איך להכין גורים מושחתים

גורי כלב הם פינוק מטוגן קל וטעים. מקורם בדרום האמריקני והם מהווים ליווי נפלא לרוב הארוחות, במיוחד פירות ים. במקור, האגדה קובעת שהדייג הדרומי נהג לבשל גורים מושחתים כדי להאכיל את כלביהם הנובחים, והעניק לטיפול את שמו הייחודי. [1]

הכנת גורי כלבים עשירים

הכנת גורי כלבים עשירים
מחממים טיגון עמוק לחום של 185 מעלות צלזיוס או מחממים 2 כוסות שמן על אש בינונית-גבוהה. השמן הנפוץ ביותר בשימוש הוא בוטנים, אך גם ירקות, חמניות או קנולה יעשו זאת. כשהשמן מתחמם לחום המתאים שלו, התחל לערבב מרכיבים.
  • אם אין לך הטיגון עמוק, אל תדאג. אתה יכול להשתמש בפיסת לחם כדי לבדוק גם את טמפרטורת השמן שלך. [2] מקור המחקר
הכנת גורי כלבים עשירים
מנפים יחד את החומרים היבשים - קמח, קמח תירס, מלח, סוכר, סודה לשתייה ואבקה. השתמש במזלג או להקציף כדי לוודא שהכל מעורבב באופן שווה. [3]
הכנת גורי כלבים עשירים
קוביות דק את הבצל הגדול והוסיפו אותו לחומרים היבשים. לקוביות בצל חתכו אותו לשניים מקצה לקצה וקליפו את העור. חתכו את החלקים - הסוף הארוך והסדוק - מכל מחצית. ואז ערוך פרוסות ארוכות ואנכיות, בעקבות הקווים הארוכים והבולטים של הבצל. לבסוף, חתוך אופקית על פני הגזרות הארוכות הללו כדי לקבל ריבועים קטנים.
  • עבור חתיכות קטנות עוד יותר, העמידו את הבצל על קצהו וחתכו כל חלק לשניים פעם נוספת לפני שתחתכו את הכיכרות.
הכנת גורי כלבים עשירים
ממיסים את החמאה במיקרוגל בפרצים של 30 שניות, ואז מערבבים אותה לתוך חלב החלב. מכניסים את החמאה למיקרוגל למשך 30 שניות. אם הוא לא נמס לחלוטין, הוסף 10 שניות בכל פעם עד שזה עתה הפך לנוזל - הוא לא צריך להיות חם. בקערה נפרדת מערבבים את החמאה הזו לתוך חלב החלב.
הכנת גורי כלבים עשירים
להקציף את הביצה והמים לתוך חלב החלב. אתה רוצה שכל החומרים הרטובים שלך יהיו יחד, מעורבבים היטב, בקערה הנפרדת הזו. זה יכול לעזור להקציף את הביצה לפני כן כך שהיא כבר מקושקשת.
הכנת גורי כלבים עשירים
הוסף את החומרים הרטובים לחומרים היבשים. שופכים את קערת תערובת החלב שלך ישר לקמחים, המלח והסוכר.
הכנת גורי כלבים עשירים
מערבבים עד לאיחוד, ללא נתחים. אתה רוצה בלילה שהיא יותר עבה מפנקייקס, אבל לא כל כך סמיכה שלא ניתן לעורר אותה בקלות. לאחר שהכל מתערבב, עצרו - אתם לא רוצים לערבב יותר מדי. השתמש במרית גומי לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  • אם הבלילה רטובה ונזילה, הוסיפו עוד 1-2 כפות מארוחת תירס.
  • אם הבלילה סמיכה וקשה לבחישה, הוסף עוד 1-2 כפות חלב. [4] מקור המחקר
הכנת גורי כלבים עשירים
בדוק את חום השמן הטיגון בכיוון 365F / 185C. מדחום ממתק או טיגון הוא הכי קל, אבל זה רחוק מהאפשרות היחידה שלך. חותכים פרוסת לחם בגודל 1 ס"מ (ס"מ) ושופכים אותו לשמן החם. אם הוא מושחים לחלוטין תוך 60 שניות, השמן שלך חם מספיק כדי לטגן איתו.
  • אם הלחם משחים מהר יותר מ -60 שניות, הפוך את החום למטה.
  • גרעין פופקורן לא יצוץ עד שהוא יגיע לטמפרטורה הנכונה, והוא יכול לשמש כנושא מבחן נוסף כאשר הוא נופל בשמן. [5] מקור המחקר
הכנת גורי כלבים עשירים
מזלפים 6-7 חתיכות הבלילה לשמן החם בעזרת כף מתכת. בכף רגילה צריכה להיות הכמות הנכונה של הבלילה. טובלים אותו במים קרים כדי למנוע את הדבקת הבצק, ואז מגרפים חתיכת בצק בגודל 1 ס"מ (2.5 ס"מ) בשמן החם.
  • מבשלים רק 6-7 חלקים בבת אחת כדי למנוע קירור השמן בבלילה קרה מדי. אם השמן מתקרר יותר מדי ייקח לגורים זמן רב יותר לבשל ויצא משמנוני. [6] מקור המחקר
הכנת גורי כלבים עשירים
הפוך גורים לאחר דקה כדי להבטיח שהם יתבשלו לחלוטין. גורים דחוסים לפעמים יתהפכו, אך אם לא תוכלו להשתמש בכף מחוררת כדי להפוך אותם. זה מבטיח את כל הצדדים לבשל באופן שווה.
הכנת גורי כלבים עשירים
מטגנים עד הזהבה מכל הצדדים. אם הם נראים נחמדים וזהובים בכל מקום, הם מוכנים להסיר. בעוד שהזמן המדויק יהיה תלוי בגודל הגור הכלבי ובחום השמן, הם לא צריכים לקחת יותר מ- 2-3 דקות.
הכנת גורי כלבים עשירים
לנוח גורים מושחתים על צלחת מגבות נייר לניקוז. זה מסיר מעט מהשמן העודף מהשטח, מה שמסייע לחיצוניות להתקרר לחוץ חיצוני וטעים. תהנה! [7]

הכנת גורים פשוטים וקלים

הכנת גורים פשוטים וקלים
פשט את הנוזלים שלך רק לחלב ושתי ביצים עבור גור צפוף וקל יותר. מתכון זה מהיר בהרבה ומוביל לטיפול כבד יותר מאשר הגורים הקלים והאווריריים המוצגים למעלה. להכנה, פשוט מערבבים את החומרים הרטובים והיבשים בנפרד, שלבו ואז בישלו כמתואר למעלה:
  • רכיבים רטובים 2 ביצים, כוסות 1/2 כוס חלב או חלב חמאה
  • רכיבים יבשים 1 כוס קמח לכל מטרה 1 כוס + 2 כפות קמח תירס עולה עצמי 1/2 כוס סוכר לבן 1 בצל גדול, חתוך לקוביות דק 1 כפית מלח [8] X מקור מחקר
הכנת גורים פשוטים וקלים
קחו למשל וריאציה צפופה יותר, של כל קמח התירס. במקום להשתמש בתערובת של קמח וקמח תירס, קבל טעם קלאסי יותר פשוט באמצעות 2 כוסות קמח תירס. השתמש ב -2 ביצים במקום 1 כדי לעזור לה להתאחד טוב יותר. [9]
הכנת גורים פשוטים וקלים
הוסף פלפל פעמון ירוק מגורר לטוויסט קג'ון / קריאולי. פלפלי פעמון ירוקים הם לב לבישול של לואיזיאנה, וחלק מהשפים של קאג'ון לא יכולים בלעדיהם. להכנתם, השתמשו במנדולינה או בסכין חדה כדי לחתוך רצועות פלפל קטנות וקטנות ולהוסיף יחד עם הבצל. [10]
הכנת גורים פשוטים וקלים
זרקו פנימה 8 אונקיות של בשר סרטנים טרי לגורים גושני עוגה. להכנתם, ערבבו את בשר הסרטן המגורר והגריד לתוך חלב החלב לפני שתוסיפו לחומרים היבשים. חותכים לחצי את כמות הקמח הכלכלי ומבשלים כרגיל. [11]
  • כוס שרימפס גולמי קצוץ יכולה לשמש גם לבעיטת פירות ים.
  • מתכון זה משתלב היטב עם הווריאציה של פלפל ירוק ירוק שהוזכר לעיל. [12] מקור המחקר
הכנת גורים פשוטים וקלים
תחליף חצי פחית בירה עבור חלב החמאה לטיפול קליל יותר וקל יותר. לפעמים נקראים גורי כלבים של מיסיסיפי, זהו אותו מושג כמו דג או דג מטוגן בירה. זה הולך גם עם פלפל ג'לפנו קצוץ. שאר הבישול ממש כמו רגיל.
  • זה צריך להיות בערך 3/4 כוס (180 מ"ל) בירה. [13] מקור המחקר
הכנת גורים פשוטים וקלים
אופים את הגורים החתולים בפח מאפינס בגובה 450F / 230C למשך 10 דקות לאופציה דלה בשומן. רוצים גורים מושקעים טעימים בלי לטגן? אתה יכול למלא פח מאפינס בבלילה שלך במקום לטגן כדי לקבל גורים טעימים ונפוחים, בכל עת. רק להוסיף 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי לבלילה ולערבב כדי לעזור להם להתבשל.
  • השתמש בתרסיס בישול, שמן או חמאה כדי לשמן קלות את פח המאפין. [14] מקור המחקר
הכנת גורים פשוטים וקלים
סיים.
במזג אוויר לח, צפו להוסיף 1-2 כפות יותר ארוחת תירס. באקלים יבש יותר, עליכם להתכונן לנגיעה של יותר חלב.
היזהר בזהירות בעת בישול עם הטיגון עמוק בשומן - שמן חם מסוכן מאוד.
l-groop.com © 2020