כיצד להכין ספגטיטי ביתי

יש סיבה לכך שילדים אוהבים את ספגטי אס - הם משלבים את כל הטעם הטעים של ספגטי מבוגר וקציצות בפסטה מהנה בצורת טבעת שמוכנה למהר. כהורה, יתכן שלא תאהב את ספגטי Os מכיוון שהם עמוסים בחומרים משמרים ובמרכיבים אחרים שקשה לבטא אותם. למרבה המזל, תוכלו להקציף גרסה ביתית של מצרך הילדות הזה עם מרכיבים בריאים. המפתח הוא באמצעות פסטות אנליטי, המציעה את אותה צורת טבעת קטנה שעושה הגרסה שנקנתה בחנות. התאים עם רוטב טעים וכמה קציצות מיני-בגודל, והילדים שלך ישכחו את כל הדברים המשומרים.

מכין את הרוטב

מכין את הרוטב
ממיסים מעט מהחמאה בסיר. מוסיפים לסיר גדול 2 כפות (28 גר ') חמאה. הניחו אותו על הכיריים, והפכו את החום לבינוני-גבוה. מחממים את החמאה עד שהיא נמסה לחלוטין, שאמורה לארוך כ -5 דקות. [1]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף חמאת שמן זית.
מכין את הרוטב
מוסיפים את השום והבצל ומטגנים. ברגע שהחמאה מומסת, מערבבים פנימה שתי שיני שום טחון ו 1 בצל טחון קטן. תנו להם לבשל עד שהם רכים ושקופים, שאמורים לארוך 3 עד 4 דקות. [2]
  • אם אתה אוהב טעם שום חזק יותר, אתה יכול להוסיף עוד 1-2 שתניים.
מכין את הרוטב
מערבבים פנימה את רסק העגבניות ומבשלים מספר דקות. כשהשום והבצל רך, מוסיפים 2 כפות (33 גרם) ממרח העגבניות. מבשלים את התערובת למשך 2 דקות כדי לעזור לעיסה להתמזג. [3]
  • מערבבים את התערובת בעדינות תוך כדי בישול כדי להבטיח שהיא מתחממת באופן שווה.
מכין את הרוטב
מערבבים פנימה את שאר החמאה, מחית העגבניות, התבלינים והמים. לאחר שבושל רסק העגבניות לתערובת, הוסיפו את 6 כפות הנותרים (85 גרם) חמאה, 1 גרם אונקיה (794 גרם) פחית רסק עגבניות, 2 כפיות (12 גר ') מלח כשר, 3 כפיות (12 כפיות) ז) סוכר, פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם וכוס כוס (59 מ"ל) מים. מערבבים היטב עד לאיחוד כל המרכיבים. [4]
  • אם אתה רוצה שהרוטב ייתן בעיטה פיקנטית, אתה יכול גם לערבב קורט פתיתי פלפל אדום כתוש.
מכין את הרוטב
מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך. ברגע שכל החומרים מעורבבים, המשך לבשל את הרוטב על בינוני-גבוה. מחממים אותו עד שהרוטב נהיה סמיך, וזה אמור לקחת כחמש דקות. [5]
  • בספגטיונים שנקנו בחנות יש לרוב רוטב דק למדי, כמעט כמו מרק. אם אתה רוצה רוטב דק יותר לגרסה הביתית שלך, אל תבשל אותו זמן רב.

יצירת קציצות

יצירת קציצות
שלב את המלח, הפלפל והבקר הטחון. הוסף לקערה גדולה 340 גרם בקר בקר טחון, 2 כפיות (12 גר ') מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מערבבים היטב בידיים נקיות כדי להבטיח שהתיבול מופץ באופן שווה בכל הבשר. [6]
  • אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לקציצות אם תרצה. גבינת פרמזן מגוררת, אבקת שום ותיבול איטלקי הם כל האפשרויות הטובות.
  • אם אתה מעדיף גרסה צמחונית, אתה יכול להשמיט את הקציצות.
  • אם אינך רוצה להכין קציצות משלך, אתה יכול להשתמש בקציצות קפואות - רק וודא להשתמש בגודל מיני. הפשירו את הקציצות על פי הוראות החבילה. [7] מקור המחקר
יצירת קציצות
מגלגלים את הבשר לכדורים. לאחר הבשר מתובל, השתמש בידיים נקיות כדי לגלגל אותו לכדורים קטנים. כוון לקציצות בגודל 1.9 ס"מ. [8]
  • חשוב לשמור על קציצות הקטנות מכיוון שהפסטה המשמשת במנה קטנה. השתמש בגודל הקציצות בספגטיוטים שקנו בחנות כמדריך.
יצירת קציצות
מניחים את הקציצות ברוטב ומחממים עד לבישול. אחרי שיצרתם את כל הקציצות, הוסיפו אותם לרוטב. מערבבים היטב את התערובת כדי להפיץ את הקציצות, ולהפחית את החום לבינוני. מבשלים את הקציצות עד לבישולן, וזה אמור לקחת 6 עד 8 דקות. [9]

לבשל את הפסטה ולערבב את המנה

לבשל את הפסטה ולערבב את המנה
הביאו סיר מים לרתיחה. מלאו סיר מלא גדול עם לפחות 4 ליטר מים. הניחו את הסיר על הכיריים, והוסיפו כמות נדיבה של מלח למים. הופכים את החום לגובה, ומכסים את הסיר בכדי להביא אותו לרתיחה מלאה. [10]
  • בהתאם לכיריים שלך, המים יגיעו לרתיחה של כחמש עד 10 דקות.
לבשל את הפסטה ולערבב את המנה
מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא אל דנטה. כשהמים רותחים, מוסיפים לסיר 340 קילוגרם של פסטה אנליטי. שמור על החום גבוה כדי להחזיר את המים לרתיחה, ולבשל את הפסטה עד שהיא רכה אך עדיין יציבה, שאמורה לארוך כ -8 עד 12 דקות. [11]
  • אנלטי היא פסטה קטנה בצורת טבעת. אתה יכול גם להשתמש בפסטה דיטליני, שהיא פסטה קטנה בצורת צינור.
  • השאר את הסיר חשוף בזמן שהפסטה מתבשלת.
לבשל את הפסטה ולערבב את המנה
מסננים את הפסטה. כאשר הפסטה היא אל דנטה, הסר את הסיר מהתנור. שופכים מיד את הפסטה למסננת בכיור כדי לנקז אותה. יש לנער היטב את המסננת בכדי לוודא כי עודפי המים מוסרים. [12]
  • אל תשטוף את הפסטה לאחר שתנקז אותה. העמילן שעל פניו יעזור לרוטב להיצמד אליו.
לבשל את הפסטה ולערבב את המנה
מוסיפים לסיר את הפסטה ואת הגבינה המגוררת ומערבבים. ברגע שהפסטה מתנקזת, מוסיפים אותה לרוטב וקציצות. לאחר מכן מערבבים פנימה ¾ כוס (75 גר ') גבינת פרמזן מגוררת טרי. השליכו היטב את תוכן התבנית בכדי להבטיח שהפסטה, הרוטב וקציצות העיסה ערבבו היטב. [13]
  • מומלץ לטעום את הפסטה בשלב זה כדי לראות אם התיבול נכון. הוסף מלח ופלפל במידת הצורך.
לבשל את הפסטה ולערבב את המנה
כף את הפסטה לקערות והגיש. כאשר הפסטה, הרוטב וכדורי הבשר מעורבבים לחלוטין, חלקו את התערובת בין 4 קערות. מומלץ לפזר מעל הקערות מעט פרמזן מגורד לפני ההגשה. [14]
הספגטיוס הביתי קופא היטב כך שתוכלו להכין קבוצות גדולות יותר כדי להתחמם מחדש לארוחת הצהריים או לארוחת הערב. מערבבים את הפסטה, קציצות הרוטב והרוטב, מצננים ומניחים אותם בכלי פלסטיק אטומים. מחממים מחדש את הפסטה בחלק העליון של הכיריים או במיקרוגל.
אם אתה מנסה לגרום לילדיך לאכול יותר ירקות, הוסף לרוטב כמה גזר טהור לפני שאתה מבשל אותו.
l-groop.com © 2020