איך להכין עוף דבש

המתיקות העשירה של הדבש והטעם החלק והמעושן של העוף הופכים לשילוב מיובש עם הפה עם זאת. והכי חשוב, אין רק דרך אחת להכין עוף דבש. סיפקנו כמה מהמתכונים הקלים והאהובים עלינו, אך ישנם מאות נוספים ממש, אז אל תהססו להיות יצירתיים!

עוף קארי דבש טנגי

עוף קארי דבש טנגי
מחממים תנור לחום של 190 מעלות. בזמן שאתה מחכה שיתחמם, אתה יכול להסיר את העוף מאריזתו, להפריד אותו לחתיכות ולאסוף את החומרים שלך.
עוף קארי דבש טנגי
ממיסים בקערה את החמאה. כשהוא נוזלי לחלוטין, מערבבים פנימה את הדבש, מיץ האננס, החרדל, המלח ואבקת הקארי. מערבבים היטב לשילוב. החום אמור לגרום לדבש לדלל.
  • יש לטפל בזהירות בחמאה המומסת. הקפד להשתמש בכלי בטוח במיקרוגל, כמו מיוצר מזכוכית או קרמיקה.
עוף קארי דבש טנגי
מניחים את חתיכות העוף על מגש אפייה. וודא שיש שטח של סנטימטר אחד המפריד בין כל חתיכה, כך שהם יוכלו לבשל באופן שווה. כף את הרוטב על חתיכות העוף, נותן לכל אחת מעיל עבה.
  • לניקוי מהיר יותר, תוכלו לנסות להניח חתיכת נייר כסף על דף הבישול שלכם ולהשתמש בתרסיס לבישול או בהברשת שמן קלה למניעת הדבקה.
עוף קארי דבש טנגי
אופים שעה אחת. לאחר 30 דקות של זמן בישול, הוציאו בזהירות את המגש מהתנור והפכו את הנתחים. החזר את המגש פנימה והתחל לבדוק אם הוא עובר עוף בערך כל עשר דקות בערך.
  • העוף שלך נעשה כאשר החלק העבה ביותר של הבשר רך ולבן לאורך כל הדרך והמיצים מתבהרים. באופן אידיאלי, הצד החיצוני של העוף צריך להיות בגוון חום-זהוב נעים בנקודה זו.
  • ה- FDA ממליץ על טמפרטורה פנימית של כ- 165 מעלות צלזיוס. [3] X המקור האמין FoodSafety.gov פורטל מקוון המשלב מידע על בטיחות מזון ממינהל המזון והתרופות האמריקני, שירות הבטיחות והפיקוח על המזון והמרכזים לבקרת מחלות ומניעה עבור למקור מדחום מזון יכול לעזור כאן.
עוף קארי דבש טנגי
לתת להתקרר. בסיום העוף מוציאים אותו מהתנור. אל תחתוך לתוכו עדיין - תן לו לשבת כחמש עד עשר דקות כדי שהוא יתקרר. לאחר מכן פשוט הגישו לצד הצד האהוב עליכם ותיהנו!
  • נתינת בשר לשבת זמן קצר לאחר הבישול יכולה גם לשפר את המרקם שלו. במהלך תקופת מנוחה זו, הלחות שנעקרת בתהליך הבישול נספגת בהדרגה על ידי סיבי השריר שבבשר, ומעניקים לכם ביס רך ועסיסי יותר. זו הסיבה שחתך לבשר ברגע שייצא מהתנור יגרום לאוזל של הרבה מיצים, אך חיתוך לתוכו לאחר 10 דקות בערך יפיק הרבה פחות מיץ. [4] מקור המחקר
עוף קארי דבש טנגי
הגישו עם הצדדים של דרום אסיה. מנה עוף זו נוצרת בהשראת המטבח הטעום של הודו, פקיסטן, בנגלדש ושאר דרום אסיה. נסה את זה עם כמה צדדים טעימים מהאזור, כמו הבאים:
  • אורז הודי
  • לחם נאן
  • קארי תאילנדי שמנת

עוף דבש בסגנון דרום

עוף דבש בסגנון דרום
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בזמן שאתה מחכה שיתחמם, יש לשמן תבנית צלייה מרופדת בנייר כסף בעזרת ספריי בישול או כמות קטנה של שמן.
עוף דבש בסגנון דרום
הפוך את השפשוף היבש שלך. בקערה מערבבים קמח, קינמון, כורכום ואגוז מוסקט. מפזרים בנדיבות מלח ופלפל כרצונכם.
עוף דבש בסגנון דרום
החליטו אם ברצונכם להסתיר או להפסיק את עור העוף. אם אתה מתכוון לאכול את העוף שלך ללא עור, הסר אותו לפני תהליך החפירה בשלב הבא. השארת העור ממריחה את כמות השומן והקלוריות של הבשר, אך יכולה לטעום מעולה - הבחירה תלויה בך. [5]
  • להסרת העור פשוט סקרו אותו מהבשר בעזרת קצה הסכין וקילפו אותו. השתמש בסכין כדי לחתוך את העור בבסיס.
עוף דבש בסגנון דרום
טפטפו את העוף בתערובת הקמח. לוקחים כל חתיכת עוף ומגלגלים אותה בתערובת הקמח, מצפים היטב את שני הצדדים. העבירו כל חתיכה מצופה לצלחת חדשה. אם נגמר לך התערובת, הכין קבוצות נוספות לפי הצורך.
עוף דבש בסגנון דרום
לחם את העוף. ברגע שנגררים כל חתיכות העוף בפרח, מקציפים את הביצה עם החלב בקערה קטנה. שופכים את פירורי הלחם לקערה נפרדת. כעת, קחו כל חתיכת עוף, טבלו אותה בשטיפת הביצים, וגלגלו אותה בפירורי הלחם, ותנו לכל אחד מעיל עבה.
  • תוכלו להשתמש בפאנקו או בפירורי הלחם שתבחרו. בחר סגנון פירורי לחם עם מרקם שמושך אותך. אתה יכול אפילו להכין משלך אם יש לך זמן.
עוף דבש בסגנון דרום
מסדרים את הנתחים בתבנית. הניחו את חתיכות העוף עם עור הצד (אם השארתם את העורות) בתבנית המשומנת. השאירו סנטימטר או שניים מרווח בין החלקים כך שהם יתבשלו בכל מקום.
  • כדי לעזור לעוף לקבל מראה חיצוני פריך, ניתן לרסס אותם עם מעיל קל של ספריי בישול או להבריש את צמרותיהם בשמן.
עוף דבש בסגנון דרום
אופים 40 דקות. לאחר כ- 30 דקות, תוכלו לבדוק אם העוף הוא עשה. אתם מחפשים מראה חיצוני וחום זהוב ובשר רך ולבן לאורך כל הדרך. המיצים צריכים להיגמר. כפי שצוין לעיל, העוף נעשה בדרך כלל בטמפרטורה פנימית של 165F.
עוף דבש בסגנון דרום
צובעים עם רוטב דבש בסימון של 25 דקות. ממיסים חמאה בקערה קטנה ואז מערבבים פנימה דבש, קינמון ומיץ לימון. תן לעוף שלך מראה חיצוני של קינמון דבש על ידי החלתו על כל חתיכה בעזרת מברשת או מגבת נייר לאחר כ- 25 דקות. מברישים קלות כדי לתת לעוף מעיל דק - אתם רוצים שהבשר מתוק אך פריך, לא נוטף רוטב.
עוף דבש בסגנון דרום
מצננים ומגישים. בסיום העוף מוציאים אותו מהתנור ומעבירים לצלחת נקייה. נותנים לחתיכות לשבת כחמש עד עשר דקות, ואז מגישים.
עוף דבש בסגנון דרום
התאם את המנה הזו עם המועדף עליכם בדרום. עוף מטוגן פריך הוא מעדן דרומי. זה מסתדר כמעט עם כל דבר, אך כמה צדדים שעשויים לקחת בחשבון במיוחד הם:
  • לחם תירס
  • שעועית אדומה ואורז
  • שפמנון

עוף סויה דבש אסייתי

עוף סויה דבש אסייתי
מחממים תנור לחום של 425 מעלות (218 מעלות צלזיוס). בזמן שאתה מחכה שיתחמם, יש למקם תבנית בטוחה לתנור בנייר כסף ולרסס בתרסיס לבישול או להבריש בשמן.
  • המתכון המקורי ממליץ להשתמש בשתי שכבות נייר כסף - את הרוטב המשמש לעוף יכול להיות קשה לרדת מהמחבת אם הוא אופה פנימה. [6] מקור המחקר
עוף סויה דבש אסייתי
הכינו את הרוטב שלכם. מערבבים יחד דבש, שני סוגי השמן, רוטב הסויה, שום, ג'ינג'ר ופלפל בקערה קטנה. מערבבים היטב לשילוב.
עוף סויה דבש אסייתי
מצפים את ירכי העוף ברוטב. ניתן לשים את הירכיים על התבנית המרופדת בנייר כסף ולשפוך עליהן את הרוטב או לשפוך את הרוטב לשקית ניילון יציבה עם העוף ולהפוך את השקית למעיל. כך או כך, וודאו שהעוף מקבל ציפוי רוטב אחיד לפני מסדרים את הנתחים בתבנית.
  • ברגע שהחתיכות מצופות היטב, מסדרים אותן בתבנית עם שטח סנטימטר או שניים בין כל חתיכה. שופכים את הרוטב הנוסף על העוף.
עוף סויה דבש אסייתי
אופים 40 דקות. בדוק את העוף לאחר כעשרים דקות בערך. אם נראה שהוא כבר די שחור, מכסים את הבשר בשכבה נוספת של נייר כסף ופח אותו לתנור. זה אמור לעזור לשמור על לחותו ולהאט את תהליך הצריבה שמשחיר את פני העוף.
עוף סויה דבש אסייתי
מצננים ומגישים. כשנגמר העוף כל הדרך, הוציאו אותו מהתנור ותנו לו לשבת חמש עד עשר דקות. הגישו ותיהנו!
  • אם תרצו תוכלו לשמור את שאריות הנוזל מהתבנית ולהשתמש בו כרוטב לארוחה. זו בחירה טובה במיוחד אם אתם אוכלים את העוף שלכם עם אורז או תוספת נייטרלית אחרת.
עוף סויה דבש אסייתי
זוג עם צדדים בהשראת אסיה. טעם הסויה שמשתמשים במנה זו הוא מגוון באופן מפתיע, כך שתוכלו להזדווג אותו עם הרבה טעמים שונים. להלן רק כמה רעיונות מהמטבח האסייתי שעשויים להתלוות אליו באופן טבעי:
  • אורז לבן
  • לחמניות אביב
  • מרק שרימפס
את מיץ האננס במתכון עוף קארי הדבש ניתן להחליף בתפוח, ענבים לבנים או מיץ אחר - זה תלוי בך.
השתמש ברוטב סויה דל נתרן במתכון עוף סויה דבש אם אתה רוצה לצמצם את צריכת המלח שלך או שיש לך מצב כמו לחץ דם גבוה הדורש צריכת נתרן נמוכה.
l-groop.com © 2020