כיצד להכין הורצ'טה

הורצ'אטה, המכונה גם אורקסאטה, הוא משקה מתוק הפופולרי באמריקה הלטינית, ספרד, ובאזורים באפריקה. המשקה מבוסס על אורז באמריקה הלטינית, אך בספרד ובאפריקה הוא עשוי באגוזי נמר (צ'ופה). מתכון מסורתי תמיד קורא קינמון ומים, אך מעבר לכך יש מאות וריאציות. נסה לבשל אצווה באמצעות מתכונים בסיסיים אלה, ואז התחל להיות יצירתי עם חלב וטעמים שונים של אגוזים, כמו גרידת סיד!

הכנת רייס הורצ'טה

הכנת רייס הורצ'טה
אסוף את החומרים שלך. מתכונים אותנטיים קוראים לאורז לבן, ארוך. אפשר להכין הורצ'אטה עם סוגים שונים של אורז; רק דעו לכם שתקבלו טעם שונה עם זני אורז שונים.
  • אורז בסמטי הודי הוא אורז לבן וארוך. להוראטה שלך יהיה טעם "דמוי אורז" יותר, כך שתרצה להוסיף מעט קינמון נוסף בכדי להשפיע על השפעה זו. [1] מקור המחקר
  • אורז חום דגנים ארוך יהיה בעל טעם אגוזי. זה לא יהיה טעם כמו הורצ'טה אותנטי, אבל זה יכול להיות ספין טעים במשקה הקלאסי הזה. [2] מקור המחקר
  • אם תוכלו למצוא קינמון מקסיקני (קנלה), זה ייתן טעם אותנטי יותר להוראטה שלכם. קנלה קלה מעט יותר מקינמון אמריקאי. [3] מקור המחקר
הכנת רייס הורצ'טה
לרחוש את האורז. ניתן להשתמש בבלנדר, שעועית קפה או טחנת תבואה לטחינת האורז. נסה להביא את האורז לעקביות של פולנטה גסה. [4] זה יאפשר לאורז לספוג טוב יותר את המים והקינמון. [5]
  • תוכלו לנסות ולמזג את האורז במעבד מזון, אך האורז עשוי להסתובב סביבו ולא להתפרק. [6] מקור המחקר
  • ניתן גם לטחון את האורז ביד באמצעות מטט, או אבן שחיקה של תירס. [7] מקור המחקר
  • אם אינך יכול להשיג את האורז כל כך בסדר, פשוט מפרק אותו כמה שיותר. [8] מקור המחקר
הכנת רייס הורצ'טה
שופכים לקערה את האורז, מקל הקינמון ו -3 כוסות מים חמים. מכסים את התערובת ומאפשרים לה להגיע לטמפרטורת החדר. [9]
הכנת רייס הורצ'טה
אפשר לתערובת לשבת לפחות 3 שעות, או למשך לילה אם אפשר. ככל שתאפשר לתערובת להשרות זמן רב יותר, כך היא תהיה טעימה יותר. אם יש לכם את הזמן, מומלץ מאוד לתת לו 12 שעות לספוג. [10]
  • אל תקרר את התערובת. תן לזה להתיישב בטמפרטורת החדר. [11] מקור המחקר
הכנת רייס הורצ'טה
שופכים את התערובת לבלנדר ומוסיפים 2 כוסות מים. אם אין לכם בלנדר או מעבד מזון, תצטרכו להשרות את האורז במים במשך יומיים, או עד שהמים יהפכו לחלביים. ההורצ'אטה עלולה להיות חצופה יותר בשיטה זו, אז וודא שאתה מתאמץ אותה היטב ומערבב אותה לפני השתייה. [12]
  • אם יש לך מערבל ידני או בור, אתה יכול לערבב את ההורצ'אטה ממש בקערה.
הכנת רייס הורצ'טה
מערבבים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. זה עשוי לארוך בין 1 ל -4 דקות, תלוי בבלנדר שלך. נסה להפוך את התערובת חלקה ככל שתוכל. [13]
הכנת רייס הורצ'טה
מסננים את התערובת דרך מסננת מרופדת בשלוש שכבות של בד גבינה או מסננת עדינה מאוד. יוצקים רק מעט בכל פעם, ומשתמשים בכף או מרית כדי לערבב את התערובת תוך כדי שהיא עוברת. [14]
  • אם אתה מתקשה להתאמן על התערובת בגלל הצטברות גוש אורז במסננת, אתה יכול למחוק זאת תוך כדי. [15] מקור המחקר
  • אסוף את בד הגבינה בחלקו העליון וסובב כדי לסחוט את כל הנוזלים שנותרו. [16] מקור המחקר
הכנת רייס הורצ'טה
מערבבים פנימה את הסוכר עד להמסה. אתה יכול להחליף ממתיקים שונים, כמו סירופ פשוט, דבש או אגבה.
הכנת רייס הורצ'טה
מעבירים את ההורצ'אטה לקנקן ומעבירים למקרר.
הכנת רייס הורצ'טה
מגישים מעל קרח עם קינמון טחון או מקל קינמון כקישוט.

הכנת נמר הורצ'טה

הכנת נמר הורצ'טה
אסוף את החומרים שלך. אגוזי נמר יכולים להיות מסובכים למצוא. אתה יכול להזמין אותם באופן מקוון או למצוא אותם במכולת אפריקאית. [17]
הכנת נמר הורצ'טה
מכניסים קעריות נמר וקינמון לקערה ומכסים במים. המים צריכים לכסות את האגוזים בשני סנטימטרים לפחות. [18]
הכנת נמר הורצ'טה
אפשר לאגוזי הנמר להשרות 24 שעות בטמפרטורת החדר. האגוזים צריכים להתייבש, ומכיוון שהם יכולים להיות כל כך קשים למצוא, הם עלולים להיות מבוגרים ולקח זמן רב יותר לשימוש. [19]
הכנת נמר הורצ'טה
שופכים את האגוזים הנמר, הקינמון ומי השריה לבלנדר.
הכנת נמר הורצ'טה
מוסיפים 4 כוסות מים חמים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. זה אמור לקחת כשתי דקות, תלוי בבלנדר שלך. [20]
הכנת נמר הורצ'טה
מסננים את התערובת דרך מסננת מרופדת בשכבת בד גבינה או דרך מסננת עדינה. השתמש בכף או מרית כדי לערבב את התערובת תוך כדי מסננות, ולמנוע מכל חלקיקים גדולים למנוע מהנוזל לעבור דרך הבד. [21]
  • אספו את החלק העליון של בד הגבינה וסחטו את כל הנוזלים שנותרו. [22] מקור המחקר
הכנת נמר הורצ'טה
מעבירים את התערובת לקנקן ומערבבים פנימה סוכר ומלח. השתמש בכף גדולה או להקציף כדי לערבב את ההורצ'אטה עד שהסוכר והמלח נמסו לחלוטין. [23]
  • אתה יכול להחליף דבש, סירופ פשוט, אגבה, או ממתיקים אחרים בסוכר אם תרצה.
הכנת נמר הורצ'טה
מקררים הורצ'טה עד שהם קרים.
הכנת נמר הורצ'טה
מגישים מעל קרח עם מעט קינמון או מקל קינמון כקישוט.

התנסות עם וריאציות שונות

התנסות עם וריאציות שונות
מוסיפים גרידת סיד לתערובת. ליים יחמיא לשאר הטעמים שבמשקה. כל שעליך לעשות הוא לקבל את החלק הירוק של עור הסיד רק כשאתה מפריע. הלבן מריר ובלתי ניתן לתועלת. [24]
התנסות עם וריאציות שונות
הוסף כוס חלב (חלב שקדים רגיל, חלב או אורז) לקבלת מרקם קרמי יותר. לפני התערובת הסופית, הוסף רק כוס מים ואז הוסף כוס חלב שתבחר. [25]
התנסות עם וריאציות שונות
הוסף 1/2 כף תמצית וניל לנגיעה של טעם וניל. [26]
התנסות עם וריאציות שונות
נסה להכין הורצ'טה עם חלב שקדים. השתמש ב 1/3 כוס אורז, בתוספת 1 כוס טרוף ושקדי עור. טוחנים את האורז בנפרד, ואז מוסיפים את השקדים, הקינמון ושלוש כוסות מים חמים, ומניחים לתערובת לשבת לילה. המשך למיזוג ומסננים את התערובת כרגיל. [27]
האם אוכל להשתמש בקינמון אבקה במקום במקל?
כן אתה יכול, זה יהיה טוב באותה מידה ואולי אפילו טוב יותר אם אתה אוהב טעם קינמון- y חזק.
אם אני משתמש במקלות קינמון, האם אני מערבב אותם יחד עם האורז, או שאני מוציא אותם לפני שמתמזגים?
אתה צריך להוציא אותם לפני שאתה מתמזג ואז אתה מכניס לתוכו את מקלות האורז והקינמון.
איך אוכל להכין הורצ'אטה בלי בלנדר?
חפש את הורצ'טה של ​​לולה באתר AllRecipes. בשיטה שלה, במקום לערבב את האורז והמים עד שהאורז מתחיל להתפרק, אתה שופך את האורז והמים למרגמה או לקערה גדולה ושובר אותה עם עיגול או מערוך.
אני לא מוצא את כמות הסוכר!
בדוק את רשימת המרכיבים בראש. על בסיס האורז קוראים ⅔ כוס סוכר, שייק אגוז הנמר דורש ¼ פלוס 1 כפות.
מומלץ לתת לאורז לשבת עוד קצת.
וודא שאין לך יותר מכף אחת של תמצית וניל.
אפשר לבשל מקלות קינמון עם האורז.
הוסף עוד קינמון אם אתה חושב שהוא זקוק ליותר טעם.
גרסה קלה: חלב שקדים בטעם וניל, סטיביה נוזלית וקינמון. בוצע!
לעולם אל תקנו אבקת הורצ'טה! זה משאיר טעם לוואי רע וזה פשוט לא העסקה האמיתית. הסבלנות מכינה משקה טוב.
l-groop.com © 2020