כיצד להכין חלת דבש

חלת דבש היא פינוק טעים שתוכלו להכין באמצעות מים, דבש, סירופ תירס, סודה לשתייה וסוכר. אפילו טוב יותר, זה לוקח בערך 30 דקות או פחות להכין. הוא מושלם כקינוח פשוט או כחטיף טעים תוכלו לרופא בשוקולד מומס.

מכינים חלת דבש

מכינים חלת דבש
מנפים את סודה לשתייה מראש כדי להסיר את הנתחים. זה חשוב מאוד - סודה לשתייה מוסיפה ומוקצפת מהר מאוד, וכל נתחי אבקה עשויים שלא לשלב אם לא נזהרים. השתמש בנפה כדי להשלים לנפות את האבקה, או מקציפים אותה במזלג אם אין לך נפה. [1]
מכינים חלת דבש
מרפדים נייר אפייה מסודר בנייר קלף חמאה קלות. מרחו מעט חמאה על מגבת נייר ונגבו את התבנית ונייר הקלף כדי למנוע שדבש הדבש יתקע בזמן שהוא יתקרר. אתה יכול גם להשתמש בנייר אלומיניום, או מחצלת סילפאט ללא סיליקון. [2]
מכינים חלת דבש
מדדו מראש את החומרים שלכם. המתכון הזה נע מהר מאוד וזו הסיבה שהכל, מסודה לשתייה לסוכר, חייב להיות מוכן להוסיף ברגע זה. לא משנה באיזה מגוון מתכונים אתה משתמש, בצע את כל הנמדדים לפני שתמשיך. [3]
מכינים חלת דבש
שלב את הדבש, סירופ התירס והסוכר במחבת גדולה מאוד עם תחתית כבדה. המתכון שלך ייפול פי ארבעה כשאתה מבשל אותו, כלומר אתה צריך סיר מאוד צדדי כדי להוריד את המתכון. יתר על כן, עליו להיות בעל קרקע עבה וכבדה (לפחות 1/4 "), אחרת החום מהתנור יהיה קרוב מדי לסוכר, ושורף אותו.
מכינים חלת דבש
הוסף מספיק מים להרטיב את הסוכר, בערך 1/4 כוס. אתה רק רוצה שהסוכר יהיה לח, לא ישחה. לא אמורים להיות כתמי סוכר יבשים. הקפד לנגב את גבישי הסוכר החילופיים גם מצידי הסיר באמצעות מרית גומי.
מכינים חלת דבש
מכוונים את החום לבינוני-גבוה ומבשלים ללא ערבוב. ערבוב יגרום לממתק להיסדק, אבל אתה רוצה קרמל נחמד וחלק. השגיח על הממתק ברגע שהאש עולה - זה זז במהירות. זה צריך להתחיל לרתוח תוך 3-5 דקות.
מכינים חלת דבש
מבשלים עד לקבלת תערובת בצבע ענבר בהיר או שמדחום ממתקים מגיע ל- 300F / 150C. אם יש לכם מדחום ממתקים, זה קל. גם אם לא, המתכון מספיק סלחני שכדאי שיהיה בסדר. פשוט מבשלים, בלי לערבב, עד שהתערובת תגיע לצבע אגורה מעט שחוקה.
מכינים חלת דבש
הסר את התבנית מהאש כדי להתחיל להתקרר. למרות שאינם נחוצים בהחלט, ישנם מתכונים שקוראים להאיץ את התהליך על ידי צלילת קרקעית התבנית לכיור מלא מים קרירים. אם תבחר באסטרטגיה זו או לא תלוי בך. אבל, תהיה האסטרטגיה שלכם אשר תהיה, תעשו זאת במהירות, ולהגיע לשלב הבא. [4]
מכינים חלת דבש
שופכים פנימה את הסודה לשתייה מנופה ומקציפים את הסיר בעוצמה ובמהירות. אל תחסוך זמן בין השלכת אבקת סודה לשתייה להתחלה לערבוב. בעוד שקצף גדול וארוך הוא האפשרות הטובה ביותר, כף עץ מחוררת יעילה באותה מידה. בוחשים עד שכל העניין מקציף וקצף.
  • ברגע שתוסיף את הסודה לשתייה, תהיה מוכן שכל העניין יתפוצץ כמו הר געש.
מכינים חלת דבש
שופכים מיד לתבנית המוכנה ומצננים בטמפרטורת החדר למשך כשעתיים. ברגע שחלת הדבש קשה ומתפוררת היא מוכנה לאכילה. מוציאים מהתבנית, חוטפים או חותכים לברים או נתחים, ותהנו! [5]

ביצוע וריאציות ומנות של דבש

ביצוע וריאציות ומנות של דבש
מערבבים כפית תמצית וניל עם המים לשינוי טעם. לפני הוספת המים יש לערבב את כפית הוניל לתוכה כדי להבטיח שהטעם יתפזר באופן אחיד. ואז לבשל את המתכון כמו רגיל.
ביצוע וריאציות ומנות של דבש
הוסף קורט חומץ ושמנת אבנית לממתק קליל ואוורירי יותר. מתכון זה מוסיף מעט טאנג ומקדם מבעבע גדול יותר, מה שמוביל לחלות דבש גדולות ורחבות יותר. כדי להכין את זה, פשוט להוסיף כפית חומץ לבן וקמצוץ קרם טרטר (מתחת לחצי כפית) יחד עם הסוכרים, ואז לבשל כרגיל. [6]
ביצוע וריאציות ומנות של דבש
מחליפים את הדבש בסירופ מייפל, ואז מקשטים במלח ים, לטיפול בסתיו דקדנטי. זה יביא לפינוק מעט עשיר יותר, מלוח-מתוק שכמעט בלתי אפשרי לעמוד בפניו. לשם כך, כל שעליכם לעשות הוא להחליף סירופ מייפל טהור לדבש - אין צורך בשינויים אחרים. תוך כדי צינון, מפזרים את החלקים עם מלח ים לקבלת מעט קישוט. [7]
  • מתכון זה נהדר כשמגישים אותו גם עם שוקולד חצי מתוק מומס.
ביצוע וריאציות ומנות של דבש
ממיסים קצת שוקולד מעל דוד כפול כדי לטבול את חלת הדבש שלך. לאחר שהתקרר חלת הדבש, הניחו מחבת מים רדודה על אש גבוהה. טובלים שקית שוקולד אהובה בסיר רוטב קטן יותר ובשלו את השוקולד באמבט המים החמים, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. ברגע שהוא חם ונוזלי, טובלים מחצית מכל נתח חלת הדבש בשוקולד לטיפול דקדנטי.
  • אל תהסס להשתמש בכל סוג של שוקולד - חלב, כהה, חצי מתוק וכו '- שתרצה. כולם מסתדרים עם חלת דבש.
  • זוהי הדרך הקלה ביותר להכין חטיפי ממתקים מבוססי חלת דבש כמו פירורים אלימים או קראנצ'ים. [8] מקור המחקר
ביצוע וריאציות ומנות של דבש
סיים.
כמה מים אני מוסיפה?
יהיה עליך להוסיף לתערובת חלת הדבש כ 2-4 גרם מים.
הרחק את חלת הדבש המוגמרת מהמקרר, מכיוון שהיא תספוג מים ותתקבל דביק. [9]
סוכר מקורמל חם במיוחד - היזהר מאוד כשאתה עובד איתו.
l-groop.com © 2020