כיצד להכין פלפלים קלויים ביתיים

פלפלים קלויים ביתיים הם כל כך טעימים יותר מהסוג שנקנה בחנות, והם קלים להכנה במגוון שיטות פשוטות. כל מה שצריך זה חום חזק, קצת פלפלים ושקית נייר.

מבשל את הפלפלים

מבשל את הפלפלים
הגדר את התנור ל -500 מעלות, או השתמש בברזלר אם אתה ממהר. אם אתה מדליק את הברוסטה, דע כי תצטרך לצפות בפלפלים בקפידה כדי להבטיח שהם לא יבשלו יתר על המידה. התנור, ב -500, יתבשל מעט יותר לאט ובאופן שווה, והוא הדרך הטובה ביותר ללכת. [1]
מבשל את הפלפלים
מרפדים את דף העוגיות בנייר אלומיניום או נייר קלף ומרססים קלות בתרסיס לבישול שאינו מקלות. אתה יכול גם לטפטף כמות קטנה של שמן על הסדין אם אין לך ספריי בישול.
מבשל את הפלפלים
הניחו את הפלפלים על הסדין והכניסו לתנור. הם לא צריכים להיות מאוד מופרדים, אבל הם צריכים מספיק מקום שתוכלו להפוך אותם בזמן שהם מבשלים. המטרה היא לשרוף את העור על הפלפלים, כך שתוכלו לקלף אותו, אך אתם רוצים לוודא שכל הצדדים פריכים היטב.
  • ניתן לחתוך את הפלפלים לשניים ולהסיר זרעים לפני הבישול. יש המאמינים שזה גורע מהטעם, אחרים מציינים שזה מקל על העבודה בהמשך. זוהי קריאתך! [2] מקור המחקר של X
מבשל את הפלפלים
הופכים את הפלפלים לרבע סיבוב כל 8-10 דקות, או כשהעור הופך לחום בולט. אתה רוצה להשאיר את הפלפלים. אם אתה משתמש בברוסטר, וודא שאתה הופך אותו לעיתים תכופות יותר - 3-5 דקות - כדי להבטיח שהם לא יישרפו לחלוטין. [3]
מבשל את הפלפלים
הסר את הפלפלים לאחר 25-40 דקות, או כאשר העור שלפוחית ​​ושחור. הם צריכים להיות עם פיסות צבע שמתחטפות, לא כל כך חרוכות שהן דומות לגחלים. אך העור צריך להיות צבעוני וחם יחסית. כאשר הפלפלים השחירו כמעט בכל מקום, הוציאו אותם מהתנור.
מבשל את הפלפלים
מחממים את הגריל או הכיריים לטווח הגז לחום גבוה. אם אתה צולה רק 1-2 פלפלים, זו הדרך ללכת, מכיוון שאתה יכול לצלות אותם ישירות מבלי לחמם את כל התנור. הדרך הנפוצה ביותר לעשות זאת היא גריל, אך אתה יכול אפילו להשתמש בטווח הכיריים שלך אם אתה רוצה.
  • אם אתה משתמש בכיריים שלך: עטוף את הפלפלים בשתי שכבות של נייר אלומיניום. פלפלים "בוכים" בזמן שהם צולים, ואתה לא רוצה את המיצים האלה על הכיריים שלך. הבלגן הזה לא יהווה בעיה בגריל. [4] מקור המחקר
מבשל את הפלפלים
הניחו את הפלפלים הלא חתוכים ישירות על מקור החום. אם אתה משתמש בשיטת הכיריים, אתה יכול פשוט להניח את הפלפלים על הסורג שבדרך כלל מחזיק את הסירים והמחבתות שלך על הכיריים. לקבלת הגריל, השליכו את הפלפל היישר על האש מעל הלהבה.
מבשל את הפלפלים
השתמש במלקחיים כדי להפוך את הפלפלים כל 3-4 דקות. תרצו לוודא שהכל מתבשל בצורה שווה, והפלפל השלם שלפוחש יפה ואחיד. וודא שאתה שומר על הפלפלים, תוך פיקוח על השריר.
  • עבור הפלפלים עטופים בנייר כסף, השתמש במלקחיים כדי להרגיש שהדפנות מתרככות. אתה תבחין שהצד בחום הישיר הופך לבלבל במיוחד.
מבשל את הפלפלים
הסר את הפלפלים ברגע שהם מושחרים ורכים באופן שווה. שוב, תוכלו לבחור כמה זמן לשמור על הפלפלים בהתאם לטעמכם, אך כמעט כל העור צריך להשחיר ולהפחית שלפוחית. עבור הכיריים, הסר את הפלפלים ברגע שכל העניין מרגיש רך וגמיש מתחת למלקחיים. [5]

פלפלים מהבילים ומזריקים

פלפלים מהבילים ומזריקים
מכסים מייד את הפלפלים כך שהם אדים את עצמם, מה שמשחרר את העור. יש הרבה דרכים לאדות את הפלפלים שלך, ואתה יכול לבחור כל מה שהכי מתאים לך. אך אל תזניחו את האידוי - חיוני להסרת העור הקשוח והחרוך מהפלפלים. שתי השיטות הנפוצות ביותר לאידוי הן:
  • מכסים על קרש חיתוך עם קערת זכוכית
  • מניחים בשקית נייר ומגלגלים אותה בחוזקה.
פלפלים מהבילים ומזריקים
השאירו את הפלפלים לאדים עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר באופן טבעי. אל תנסה להאיץ את התהליך הזה על ידי צינון הפלפלים. תנו להם לאדות באופן טבעי ותיהיה לכם הרבה יותר קל להסיר את העורות.
פלפלים מהבילים ומזריקים
הסר את הפלפלים וקילף את העור המושחר בידיים שלך. פשוט תתחיל להתקלף. אל תדאגו לקבל את הכל, מכיוון שפיסות וחלקים של עור חרוך ישאירו פלפלים טעם מעושן ונחמד. הרגע כמה שיותר או שאתה רוצה.
  • שטיפת הפלפלים במים קרים יכולה לעזור בהסרת העורות, אך חלק מהטבחים מרגישים שהיא גורעת חלק מהטעם. [6] מקור המחקר
פלפלים מהבילים ומזריקים
חותכים את הפלפל לשניים מגבעול עד קצה ומסירים את הזרעים. חותכים את הפלפל לשניים ופרש אותו כאילו היה ספר. בעזרת כף או פשוט לנער אותה, הסר את הזרעים וגזר את הגבעול. הפלפלים שלך מוכנים כעת לאכילה! [7]
פלפלים מהבילים ומזריקים
חותכים את הפלפלים לרצועות ומניחים אותם על צלחת, או מגש. אתה תמיד יכול לאחסן את הפלפלים כנתחים גדולים יותר, אבל רצועות קלות יותר לאכילה ושימוש בהן. רצועות מאפשרות גם לטעמים או לתיבול לציפוי טוב יותר של הפלפלים.
פלפלים מהבילים ומזריקים
מפזרים מלח, פלפל, שום קצוץ, אבקת בצל, בזיליקום ואורגנו אם רוצים. אם אתה רוצה משהו קצת יותר פשוט, מעט שמן זית ומלח ישדרגו בצורה מושלמת את טעמי הפלפלים שלך מבלי להכביד על טעמם הטבעי.
פלפלים מהבילים ומזריקים
מכסים את הפלפלים בשמן זית והכניסו למקרר אם אתם לא אוכלים מייד. הפלפלים יכולים להישאר ככה בלי להסתדר במשך 3-5 ימים, אבל כל עוד זה צריך לשקול שימורים.
וודאו שהפלפלים התקררו לחלוטין בתוך שקית הנייר לפני שתוציאו אותם וקילפו אותם.
וודא שאתה משתמש בפלפלים אדומים. העור לא יתקלף אם הוא ירוק.
הקפד לסובב את שקית הנייר בחוזקה כשאתה שם את הפלפלים החרוסים.
היזהר בעת השימוש בברוסטר.
l-groop.com © 2020