איך להכין בשר כבש הודי יבש

זו לא הדרך היחידה והבלעדית בה ניתן להכין יבש כבש. בזמן שנוסעים ברחבי הודו, ישנם סוגים רבים של כבש סוכה שניתן ליהנות מהם, וכולם אכן ממצתים שפתיים. זה, כאן, הוא יותר מהרשטריאני ממקורו והולך טוב עם רוטיס (או צ'אפטיס), מאשר עם אורז רגיל. זה קל למדי להכנה, אם כי יש להקדיש זמן רב לייבוש הרוטב, מה שמאפשר את השלב האחרון בתהליך. אז המשך לקרוא ותיהנה.
מרינדה את הבשר. השתמש במלח, צ'ילי צ'יפס אדומים ושמן למריחת הבשר. באופן אידיאלי, יש להריץ אותם לאורך 2-3 שעות כדי לתבל את התבלין.
כעת למרכיבי הליבה - בצל ומתי (עלים ירוקים טריים). גב חישובי הידיים מיועדים לכבש כבש של 1 ק"ג. השתמש בצל 1/2 קילוגרם וקערה קטנה של מתי.
הוסיפו שמן בכיריים והוסיפו בצל, שאליו עליכם להוסיף 3- 4 כפיות של גארם מסאלה ו -3 - 4 כפיות אבקת צ'ילי אדום.
נותנים למסאלה להיפרד מהשמן ולהוסיף את הבשר.
מטגנים מעט את הבשר, מה שיבטיח שהבשר לא יבושל יתר על המידה כשהוא מאודה וגם שהוא יאחז בחלק טוב של המסאלה.
לאחר שהבשר טגן במשך זמן מה, הניח את מכסה התנור והניח לו לשריקות 6 - 7.
  • כשמשתמשים בסיר לחץ (זה בעיקר כלי שמשמש בבתים הודים), שהוא כלי אטום אוויר, שמדליקים אותו, הקיטור לא פולט אוטומטית. וזה באדים הזה שהבשר מתבשל. אז שריקות יוצאות מהאדים שהצטברו בפנים. ככל שמספר השריקות גדל, כך הבשר מתבשל, כיוון שהבשר אדים במשך זמן רב יותר.
לאחר שהאדים התיישבו, פתחו את המכסה ותראו שהרבה קארי נוצר והוא מימי. זה כאשר אנו מתחילים בתהליך הייבוש.
יש לייבש את הקארי על אש איטית ולהבטיח כי הבשר מערבב מדי פעם. זה חיוני מכיוון שבלעדיו, הבשר בתחתית הכיריים עשוי להישרף.
לאחר שהקארי הגיע לעקביותו הרצויה, הוא מוכן להגשה, ועליו כוסברה / כוסברה חתוכה טרי.
כדי להרכיב בשר כבש יש לתת לשריר להשרות עם יוגורט רגיל ותבלינים ולהתחיל לבשל מוקדם. להיות סבלני.
שימו לב לכמות הצ'ילי שנכנסת לקארי. אם זה יותר מהרצוי, המנה עשויה להתברר בתבלין מאוד מאוד
צריך להמשיך לטעום את הקארי והבשר, מדי פעם, לבדוק את הטעם והרוך של הבשר.
l-groop.com © 2020