איך להכין את Huevos Rancheros

Huevos rancheros, או ביצי חווה, הם מנה מקסיקנית לבבית ומסורתית המיוצרת עם ביצים, טורטיות, שעועית וסלסה. זו מנה פשוטה הנשענת על מרכיבים איכותיים לטעם הטוב ביותר, ותוכלו להתאים את המנה לטעמכם בעזרת מגוון ליווי אופציונלי. הגישו את זה כארוחת בוקר מיוחדת בסוף השבוע, כפריט בראנץ 'לבבי, או אכלו ארוחת בוקר לארוחת ערב!

בחירת המרכיבים שלך

בחירת המרכיבים שלך
קבלו ביצים טריות וטעימות. הביצים האיכותיות עושות הבדל גדול בתוצאה של הרונצ'וס שלך ב- huevos! בחר ביצים טריות מהמכולת המקומית או משוק האיכרים. אולי אפילו תרצו לזלוג על תריסר ביצים חומות אורגניות כדי להבטיח שהמנה שלכם תהיה טעימה ככל האפשר. [1]
בחירת המרכיבים שלך
בחרו בסלסה המועדפת עליכם או הכינו חבורה של סלסה טרייה. כל סלסה תעבוד למתכון זה, אך היא צריכה להיות כזו שממש אוהבת מאחר והסלסה מספקת את מרבית הטעם למנה. אתה יכול גם להכין חבילה של סלסה טרייה על ידי טיגון של 2 עגבניות בינוניות, 2 שיני שום ופלפל ג'לפנו או סרנו במעבד מזון. [2]
  • מחממים סלסה טרייה על אש בינונית בסיר במשך כעשר דקות לפני ששופכים אותה על הביצים. זה יבשל את הסלסה ותעמיק את הצבע.
בחירת המרכיבים שלך
בחר טורטיות תירס איכותיות או הכינו טורטיות תירס משלכם. הטורטיות הן חלק חשוב נוסף במנה. הקפידו לקבל טורטיות תירס איכותיות ממדור המזון הלטיני במכולת שלכם, או הכינו טורטיות טריות משלכם לטובת הטעם הטוב ביותר. [3]
  • אם אתה מעדיף טורטיות קמח, השתמש באותן במקום! [4] מקור המחקר
בחירת המרכיבים שלך
קבלו פחית שעועית חוזרת או הכינו חבילה של שעועית מיובשת. שעועית מקובלת משמשת כשלמה לביצים שלך, כך שככל שהשעועית החדשה שלך טעימה יותר טובה, כך התבשיל יהיה טוב יותר! רק קחו בחשבון שלוקח כמה שעות להכנת שעועית מיובשת ולכן עדיף לעשות זאת בלילה שלפניכם רוצים להכין ראבוסוס של huevos.
  • אם אתה מעדיף שעועית שלמה, השתמש בפחית שעועית שחורה, פינטו או אדומה מבושלות. [5] מקור המחקר
בחירת המרכיבים שלך
בחר את הליווי שלך. אתה יכול להתאים אישית את טעם המנה שלך עם מגוון תוספות שונות. בחר 1 או יותר כדי להוסיף אלמנט נוסף של טעם ומרקם ל- rancheros של huevos שלך. כמה אפשרויות טובות כוללות: [6]
  • אבוקדו
  • שמנת חמוצה
  • גבינה, כמו צ'דר או קוטיחה
  • כוסברה (טרי)
  • ליים

בישול הטורטיות, השעועית והביצים

בישול הטורטיות, השעועית והביצים
יוצקים 1 כף (30 מ"ל) שמן למחבת על אש בינונית-גבוהה. הניחו מחבת גדולה על הכיריים ושפכו פנימה את השמן. לאחר מכן, הפכו את החום לגובה בינוני וחממו את השמן כ -2 עד 3 דקות. זה יירגע כשהוא חם. [7]
בישול הטורטיות, השעועית והביצים
מטגנים כל טורטיה במחבת למשך 30 שניות מכל צד. מטגנים רק 1 טורטיה בכל פעם. צפו בטורטיה בזמן שהיא מתבשלת. זה יתנשף מעט. לאחר 30 שניות, טפטף אותה על ידי לחיצה על גב המרית ואז הפוך את הטורטייה. מבשלים את הטורטיה בצד השני למשך 30 שניות ואז מעבירים לצלחת. [8]
  • חזור על הטורטיה הבאה.
  • ערמו את כל הטורטיות המבושלות על צלחת.
בישול הטורטיות, השעועית והביצים
מחממים את השעועית הגמורה במחבת למשך 10 דקות. מכניסים את השעועית לסיר ומחממים אותם על אש בינונית למשך כעשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסר את השעועית מהאש כשהם מחוממים. [9]
  • אם אתה מעדיף, אתה יכול גם להכניס את השעועית המחודשת לכלי בטוח במיקרוגל ולחמם כ -2 דקות. מערבבים אותם ובודקים את הטמפרטורה. המשך במיקרוגל אותם במרווחים של 30 שניות עד שהם מחוממים.
בישול הטורטיות, השעועית והביצים
הוסף למחבת מחבת כף נוספת ולחמם אותה על בינונית-גבוהה. השתמש באותה מחבת שבה בישלת את הטורטיות לאחר שסיימת לבשל את האחרונה. שופכים כף (30 מ"ל) שמן למחבת ונותנים לו להתחמם כשתי דקות. [10]
בישול הטורטיות, השעועית והביצים
מבשלים את הביצים במחבת למשך 2 דקות על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את כל 4 הביצים במחבת עד שהלבנים נקבעים והם שחומים זהובים סביב הקצוות. זה אמור לקחת כשתי דקות. [11]
  • אתה יכול לבשל את כל 4 הביצים בו זמנית, אך נסה להפריד ביניהן. השתמש במרית כדי לחלק את הלבנים במידת הצורך.
בישול הטורטיות, השעועית והביצים
הפוך את החום לבינוני ובשל את הביצים למשך 2 דקות נוספות. לאחר שהלבנים מסודרים ושחומים זהובים סביב הקצוות, הפחיתו את החום לבינוני. מניחים מכסה על התבנית ומבשלים את הביצים למשך 2 דקות נוספות על אש בינונית. ואז כבה את המבער. [12]
  • אל תתנו לביצים לשבת בתבנית יותר מכמה דקות נוספות לאחר שתכבו את האש או שהן יתמלאו מבושלות!
  • אם אתה מעדיף שהחלמונים שלך יהיו מבושלים במלואם, בישלו את הביצים למשך 2-3 דקות נוספות לפני שתכבו את האש. אתה יכול גם להפוך אותם במידת הצורך, אך הדבר ישפיע על מראה הביציות שלך על הצלחת.

הרכבת המנה

הרכבת המנה
מורחים כ- 3 גרם (85 גר ') שעועית מיובשת על כל הטורטיות. השתמש בכף כדי להפיץ את השעועית על הטורטיות. תצטרך רק כמה כפות גדולות בכדי לקבל את הכמות הנכונה. מורחים את השעועית באופן אחיד על טורטייה מבושלת. [13]
  • אם אתה משתמש בשעועית שלמה, שפוך אותם במקום על הטורטייה. [14] מקור המחקר
  • אפשרות נוספת היא להגיש את השעועית בצד במקום לפזר או לפזר אותם על הטורטיות. [15] מקור המחקר
הרכבת המנה
מניחים 1 ביצה מבושלת על כל אחת מהטורטיות. השתמש במרית כדי להרים ביצה מהמחבת בעדינות ולהניח אותה על השעועית שפיזרת או שפיזרת על טורטייה. מניחים את הביצה על השעועית כך שהחלמון פונה כלפי מעלה. [16]
הרכבת המנה
שופכים סלסה חמה על הביצים. אתה יכול לחמם את הסלסה במחבת על הכיריים שלך או לחמם אותה בכלי בטוח במיקרוגל במיקרוגל. הוסיפו כמה כפות סלסה חמות על הביצים. [17]
  • אתה יכול להשתמש במעט סלסה או הרבה, תלוי בהעדפותיך!
הרכבת המנה
יש למלא את המנה עם אבוקדו, מיץ ליים, כוסברה, גבינה או שמנת חמוצה. לאחר ציפוי הרנצ'וס של huevos שלך, אתה יכול להלביש אותם איך שאתה רוצה! מלאו את הביצים שלכם עם כמה פרוסות אבוקדו טריות, סחטו טריז סיד טרי מעל הביצים, פזרו מעט כוסברה טרייה קצוצה, הוסיפו גבינה או הוסיפו ביצת שמנת חמוצה. [18]
  • תיהנו עם מזלג וסכין! הטורטיה עשויה להיות מעט קשוחה מטיגון.
l-groop.com © 2020