איך להכין גלידה ללא מכונה

אמנם יצרנית גלידה נוחה, אך אין הכרח להכין גלידה ביתית. ניתן להשתמש במערבל ידיים, במעבד מזון או בקצפת חוט ובמרית כדי לקבל מרקם נכון לגלידה ביתית. התהליך דורש מעט יותר שומני מרפק, אך בסיום תישארו עם גלידה ביתית טעימה.

שימוש במיקסר ידני

שימוש במיקסר ידני
הכניסו למקרר מחבת בגודל 13 על 9 ס"מ. השאר את התבנית שלך במקפיא כך שהיא תתקרר למגע. בזמן שהמחבת שלך קופאת, עבד על ערבוב המרכיבים האחרים שלך. עד שתסיימו עם מרכיבים אחרים, התבנית שלכם צריכה להיות קרה מספיק לשימוש. [1]
שימוש במיקסר ידני
מערבבים את החומרים שלך יחד. הניחו את כל החומרים שלכם בקערת ערבוב גדולה. השתמש בכף כדי לערבב את החומרים יחד או להשתמש במערבל הידיים שלך. מערבבים את החומרים יחד עד להמסת הסוכר. [2]
שימוש במיקסר ידני
הקפיא את התערובת שלך למשך 20 עד 30 דקות. הוצא את התבנית שלך מהמקפיא. העבירו את החומרים לתבנית והניחו חזרה במקפיא. מקפיאים את החומרים כ 20 עד 30 דקות. [3]
  • יש לשמור את התערובת במקפיא עד שהקצוות פשוט מתחילים להקפיא.
שימוש במיקסר ידני
השתמש במערבל הידיים כדי לערבב את הגלידה שלך. מקציפים את התערובת עם מערבל הידיים עד שהיא מפתחת מרקם חלק וקרמי. הזמנים ישתנו בהתאם לקור שהתערובת שלך קיבלה. בסיום, התערובת צריכה להיות בעלת מרקם חלק וקרמי. בשלב זה עליו להיות בעל עקביות הדומה מאוד לגלידה. [4]
שימוש במיקסר ידני
חזור על תבנית זו עד שהגלידה יציבה. החזר את התערובת למקפיא והקפיא אותה למשך 20 עד 30 דקות נוספות. לאחר מכן השתמש במיקסר היד כדי לנצח את התערובת שלך עד שהיא חלקה. חזור על התהליך עד שהגלידה שלך קפואה בכל אורכה. כעת הוא מוכן לאכילה. [5]
  • מספר החזרות הדרושות תלוי בטמפרטורת המקפיא. מקפיאים חמים יותר ייקח יותר זמן להקפיא את הגלידה שלך.

בעזרת שוט ומרית

בעזרת שוט ומרית
להקציף יחד את חלמון הביצה וחצי מהסוכר. הניחו את חלמון הביצה וחצי מהסוכר בקערת ערבוב. השתמש בקצפת תיל כדי להכות יחד את החלמון והסוכר. המשיכו להכות עד שהכל מעורבב באופן שווה. לאחר מכן, הניחו את התערובת הזו בצד לעת עתה. [6]
בעזרת שוט ומרית
מחממים את השמנת, חצי וחצי, את שארית הסוכר והמלח. בסיר מערבבים את השמנת שלך, חצי וחצי, שארית הסוכר והמלח. מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה. מערבבים את התערובת לעיתים קרובות. הביאו את התערובת לרתיחה ואז הפחיתו את האש לבינוני. [7]
בעזרת שוט ומרית
מוסיפים חצי כוס מתערובת החלמונים. שופכים חצי כוס מתערובת החלמונים שלך לקרם, חצי וחצי, ותערובת המלח. מוסיפים את תערובת החלמונים בהדרגה תוך כדי הקצפה מתמדת של חצי וחצי. המשך לשפוך ולהקציף עד שכל המרכיבים מתאחדים בצורה אחידה. [8]
בעזרת שוט ומרית
חזור על התהליך עם חצי כוס נוספת. מוסיפים לסיר עוד חצי כוס מתערובת החלמונים. חזור על אותו תהליך בדיוק. יוצקים את התערובת בהדרגה תוך כדי הקצפה מתמדת כדי לערבב הכל יחד. [9]
בעזרת שוט ומרית
מערבבים את התערובת עם מרית על אש. השתמש במרית חסינת חום. שומר על הסיר על אש בינונית, מערבבים את התערובת ללא הפסקה. מבשלים את התערובת עד שהיא מתחילה להתעבות. הזמנים ישתנו בהתאם לחום המדויק של הכיריים שלכם. ברגע שהתערובת מתחילה לצפות את המרית, מבשלים אותה עוד דקה עד שתיים דקות לפני שמורידים אותה מהאש. [10]
בעזרת שוט ומרית
מסננים את התערובת. קבל קערה נקייה ומסננת רשת עדינה. מסננים את התערובת לקערה הנקייה דרך המסננת. [11]
בעזרת שוט ומרית
מוסיפים את הווניל. השתמש בקצפת תיל ומקציפים במרץ את החומרים יחד. המשך להקציף הכל יחד עד שהוא מתערבב באופן שווה. [12]
בעזרת שוט ומרית
מכניסים את התערובת לאמבט קרח ומערבבים. מלאו קערה גדולה יותר עם קרח. הכניסו את הקערה עם החומרים שלכם לאמבטיית הקרח. השתמש בקצפת תיל כדי לערבב את התערובת מדי פעם. שמור את הקערה באמבט הקרח עד שהתערובת תתקרר לטמפרטורת החדר. [13]
בעזרת שוט ומרית
להקפיא את התערובת. הוצא את הקערה מתוך אמבט הקרח. מכסים אותה לגמרי בניילון נצמד. להקפיא את הקערה לפחות שעתיים. עם זאת, עדיף להקפיא את הקערה למשך הלילה. [14]
  • וודאו שהקערה בה אתם משתמשים בטוח במקפיא. אם לא, העבירו את התערובת לקערה בטוחה במקפיא.
בעזרת שוט ומרית
להקציף את התערובת לעקביות הנכונה. כשאתם מוכנים להגיש את הגלידה, השתמשו במרית או להקציף תיל כדי לטרוף את התערובת בעוצמה. פעולה זו תסיר את נתחי הקרח ותשיג אותה למרקם קרמי. לאחר מכן, החזר אותו למקפיא למשך 30 דקות וערבב אותו שוב. חזור על התהליך עד לקבלת מרקם קליל ופלאפי. [15]

באמצעות מעבד מזון

באמצעות מעבד מזון
להקציף את החלמונים, הסוכר, הווניל והמלח. השתמש בקצפת תיל כדי להקציף יחד את החלמונים, הווניל והסוכר בקערת ערבוב. מקציפים הכל יחד עד לאיחוד החומרים. בסיום התערובת תהיה בצבע צהוב בהיר. [16]
  • בדרך כלל זה לוקח כחמש דקות.
באמצעות מעבד מזון
מחממים את החלב האיד שלך. מניחים את החלב האיד שלך במחבת רוטב בינוני. מחממים אותו מעל הכיריים עד שזה מתבשל. מערבבים את החלב המאדה ללא הרף כשהוא מתחמם. [17]
באמצעות מעבד מזון
הוסף את החלב לתערובת הביצים שלך. הוסף את החלב לתערובת הביצים שלך בהדרגה. יוצקים כמויות קטנות בכל פעם תוך כדי הקצפת הבלילה ללא הפסקה. וודא כי כל החומרים מעורבבים באופן שווה לפני שתמשיך. [18]
באמצעות מעבד מזון
מחממים את התערובת שלך. מעבירים את תערובת החלב והביצים חזרה לתבנית הרוטב. מחממים את התערובת עד לקבלת מרקם סמיך ועדין. זה יהיה בערך 180 מעלות פרנהייט (כ 82 מעלות צלזיוס) כשתסיים. הקפידו לא לחמם יתר על המידה את התערובת, מכיוון שהדבר יגרום לביצים לטרוף. [19]
באמצעות מעבד מזון
צונן את התערובת. מניחים את התערובת לקערה בטוחה במקפיא. הכניסו למקפיא או למקרר עד שהוא קריר לאורך כל הדרך. הזמנים משתנים בהתאם לטמפרטורה המדויקת של המקרר או המקפיא. [20]
באמצעות מעבד מזון
מקציפים את השמנת שלך. הניחו כוס אחת (240 מ"ל) מהקרם הכבד שלך בקערת ערבוב. להקציף אותו יחד במרץ בעזרת להקציף תיל עד שהוא יוצר קצפת. [21]
  • משך הזמן משתנה תלוי כמה מהר אתה מסוגל להקציף את השמנת.
באמצעות מעבד מזון
הוסף את הקצפת שלך לתערובת הגלידה שלך. שופכים את הקצפת לתערובת הגלידה המצוננת שלך. מקפלים בעדינות את החומרים יחד בעזרת כף. צריך לשלב הכל בסיום. אתה צריך להישאר עם בלילה חלקה ללא שום גושים גלויים. [22]
באמצעות מעבד מזון
הניחו את התערובת שלכם במגשי קוביות קרח. קח מגש של קוביית קרח. השתמש בכף כדי למלא כל רכיב בבלילה שלך. במידת הצורך, השתמש ביותר ממגש אחד. כמות המגשים הדרושה תלויה במגשי הגודל שבהם אתה משתמש. [23]
באמצעות מעבד מזון
הקפיא את הבלילה שלך במשך ארבע שעות. הניחו במקפיא את מגשי קוביית הקרח המלאים בבלילה. הקפיא אותם כארבע שעות. רוב המקפיאים צריכים להקפיא את הבלילה במסגרת זמן זו. עם זאת, אל תסיר את הבלילה עד שהיא יציבה. מקפיאים חמים עשויים לדרוש זמן רב יותר. [24]
באמצעות מעבד מזון
שלב במעבד מזון את הקוביות והקצפת שנותרה. הוסף את קוביות הגלידה שלך למעבד המזון. יוצקים פנימה את שארית השמנת. הפעל את מעבד המזון ואפשר לחומרים להתערבב יחד עד שהכל חלק. זה בדרך כלל לוקח בערך 30 שניות. [25]
באמצעות מעבד מזון
הקפיא את התערובת שלך ארבע שעות נוספות לפני ההגשה. מניחים את התערובת בכלי בטוח עם מקפיא. הקפיא את הבלילה שלך כארבע שעות לפני ההגשה. [26]
באמצעות מעבד מזון
סיים.
כדי להוסיף טעם לכל אחד מהמתכונים שלמעלה, יש לערבב דברים כמו סירופ שוקולד, שוקולד צ'יפס, נתחי חטיפי ממתקים, קרמל וכל דבר אחר שיעזור לך לקבל את הטעם הרצוי לך.
l-groop.com © 2020