איך להכין אבק שריפה של אידי (Molagapodi)

אבק השריפה לאידלי הוא אחד הפריטים / תבלינים המפורסמים ביותר בהודו, במיוחד בדרום בתמיל נאדו. אבקת השריפה היא פריט מזון רב-תכליתי, שיכול לשמש גם כתיבול, או כמנה לצד, או אפילו כאבקה לכל אחד שבחרת בצ'יפס תפוחי אדמה או ירקות.
צולים את החומרים הבאים במחבת בזה אחר זה ללא שמן. [1]
  • חנה דאל
  • צ'ילי אדום יבש
  • אורדו דאל
  • בוטנים
  • שומשום
לאחר שצלו כל האמור לעיל בנפרד, שמרו אותם בצד ותנו להם להתקרר מספר דקות. [2]
במטחנת מיקסר שמים את כל החומרים הקלויים ומוסיפים בערך כפית אספוטידה ומלח לפי הטעם וטוחנים את הכל יחד. [3]
אל טוחנים אותו אבקתי מדי, תנו למרקם של התערובת להיות מעט גס. [4]
האם מוסיפים שמן ג'ה או קוקוס ומעורבבים עם אבקת שריפה ומוגשים עם אידי מאדים?
ניתן להשתמש בשני זה, זה תלוי בך ובמה שאתה אוהב.
אחסן את האבקה בכלי אטום ויבש. [5]
זה מהווה שילוב מצוין עם זה של אידי, דוזה, אוטיזם וכו '.
כשרוצים להשתמש באבקה. מגישים אותו לאורך של האידלי או הדוסה ושופכים מעט שמן בישול או שמן ג'ינגלי (שמן שומשום) על האבקה עד ליצירת עקביות עבה וטובה (בדומה לזו של צ'אטני) וטובלים את האידלי או הדוזה ואוכלים משם!
l-groop.com © 2020