כיצד להכין לחם תירס מים חמים

לחם תירס מים חמים הוא סגנון כפרי פשוט של לחם תירס המיוצר עם קמח תירס רגיל ומים רותחים. זה נוצר באופן מסורתי לקציצות ומטגן בשמן, אבל אפשר גם לאפות בתנור לחם תירס מים חמים.

שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים

שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
שלב את החומרים היבשים. שמים את קמח התירס, המלח והסוכר בקערת ערבוב בינונית ומערבבים לאיחוד.
  • שימו לב שהסוכר הוא מרכיב אופציונלי. הוסף אותו אם אתה אוהב לחם תירס ממותק קלות. השאר אותו בחוץ אם אתה מעדיף לחם תירס טעים.
שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
מוסיפים את הקיצור והמים. השליך את שני המרכיבים לתערובת קמח התירס, תוך כדי ערבוב עד שהקיצור נמס והתערובת נראית משולבת בצורה אחידה. [1]
  • הבצק שהתקבל צריך להיות עבה מספיק כדי להחזיק בצורה רופפת את צורתו, אך הוא עדיין יהיה דביק למדי וקשה להרימו עם הידיים.
שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
מעצבים את התערובת לקציצות. קוצים ערימות של כפות בצק. השתמש באצבעותיך או בכף שנייה כדי ליצור אותם לכדורים או קציצות שטוחות.
  • אתה אמור להיות מסוגל להוציא בערך 10 עד 15 קציצות מהבצק הזה.
  • הניחו את הקציצות שנוצרו על צלחת מרופדת בנייר שעווה. לחלופין, המתינו עד שתחמם את השמן, ואז תצמיחו את הקציצות ישירות למחבת.
שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
מחממים את השמן במחבת גדולה. שופכים 1.55 ס"מ שמן צמחי למחבת גדולה וכבדה תחתונה. הניחו את התבנית על הכיריים על אש בינונית-גבוהה.
  • מחבתות ברזל יצוק עובדות בצורה הטובה ביותר, אך ניתן להשתמש בכל מחבת גדולה עם תחתית כבד.
  • שימו לב כי ניתן להשתמש גם בשומן בייקון, שמן קנולה או שמן בוטנים במקום שמן צמחי רגיל.
  • בדוק את טמפרטורת השמן בעזרת מדחום לבישול. כאשר השמן מגיע ל 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס), עבור לשלב הבא.
שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
מטגנים את הקציצות עד להזהבה. מניחים בעדינות כל קצקצק בשמן החם. מטגנים את הקציצות במשך כחמש דקות, או עד שהקציצות שחומות זהובות משני הצדדים. [2]
  • הפוך את הקציצה רק פעם אחת בתהליך הבישול. המתן 2 עד 3 דקות, או עד שהקצה התחתון של כל קציצה מתחיל להשחים. השתמש במרית שטוחה ועמידה בחום כדי להפוך את הקציצות בזהירות לצדדיהם הלא מבושלים.
שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
מסננים על מגבות נייר. הוציאו את הקציצות מהשמן החם בעזרת מרית מחוררת והעבירו לצלחת מכוסה במגבות נייר.
  • נסה למקם את הקציצות בשכבה אחת בצלחת זו. אם תערום אותם זה על גבי זה, יתכן שהשמן לא יתנקז לחלוטין.
  • תנו לקציצות לחם התירס להתנקז למשך דקה או שתיים.
שיטה ראשונה: לחם תירס רגיל למים חמים
הגש חם. תיהנו מקציצות לחם התירס כשהן עדיין חמות. אתה יכול לאכול אותם רגילים או להוסיף חמאה, סירופ מייפל, דבש או משמרות פירות.

שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים

שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים
ערבב את המרכיבים. שמים את קמח התירס, המלח והמים בקערת ערבוב בינונית. מערבבים את החומרים יחד עד לאיחוד אחיד.
  • שקול לערבב את קמח התירס והמלח יחד לפני שתוסיף את המים. פעולה זו איננה הכרחית אך יכולה להבטיח חלוקה אחידה של מלח ברחבי הבלילה.
  • הבצק שהתקבל צריך להיות עקביות של שיבולת שועל עבה. צריך להיות לו צורה כלשהי, אבל זה גם יהיה דביק ונוזל מכדי לגעת בידיים שלך. אם זה לא נראה מספיק רזה, הוסף עוד מים רותחים 1 כף (15 מ"ל) בכל פעם עד שזה יקרה.
שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים
מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה. שופכים 1.55 ס"מ שמן צמחי למחבת ברזל יציקה גדולה. הגדר את המחבת על הכיריים על אש בינונית-גבוהה.
  • שמני בישול אחרים, כמו שמן בוטנים או שומן בייקון, יכולים גם הם לעבוד. באופן דומה, ניתן להשתמש בכל מחבת גדולה עם תחתית כבד אם אין לך אחת העשויה מברזל יצוק.
  • הטמפרטורה של השמן צריכה להגיע ל 375 מעלות פרנהייט (190 מעלות צלזיוס) לפני שמוסיפים את הבצק. בדוק את הטמפרטורה באמצעות מדחום לבישול. לחלופין, מפזרים מעט את פני השמן; אם השמן מיד רוחש והמים הופכים לאדים, כנראה שהוא מוכן לשימוש.
שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים
זורקים כפות בצק לשמן. שים כפית מהבצק המוכן לשמן החם בעזרת כפית סכו"ם, ולחצו בעדינות על מרכז כל בובה לאחר ששפכו אותה פנימה. [3]
  • הדביקו את מרכז הקציצה בחלק האחורי של הכף ברגע שהבצק פגע בשמן. נסו לשטח אותו כמה שיותר מבלי להפריד את הבצק לחתיכות שונות.
שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים
מבשלים עד להשחמה קלה. מטגנים את הקציצות עד ששני הצדדים השחימו, הופכים פעם אחת כשהקצוות משחים.
  • מכיוון שהקציצות הללו כה דקות, צריך לקחת רק 3-4 דקות לבשל. התבונן בהם מקרוב כדי למנוע מהם לשרוף.
  • הקציצות המוגמרות יהיו פריכות ומלאות חורים / הזחה, ויעניקו להן מראה "לייסי".
שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים
מסננים על מגבות נייר. הסר את הקציצות המוגמרות מהשמן החם בעזרת מרית מחוררת, ואז העביר אותן לצלחת גדולה מרופדת במגבות נייר. מסננים מספר דקות.
  • שמור את חתיכות לחם התירס בשכבה יחידה, במידת האפשר. אם תערימו אותם זה על גבי זה, השמן מהשכבה העליונה יטפטף כלפי מטה ויספוג לחתיכות השוכבות בתחתית.
שיטה שנייה: לחם תירס מים חמים
הגש חם. תיהנו מלחם התירס בעודו חם. אתה יכול לאכול את זה רגיל או להגיש אותו עם מלח וחמאה.

שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים

שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
מחממים תנור לחום של 475 מעלות פרנהייט (245 מעלות צלזיוס). בינתיים, הכינו תבנית רול של ג'לי בגודל 38 ס"מ על 25 ס"מ על ידי ציפוי כבד בשמן צמחי. [4]
  • שופכים 1/3 כוס (80 מ"ל) שמן צמחי לתחתית התבנית. מנפים בעדינות את התבנית מצד לצד, או השתמש במרית כדי להפיץ את השמן עד השוליים.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
שלב את החומרים היבשים. שמים את קמח התירס, אבקת האפייה, המלח והסוכר בקערת ערבוב בינונית. מערבבים בעדינות עד לאיחוד אחיד.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
מוסיפים את החצי וחצי והשמן. שופכים לתערובת קמח התירס את הכף וחצי והנותרים 1 כף (15 מ"ל) של שמן צמחי, תוך ערבוב עד לאיחוד פשוט.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
מערבבים את המים. שופכים באטיות את המים הרותחים לתערובת קמח התירס. מערבבים את הבלילה יחד עד שהיא מגיעה לעקביות של גריסים עבים או שיבולת שועל.
  • בוחשים ביד אחת תוך כדי שפכה עם היד השנייה. אם אינך מצליח לעשות זאת, פשוט הוסף את המים בכמויות קטנות תוך ערבוב בין כל תוספת.
  • יתכן שתזדקק לכל מקום בין 3/4 עד 1-1 / 4 כוסות (180 עד 310 מ"ל) מים רותחים, תלוי בגסות קמח התירס המשמש. תפסיק להוסיף מים ברגע שהבלילה תגיע לעקביות הנכונה.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
זרוק את הבלילה על התבנית המוכנה שלך. זרוק בובות של הבלילה לתבנית רול הג'לי המוכנה וישירות לשמן. כל מנה של הבלילה צריכה למדוד בערך 1/4 כוס (60 מ"ל) בנפח.
  • מתכון זה אמור לייצר שמונה קציצות לחם תירס, אז קחו בחשבון כשאתם מרווחים את בובות הבצק. נסה לשמור על שטח של עד 2.5 ס"מ לפחות בין הקציצות.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
אופים עד להזהבה. מכניסים את התבנית לתנור שלכם ואופים את קציצות לחם התירס למשך 17 עד 20 דקות, או עד להזהבה משני הצדדים.
  • כדי להבטיח השחמה אחידה, בישלו את הקציצות בצד אחד למשך 12 עד 15 דקות, ואז הפכו אותן לצד השני וסיימו את הבישול חמש דקות נוספות.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
מסננים על מגבות נייר. מוציאים את התבנית מהתנור ומרימים את קציצות לחם התירס מהשמן. העבירו אותם לצלחת מרופדת במגבות נייר נקיות.
  • שיטה זו אינה משתמשת בשמן כה רב כפי שדורש טיגון כיריים, כך שלא יהיה מספיק שמן לניקוז. טפטף במהירות את שני צידי כל הקציצה על מגבות הנייר כדי להסיר את מרבית עודפי השמן היושבים על פני השטח.
שיטה שלוש: לחם תירס מים חמים אפויים
הגש חם. תיהנו מייד מקציצות לחם התירס. אתה יכול לאכול אותם רגילים, אך ייתכן שתרצה גם להגיש אותם עם מלח, חמאה, דבש או חומרים משומרים.
האם אוכל להשתמש בתערובת לחם תירס להכנת לחם תירס במים חמים?
אם אתה משתמש במים חמים, בטוח, זה עדיין לחם תירס מים חמים, לערבב או לא לערבב. הייתי ממליץ על תערובת מאפינס תירס של ג'יפי, זה טוב מאוד.
l-groop.com © 2020