתחתית. אם זה פריך, אתה יכול לפרוס אותו. אם החלק התחתון לא סיים, הניחו את התבנית על מבער תנור שהינו בינוני, ותנו לו להתחמם עד שהתחתית פריכה, שאמורה לארוך שלוש עד שלוש דקות. [15]
  • אם אתה מפריך את קרקעית הפיצה על הכיריים, דאג להזיז את התבנית כך שהיא תתחמם באופן שווה ולא תישרף.
אפיית הפיצה
הוציאו את הפיצות מהמחבתות וחתכו אותן. כאשר הפיצות קרירות מספיק כדי לטפל בהן, השתמשו במרית כדי להרים אותן בעדינות מהמחבתות. הניחו אותם על קרש חיתוך, והשתמשו בסכין או בחיתוך לפיצה כדי לחתוך אותם ל 6 עד 8 פרוסות.
אפיית הפיצה
סיים.
האם אוכל להכין פיצה בלי פרמזן ואורגנו?
כן, יש המון פיצות מסוגים שונים שתוכלו להכין. השתמש באלטרנטיבה, כמו רוטב גבינה וטימין.
האם אוכל לאפות את בסיס הפיצה שלי במחבת על הכיריים?
כן, אבל השתמשו בהרבה חמאה, היא נתקעת די בקלות (והיזהרו שהחמאה עלולה לגרום לה להיות מלוחה).
אם אתה ממהר, אתה יכול להשתמש בבצק פיצה מקדימה מהמכולת או מהפיצריה המקומית שלך במקום להכין אותו בעצמך.
l-groop.com © 2020