כיצד להכין חצ'ירה

Injera ידוע גם בשם לחם שטוח אתיופי. זהו אוכל יליד של מדינת אתיופיה. הוא משתמש בקמח טף ובמים כבסיס ובעל מרקם ספוגי מהנה ביותר לאכילה. זה נהדר בפני עצמו אבל לרוב הוא מלווה מנות אתיופיות אחרות והוא נהדר לנגב את הצלחת בסוף הארוחה.
מנפים את קמח הטף לקערת ערבוב. מוסיפים את המים החמים והמלח. מערבבים לשילוב.
אם אתה משתמש במתחיל תסיסה, הוסף את זה עכשיו. מערבבים.
הניחו את הבלילה בצד למשך 12 שעות במקום חמים. מכסים את הקערה במגבת תה נקייה.
מכינים את המחבת. מחממים מחבת עד שהיא חמה. הוסף מספיק שמן לעטוף את התבנית, לא יותר מדי. יש להטות את התבנית כדי לעזור לשמן לרוץ מצד לצד ולכסות את כל בסיס התבנית.
מצקת את הבלילה לתבנית. עשו זאת בתנועת ספירלה, התחילו במרכז, ואז העבירו את הספירלה כלפי חוץ כדי למלא את כל המחבת. עבד על הוספת בערב כמו בערך לקרפ, אולי עוד קצת.
לבשל. כשאתה רואה חורים המופיעים מעל האינדרה, הוא מוכן להסרה. זה גם יתרום משולי התוכנית וייראה חום זהוב.
חזור על שארית הבלילה עד שהכנת מספר אינצ'ה.
מגישים חם.
סיים.
האם ניתן להשתמש בקמח תירס להכנת אינדרה?
כן, ניתן להשתמש בקמח תירס להכנת אינדרה ואפשר להשתמש בסוגים רבים אחרים של קמח כמו קמח אורז, קמח חיטה וקמח שעורה.
האם זה צריך להמתין 12 שעות?
כן, אם כי כנראה שזה לא יתחיל לבעבע עד יום אחד לפחות, אולי יומיים או 3. מערבבים פעם או פעמיים ביום.
אם משתמשים במתחיל תסיסה, קפיר היא בחירה טובה. לחלופין, השתמש בכפית יוגורט עם קמצוץ שמרים.
הוסיפו סודה לשתייה לתבנית לאחר הסרת האנג'רה האחרונה. זה יקל מאוד על ניקוי התבנית.
קמח טף עשוי להיות יקר. אם אתה מוצא את זה, אתה יכול לנסות לגרום לכמות קטנה של טף להתקדם, באופן הבא: מערבבים 1/4 כוס קמח טף עם 3/4 כוס או קמח סורגום או חיטה. אם אינכם מצליחים למצוא קמח טף כלל, השתמשו לחלוטין בקמח סורגום או בקמח חיטה; זה לא יהיה אותו דבר אבל זה עדיין אמור לעבוד.
קח את הזמן; אינדרה טובה דורשת סבלנות.
הוסף דבש לבלילה רגע לפני המזיגה אם אתה רוצה גרסה ממותקת.
ניתן לשמור על אינדרה מוגמרת על צלחת שהשאירה בתנור חם (לא חם) עד שכולם מוכנים להגשה.
l-groop.com © 2020