איך להכין עוף מזוגג עם תפוז דבש

זהו מתכון בריא ומפיח פה, כיף וקל להכנה. שאריות מכילות סלט עוף מצוין, ואת מרק העוף והירקות שתוכלו להכין ממנו מלא בטעמים ארומטיים.
מחממים תנור ל 375F (190C, סימן גז 5) לפני שתתחיל בשאר ההכנות.
מצפים תבנית עם שכבה דקה מאוד של שמן זית כתית מעולה.
מניחים שדיים או עוף בתבנית.
התז עם עשן נוזלי לכיסוי העוף קלות, ואז שפשף עוד קצת שמן זית.
טוחנים קלות מדלי פלפל ומלח ים מעל העוף.
מפזרים קלות את הפפריקה החמה ההונגרית.
שים פרוסות שום דקות על העוף.
פורסים חתיכות בטטות או בטטות וגזר לחתיכות בגודל של 2.5 ס"מ ומניחים אותם במחבת, סביב העוף.
מכניסים לתנור בחום 375F. אופים 90 דקות לשדיים או עד שעתיים לעוף שלם. לגבי תרנגולות שלמות, כלל אצבע טוב הוא לאפות כ 20 דקות לכל קילו עוף.
הכינו את הזיגוג.
  • מכסים את תחתית הסיר בשכבה דקה של שמן זית כתית מעולה וכ 2-3 כפות חמאה. שמור על חום נמוך כדי שהחמאה לא תישרף.
  • מוסיפים פרוסות שום, סלרי, בצל, פלפלים ירוקים וג'ינג'ר טרי מגורד. מבשלים על אש נמוכה.
  • הוסף כארבע כפות רוטב סויה וכף רוטב Worcestershire לפני שהשום מתחיל להשחים.
  • הוסף 1/2 כוס מיץ תפוזים וכפית דבש, ואז הוסף בערך 1/2 כפית לימון מיץ לימון ועשב תיבול. תן לזה להתבשל למשך חמש דקות בערך, ואז כבה את האש והניח אותו בצד להתקרר.
כף את הזיגוג על העוף שמתחיל 30 דקות לפני סיום העוף. כף את הרוטב מעט בכל פעם, נותן לו סיכוי להתבשל לפני שמוסיפים עוד.
בתום זמן האפייה מניחים את העוף והירקות בצד בכלי נפרד. ואז הניחו את תבנית האפייה על גבי הכיריים שלכם על אש נמוכה. סמיך את המיצים עם כף עמילן תירס ל- 1/2 כוס מרק עוף או מים, ואז מערבבים לאט על אש נמוכה זו עד שהיא מסמיכה.
כף את הרוטב על העוף והירקות ותיהנה.
סיים.
זמן האפייה יהיה תלוי אם אתם אופים עוף שלם או סתם חתיכות.
לשם הפשטות, התחל עם חזה עוף בלבד. עם חזה עוף גדול זה לוקח 90 דקות בלבד, אך עם עוף שלם זה עשוי לקחת עוד 20 דקות.
כמויות התיבול אינן קריטיות למתכון. פשוט מתיזים ומפזרים על זה ככל שנראה מתאים.
l-groop.com © 2020