איך להכין חומוס

חומוס הוא מטבל קלאסי במזרח התיכון שנהנה מפופולריות מחודשת. אם תרצה להכין בעצמך, החלט אם יש לך זמן לספוג ולהרתיח גרגירי חומוס יבשים. כדי להכין את החומוס מאפס יש לערבב את גרגרי החומוס הספוגים שלך עם שום, טחינה ותיבול. לגרסה מהירה יותר מסננים גרגירי חומוס משומרים ומערבבים אותם עם השום, הטחינה ומיץ הלימון. מטפטפים את החומוס שלך עם שמן זית ומגישים אותו עם פיתה או ירקות גולמיים.

חומוס מגרד

חומוס מגרד
מכסים את גרגרי החומוס במים של 2 ס"מ (5 ס"מ) ומשרים אותם למשך הלילה. הכניסו כוס אחת (200 גר ') גרגירי חומוס יבשים לקערה גדולה ושפכו מספיק מים בכדי לכסות אותם על 5.1 ס"מ לפחות. שמור את גרגירי החומוס בחוץ וטמפרטורת החדר למשך הלילה כדי להשרות.
  • אם קצרת זמן, הכניסו את גרגרי החומוס לסיר וכסו אותם במים רותחים. משרים את גרגירי החומוס במים החמים למשך שעה.
חומוס מגרד
מסננים ומייבשים את גרגירי החומוס. שים מסננת בכיור ושפוך לתוכה את גרגירי החומוס הספוגים. ואז השתמש במגבות נייר או במגבת מטבח נקייה כדי ללטף את גרגירי החומוס יבשים.
חומוס מגרד
מערבבים את גרגרי החומוס עם סודה לשתייה ומבשלים אותם 3 דקות. מכניסים את גרגירי החומוס לסיר גדול ומפזרים עליהם 1 1/2 כפית סודה לשתייה. מערבבים את גרגרי החומוס כך שהם מצופים בסודה לשתייה והופכים את המבער למדיום. מבשלים את גרגירי החומוס עד שהם מתחממים.
  • סודה לשתייה תעזור לעורות להחליק מגרגרי החומוס, מה שיגרום לחומוס להיות חלק.
חומוס מגרד
מכסים את גרגירי החומוס במים 5.1 אינץ 'ומביאים לרתיחה. שופכים מספיק מים לכיסוי גרגירי החומוס והפכו את המבער לגובה. מחממים את גרגירי החומוס עד שהמים מתחילים לרתוח.
חומוס מגרד
משרים את גרגירי החומוס במשך 45 עד 60 דקות על אש בינונית-נמוכה. הפוך את המבער כלפי מטה כך שהמים יבעבעו בעדינות. תנו לחומוס לבשל חשוף עד שהם רכים.
  • מכיוון שזמן הרתיחה יהיה תלוי בגרגירי החומוס שלכם, יתכן שתצטרכו לבשל אותם זמן רב יותר עד שהם יהיו רכים.
חומוס מגרד
כבו את המבער וגרפו את עורות החומוס הרופפים. מערבבים היטב את גרגירי החומוס כדי לשחרר את הקליפות. ואז השתמש בכף מחוררת כדי לזרוק ולהשליך את העורות הרופפים שצפים אל ראש המים.
  • אתה יכול לבחוש שוב את גרגרי החומוס כדי לגרום לעוד העורות לצוף לראשם.
חומוס מגרד
מסננים את גרגרי החומוס ושומרים כוס (240 מ"ל) של מי הבישול. הניחו מסננת רשת עדינה מעל קערה גדולה ויוצקים לתוכה את גרגירי החומוס. השתמש באצבעותיך כדי למרוח את גרגרי החומוס ואת שאר העורות. הניחו כוס (240 מ"ל) מהמים בקערה בצד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
  • השלך את מי הבישול הנוספים.
  • אתה צריך 2 כוסות (400 גרם) גרגירי חומוס מבושלים במסננת. אם יש לך יותר מזה, השתמש בהם במתכון אחר.
חומוס מגרד
מערבבים את השום ואת גרגרי החומוס למשך 3 עד 4 דקות. הכניסו את גרגרי החומוס לסחוט לבלנדר או מעבד מזון והוסיפו 1 שן שום. מניחים את המכסה על הבלנדר ומשלבים את החומרים עד שהחומוס חלק.
  • גרגירי החומוס צריכים להיות עבים מאוד כמו משחה יציבה.
חומוס מגרד
מערבבים פנימה את הטחינה, המלח, המיץ ונוזל החומוס השמור. מוסיפים 1/2 כוס (112 גר ') טחינה, 1/2 כפית (2.5 גר') מלח כשר, ו -2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון טרי. יש לערבב את החומוס עד שהוא חלק ולהוסיף 1 כף (15 מ"ל) מנוזל החומוס השמורה בזמן.
  • החומוס צריך להיות חלק ומבהיר במרקמו.
  • יתכן שלא תזדקק לכל נוזל החומוס השמור.
חומוס מגרד
טועמים ומגישים את החומוס. הוסף עוד מלח, פלפל ומיץ לימון לפי טעמך. ואז כף את החומוס על צלחת הגשה וטפטף למעלה שמן זית כתית. מפזרים מעט חומץ טחון או פפריקה מעל החומוס ומגישים אותו עם פיתה וירקות גולמיים.
  • מקררים את שאריות החומוס בכלי אטום אוויר עד שבוע.

חומוס מהיר

חומוס מהיר
מסננים ושטוף 1 פחית חומוס. הניחו מסננת רשת עדינה מעל קערה ופתחו פח גרגירי חומוס (42 גרם). שופכים את גרגרי החומוס למסננת כך שהנוזל יתנקז לקערה. הניחו את הקערה הצידה והעבירו מים קרים מעל גרגירי החומוס כדי לשטוף אותם.
חומוס מהיר
הכניסו את גרגרי החומוס למעבד מזון עם שמן, טחינה, מיץ ושום. מעבירים את גרגירי החומוס השטופים למעבד מזון ושופכים פנימה 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית כתית מעולה כפות (22 מ"ל) מיץ לימון. הוסף 3 כפות (44 מ"ל) טחינה ו 1 שן שום קטנה.
  • אם אין לך שיני שום, החלף כפית (3 גרם) שום טחון.
חומוס מהיר
מערבבים את החומרים למשך 3 עד 5 דקות. שים את המכסה על מעבד המזון ומערבב את החומרים עד שהם מתאחדים. המשך לערבב עד שהחומוס הופך חלק לחלוטין.
  • יתכן שתצטרך לעצור ולגרד מדי פעם את צידי מעבד המזון.
חומוס מהיר
מוסיפים את המלח והפלפל וטועמים את החומוס. הוסף כפית (5.5 גרם) מלח ו 1/2 כפית (1 גרם) פלפל שחור גרוס דק. דופק את החומוס בכדי לשלב את התיבול ואז לטעום את החומוס. התאם את הטעם והמרקם לפי טעמך.
  • לדוגמא, אם אתם רוצים חומוס דק יותר, הוסיפו כמה כפות מהנוזל שניקזתם מקופסת החומוס.
  • לקבלת חומוס טעים בהיר יותר, הוסיפו עוד מיץ לימון טרי או תערבו בכמה לימונים שמורים קצוצים.
חומוס מהיר
מגישים את החומוס המהיר. כף את החומוס לקערת הגשה ושקל לטפטף את החלק העליון עם מעט שמן זית כתית. לקבלת מעטפת מהירה, מפזרים מעט פפריקה או כמון על החומוס. הכניסו פיתות או צ'יפס וירקות גולמיים לטבילה בחומוס.
  • מכסים ומקררים שאריות חומוס עד שבוע.
האם החומוס טוב בשבילך?
כן, חומוס הוא מקור נהדר לחלבון, שומנים בריאים, סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים. עבור מרבית האנשים 2-4 כפות (בערך 30-60 גר ') ליום הוא כמות בריאה.
האם זה בסדר לאכול חומוס כל יום?
בהחלט, כל עוד אוכלים את זה במתינות. זה יכול לספור את 5 המנות היומיות המומלצות של פירות וירקות. הצרכים שלך עשויים להשתנות בהתאם לתזונה שלך, אך היצמדות ל 2-4 כפות (בערך 30-60 גר ') חומוס ליום היא בריאה עבור רוב האנשים.
האם חומוס נותן לך דלק?
חומוס יכול לגרום לגזים ונפיחות. עם זאת, למרות שתופעות לוואי אלה יכולות להיות לא נוחות ומביכות, הן אינן מזיקות.
האם אוכל להכין חומוס עם גרגירי חומוס משומרים?
כן, אך דאגו לרוקן את הנוזלים בפח ולשטוף אותם קודם.
האם זה יכול להיכנס למקפיא?
כן, אפשר להקפיא חומוס. למידע נוסף קרא את המאמר Freeze Hummus.
האם עלי לבשל את גרגרי החומוס מהפח או להכניס אותם ישירות לבלנדר?
אם גרגירי החומוס ישירים מהפח, אין צורך לבשל אותם כך שתוכלו פשוט להכניס אותם לבלנדר.
אם אינכם רוצים להשתמש בטחינה, החליפו כמות שווה מחמאת האגוזים האהובה עליכם, שמן שומשום או יוגורט יווני. [3]
לקבלת חומוס בטעם, מערבבים ירקות קלויים או זיתים. [4]
כדי להוסיף מעט מרקם, מערבבים לתוך החומוס אגוזי מלך קצוצים וקלויים, שקדים או צנוברים ממש לפני ההגשה. [5]
התנסה בטעמים שאתה אוהב. נסה להוסיף רוטב כמון, סומאק, חריסה או סריראצ'ה. [6]
l-groop.com © 2020