איך להכין את אימאם בייילדי

למנה הטורקית הטעימה הזו יש וריאציות מקומיות רבות כמו גם סיפורים קשורים. הידוע גם בשם אימאם באיובי, פירוש השם משתנה - האימאם (כומר או מלומד אסלאמי) בכה או שהאימאם התעלף. יש אגדות שאומרות שהאמאם התעלף מהטעימות של המנה, עלות המנה (שכן הוא משתמש בשמן הזית הטוב ביותר), או שהשמן שימש מנדוניה שהייתה לאשתו הטרייה וכי כאשר השמן נגמר ו אי אפשר היה עוד לבשל את המנה, האמאם התעלף. מנה זו היא אחת מהקלאסיקה, מושלמת לארוחת הערב הבאה שלכם! מתכון זה הוא להגיש 4 כמנה לצד, או 2 כארוחת ערב צמחונית.
קלף את החציל שלך וקצץ את הקצוות. חלק מהמתכונים משאירים לעתים קרובות חלקים מהעור דולקים, אז קלף גס. כדי להפוך אותם לאטרקטיביים, קילפו רצועות ארוכות והשאירו פער של 0.5 ס"מ בגודל 1/5 אינץ 'בין כל קליפות. מפזרים מלח ומניחים בצד.
מחממים תבשיל חסין להבה או תבנית בטוחה לתנור עם 2 כפות מהשמן ומטגנים בעדינות את החציל עד להזהבה ורכה. לחלופין ניתן לצחצח עם שמן ולאפות בחום 175C / 345F עד שנקרא רך או לטגן עמוק. הניחו בצד ברגע שבושל.
מחממים עוד את התבנית עם מתיז טוב של שמן הזית ומטגנים את הבצל בעדינות תחת מבושל. באופן אידיאלי הבצלים צריכים להשחים רק מעט אם בכלל. מוסיפים תבלינים (אם רוצים) ושום, מבשלים עוד כמה דקות עד שהתבלינים מריחים ריחניים. מוסיפים עגבניות, פלפלי פפריקה קצוצים ומתבלים במלח לפי הטעם. משרים בעדינות למשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים מיץ לימון, פטרוזיליה וסוכר (אם רוצים).
צור כיס בכל חציל בעזרת שני מזלגות, כף או האצבע. יהיה עליכם לפצל את החצילים מלמעלה לזנב כדי ליצור סירה כמו צורה, אך שואפים להימנע מפריצה עד הסוף.
כף את מילוי הבצל לכיסי החצילים ופזר את החלקים עם מיצי התבנית והשמן שנותרו. אופים 20-25 דקות בתנור 175C / 345 עד שהירקות פשוט מתחילים להתפרק.
מגישים חם, או בטמפרטורת החדר.
סיים.
השמן מגביר את הטעם, אתה יכול להכין אותו עם פחות שמן, אבל הוא לא תמיד עשיר בטעם.
l-groop.com © 2020