כיצד להכין תפוחי קרמל מבפנים

תענוג את האורחים שלך או את ילדיך עם תפוחי הקרמל החיצוניים והפנים האלה. תפוחי קרמל הם לא רק תענוג בזמן הסתיו - אתה יכול להפוך אותם כמעט בכל עת של השנה, מושלמים לסיום מתוק לפיקניק אחר הצהריים או למסיבה.

אסוף רכיבים והכין את התפוחים

אסוף רכיבים והכין את התפוחים
היכה במכולת למרכיבים ושקול לרכוש את החומרים האיכותיים ביותר האפשריים.
  • חפש תפוחים גדולים מהממוצע שאחזים בהם וללא חבלות או נזק.
  • רכשו מספיק חומרים כדי שתוכלו להכין יותר ממה שהמתכון דורש - התענוגות המתוקים האלה לא יחזיקו מעמד זמן רב.
אסוף רכיבים והכין את התפוחים
בדוק במטבח שלך כלים שאתה צריך כדי ליצור את התפוחים או הראש לחנות המטבח והאמבטיה כדי לאסוף פריטים מסוימים.
  • סכינים חדות כדי לא רק לחתוך תפוח לשניים אלא לעזור לחתוך את פנים התפוח.
  • סקופ כדור מלון כדי לחדד וליצור את הבאר שלך בתוך התפוח.
  • סיר, נייר קלף מדחום ממתקים וגליון עוגיות. תיצור את רוטב הקרמל במחבת ויוצק אותו לתפוחים מחכים שיושבים על דף עוגיות עמוס בנייר קלף. השתמש במדחום הממתקים כדי לקבוע את הטמפרטורה המדויקת בעת הכנת רוטב הקרמל.
אסוף רכיבים והכין את התפוחים
חותכים את התפוחים לשניים לאורכם. הפוך חתך נקי למטה באמצע. תצטרך להשתמש בסכין חדה מאוד.
אסוף רכיבים והכין את התפוחים
החלק סכין קטנה יותר סביב פנים התפוח, כשהוא נע ליד הקצוות החיצוניים (ליד העור). הכינו כמה סימני חשיש לבשר התפוח (לא על העור).
אסוף רכיבים והכין את התפוחים
התחפר במרכזי התפוחים בעזרת סקופ הכדור המלונים שלך. מחקו את אמצע התפוח, אך הקפידו להשאיר מעט בשר בקרבת הקצוות (לקבלת אחיזה טובה יותר בקרמל).
אסוף רכיבים והכין את התפוחים
חותכים את הלימון לשניים וסוחטים מיץ מעל החתך, מכינים את פרוסות התפוח כדי לשמור על צבע ומרקם התפוח (תהליך החמצון יתחיל להפוך את התפוח לחום מייד ללא הלימון).
אסוף רכיבים והכין את התפוחים
טפיחו בתוך התפוח ומחוצה לו במגבת נייר כדי להסיר מיץ לימון מוגזם. בזמן שאתה רוצה שהלימון יגן על התפוז שלך מיץ נוסף לא יפריע לא רק לטעם אלא כמה טוב הקרמל דבק בתפוח.

הוסף רוטב קרמל לתפוח

הוסף רוטב קרמל לתפוח
יוצרים רוטב קרמל. שלב סיר חום, חמאה, שמנת כבדה וסירופ תירס בסיר על אש גבוהה.
  • מערבבים עד להמסת הסוכר החום.
  • הביאו את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת טמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס (השתמשו במדחום הממתקים שלכם). תהליך זה עשוי לארוך עד 7 עד 10 דקות.
  • מורידים מהאש ומוסיפים וניל. ממשיכים לערבב עד שהתערובת מפסיקה לבעבע ולאפשר לה להתקרר עד רבע שעה.
הוסף רוטב קרמל לתפוח
יש להניח גיליון עוגיות, מכוסה בנייר קלף עם חצאי תפוחים ממתינים.
  • בדוק תפוחים כדי לוודא שהם עדיין בצבע זהוב, לא השחימו אך גם אינם נושאים מיץ לימון מוגזם.
הוסף רוטב קרמל לתפוח
יוצקים קרמל מקורר לתפוחים חלולים ומלאים ממש מתחת לשוליים העליונים.
הוסף רוטב קרמל לתפוח
מפזרים על כל תפוח אגוזי פקאן או כל אגוז או ממתק אחר בשלב זה. עבדו במהירות לפני שהקרמל שוקע.
הוסף רוטב קרמל לתפוח
החלק את דפי העוגיות למקרר ואפשר להגדיר ולהתקרר כ 20 דקות.
הוסף רוטב קרמל לתפוח
מרבעים תפוחים לפרוסות ברגע שקבעו והתקשו. הגש צונן.
איך חותכים את התפוח ברגע שהקרמל מתקשה?
הקרמל צריך להיות רך ודלואי, לא קשה. אם זה קשה, ייתכן שחימום יתר על הקרמל או השתמשת בסוג הלא נכון של הקרמל. על ידי 'התקשות' בשלב האחרון הם פשוט מתכוונים שזה כבר לא נוזל. זה עדיין צריך להיות קל לחתוך ולאכול.
מכניסים לרוטב שוקולד או פטל ברגע שהתפוחים נקבעו והתקררו.
ספק רטבים מיוחדים וטבולים טעימים במיוחד כדי לבעוט בגורם המתיקות למעלה.
צרו רוטב קרמל קל יותר על ידי התכה של 2 כוסות ריבועי קרמל שנקנו בחנות ושתי כפות של סירופ תירס במחבת על אש נמוכה.
יש להקפיד תמיד בבישול בקרמל. הרוטב יכול לבעבע ולשרוף את העור אם אינו מנוטר כראוי. מבשלים רוטב כאשר ילדים וחיות מחמד אינם בחדר או הרחק מהתנור.
l-groop.com © 2020