כיצד להכין פאדג 'ט חם

פאדג 'חם הוא אבן הבסיס המושלמת לכל קינוח דקדנטי. זה עשיר, שמנתי, מתוק בלי להיות מסולס מדי. והכי חשוב, קל להכין בצורה מדהימה, הדורש רק מעט מרכיבים בסיסיים.

סירופ פאדג 'חם

סירופ פאדג 'חם
מוסיפים קצפת כבד וסירופ לסיר ומערבבים על אש בינונית-נמוכה. הסירופ שתוסיפו למתכון זה ימנע מהפאדג 'החם להתקשות כשהוא פוגע במשהו קר, כמו גלידה. [1] אם החלטתם שאתם רוצים שהפודיז שלכם יתקשה כשהוא פוגע בגלידה קרה, החליפו את הסירופ בתוספת סוכר, או נסו להסיר את הסירופ לגמרי לפאדג 'מעט פחות סוכר.
  • אתה יכול לבחור בסירופ זהוב או בסירופ תירס. סירופ זהוב עשוי מקנה סוכר ואילו סירופ תירס עשוי - ניחשתם נכון - תירס. לסירופ הזהב פרופיל טעם עשיר ומורכב יותר מסירופ תירס, אם כי הוא יקר יותר. באמריקה רוב סירופ התירס שונה גנטית.
סירופ פאדג 'חם
מוסיפים לקרם ולסירופ את אבקת הקקאו, הסוכר החום וקורט מלח, תוך כדי ערבוב עד לאיחוד. מערבבים עם הקצפה חזקה עד לאיחוד כל המרכיבים והנוזלים קיבלו צבע שוקולד מובהק.
סירופ פאדג 'חם
המשך לבשל נוזל עד שהוא פשוט מתחיל להתבשל, בערך 2 או 3 דקות. הסר את הסיר מהמבער.
  • אם אתה יכול, וודא שהטמפרטורה של הנוזל לא תעלה על 240 מעלות צלזיוס. זה יבטיח כי פאז 'חם לא יתפוס ויהיה קשה. בנקודות רתיחה של סוכר, זה נקרא רתיחה רכה. [2] מקור המחקר אם הנוזל עולה על 240 מעלות צלזיוס הוא יעבור לרתיחה קשה והסוכר יהפוך למוצק יותר. לגבי פאדג 'חם, זה לא אידיאלי.
סירופ פאדג 'חם
מוסיפים לסיר את החמאה והשוקולד. מערבבים לשלב. כאשר הפאדג 'מתחיל להתקרר הוא יתעבה, אם כי הוא עדיין ישמור על צורתו הנוזלית.
סירופ פאדג 'חם
הוסף לפודג 'כל חומרי טעם וריח נוספים. בשלב זה הפאדג 'יהיה טעים מדהים. אבל אם אתה רוצה לתבל את זה קצת על ידי הוספת משהו אקזוטי, מתוק או מרענן, הנה כמה הצעות. דרושה כפית אחת בלבד מכל אחד מאלה:
  • שמן תפוז או נענע
  • שמן לבנדר
  • רום
  • תמצית וניל וניל
סירופ פאדג 'חם
הגישו ותיהנו! מגישים מעל א סנדות , סקופ ותיק רגיל של תוצרת בית גלידה , או אפילו וופלים לטיפול דקדנטי.

פאדג 'קלוי חם קלוי

פאדג 'קלוי חם קלוי
מוסיפים לסיר קטן את החמאה, השוקולד צ'יפס והחלב המרוכז.
פאדג 'קלוי חם קלוי
ממיסים בעדינות את החומרים יחד על אש נמוכה-בינונית. אל תביאו לרתיחה.
פאדג 'קלוי חם קלוי
ערבב ללא הפסקה. זה ימנע שריפה וגם עוזר לתהליך ההיתוך. המשיכו לערבב עד שהרוטב הופך חלק.
פאדג 'קלוי חם קלוי
מסירים מהאש. בשלב זה עומדות בפניך שתי אפשרויות:
  • מגישים מייד.
  • יוצקים לצנצנת מעוקרת עם מכסה אטום אוויר. מכניסים למקרר ומשתמשים לפי הצורך (פשוט מחממים מחדש כשרוצים להשתמש בו).

רוטב פאדג 'שוקולד חם

רוטב פאדג 'שוקולד חם
שופכים את החלב המאדה לסיר על בסיס כבד. מוסיפים את השוקולד צ'יפס והסוכר.
רוטב פאדג 'שוקולד חם
מחממים בעדינות על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד. המשיכו לערבב עד שהשוקולד נמס והתערובת מגיעה לרתיחה.
רוטב פאדג 'שוקולד חם
מסירים מהאש. מוסיפים את החמאה והווניל. מערבבים את החמאה עד שהיא נמסה.
רוטב פאדג 'שוקולד חם
בואו להתקרר למשך 5 דקות.
רוטב פאדג 'שוקולד חם
מגישים. יוצקים מעל גלידה, פאי קינוח או פינוקים מתוקים אחרים, לפי הצורך. זה יוסיף טעם שוקולד מאוד.
  • יש לאחסן רוטב חם שאינו בשימוש במקרר בכלי אטום אוויר עד שבועיים. מחממים מחדש לשימוש חוזר.
התנסה בסוגים שונים של שוקולד בכדי ליצור פאדג 'חם אחר!
מצננים אותו וטובלים מקל פופיקול כמה פעמים בפאדג 'החם כדי ליצור פאדג' על מקל!
l-groop.com © 2020