איך להכין את בקלאווה העירקית

מתכון זה ינחה אותך כיצד להכין בקלאווה טעימה בסגנון עירקי ל -4 אנשים. בקלאווה היא מאפה עשיר ומתוק העשוי משכבות פילו ממולאות באגוזים קצוצים וממתקים ומוחזקים יחד עם סירופ או דבש. זה מאפיין את המטבחים של האימפריה העות'מאנית לשעבר, ונמצא גם במרכז ודרום מערב אסיה. תהנה!

הכנת סירופ פשוט ומילוי

הכנת סירופ פשוט ומילוי
התחל עם הסירופ הפשוט. מניחים כמויות שוות של מים וגם סוכר לבן (1.5 כוס) בקערת נירוסטה.
  • אתה יכול להחליף את הסירופ הפשוט בדבש.
הכנת סירופ פשוט ומילוי
מחממים את התערובת ומחכים שהסוכר יימס לגמרי.
  • הימנע מבחישה מהירה מכיוון שהוא עשוי להיווצר גבישי סוכר בסירופ שלך. גבישי הסוכר אינם מתעלמים מכיוון שהם יכולים להקשות את הסירופ שלך ברגע שהוא קר.
הכנת סירופ פשוט ומילוי
הוסף 1 כף מיץ לימון מרוכז וכפית הל ירוק טחון. תן לזה לרתיחה למשך 10 דקות, ואז הניח אותו בצד ושמור אותו למועד מאוחר יותר.
  • אל תוסיפו את הל הל ירוק ואת מיץ הלימון לפני שהסוכר נמס לחלוטין, מכיוון שהוא עלול לשרוף אותם והטעם יאבד. אתה יכול להוסיף וניל או קינמון.
הכנת סירופ פשוט ומילוי
הפוך את המלית. ערבבו יחד את הפריטים הבאים עד לקבלת תערובת דמוית תבואה. ואז הניחו בצד:
  • 1/2 בוטנים ירוקים
  • 1 כף. סוכר
  • 1 כף. הל ירוק טחון
  • ½ כוס חמאה מומסת
  • 2 כפות מי ורדים

עושה את הבצק

עושה את הבצק
מערבבים יחד 2 כוסות קמח, 3 כפות שמן זית וחצי כוס מים. ללוש את הבצק עד ליצירת בצק אחיד ואחיד.
  • אם זו הפעם הראשונה שלך לישה של בצק, יש כמה טיפים וסרטונים מועילים כיצד ללוש בצק ב- How to ללוש בצק.
עושה את הבצק
חותכים את הבצק למנות קטנות בגודל ביצה. ואז שטחו אותו ליריעות דקות במיוחד בעזרת רולר גיליון בצק, או שתוכלו לדלג על חלק זה על ידי קניית בצק פילו מחנות מכולת.

מילוי ואפיית בקלאווה

מילוי ואפיית בקלאווה
חמאה את שני הצדדים של כל דף. ואז הניח חצי מהם במגש.
מילוי ואפיית בקלאווה
הניחו את המלית על גבי המחצית הראשונה של השכבות שהופקדו.
מילוי ואפיית בקלאווה
הניחו את שאר הגיליונות על גבי המלית.
  • יש להחליק את הסדין האחרון בכבדות בכדי שיהיה פריך במיוחד.
מילוי ואפיית בקלאווה
חותכים את השכבות בניצב לחתיכות מרובעות קטנות. מכניסים את המגש לתנור לחום של 180 מעלות למשך 35 דקות.
מילוי ואפיית בקלאווה
שופכים את הסירופ הפשוט והקר בין הפערים. ואז תן לו להתייבש באוויר למשך שעתיים. ייבוש אוויר עוזר להיפטר מאדי המים הכלואים.
  • הימנע מלשפוך סירופ נוסף לפני ייבוש אוויר בבקלאווה, זה עלול להסיר את הפריכות.
מילוי ואפיית בקלאווה
מניחים את הבקלאווה על צלחת הגשה. אתה יכול לרסס חלק מאבקת המילוי שנשמרה על גבי בקלאווה (אם תרצה).
האם בוטנים ירוקים הם פיסטוקים?
הם לא. הם נראים כמו בוטנים רגילים אבל הם ירוקים (כמו אפונה או שעועית).
l-groop.com © 2020