איך להכין פנקייקים איריים

פנקייקים איריים הם לביבות דקות ושטוחות, ולא סגנון הפנקייק הרך וה'שמן 'המוגש לרוב ברחבי צפון אמריקה. הם עדיין טעימים באותה מידה, רק בעלי מרקם ומשקל שונה, ותוכלו להוסיף את אותם תוספות טעימות שבדרך כלל הייתם משתמשים בהן. אידיאלי לשבת שלישי או לנשנוש מהיר כשהילדים גוועים ברעב, קל להכין לביבות איריות ולקשט אותן.
שים את הקמח והמלח בקערה גדולה. יוצרים באר במרכז הקמח, מניחים את הביצים בתוך הבאר. שופכים פנימה את החלב וכף שמן.
בוחשים מהמרכז ומשלבים בהדרגה את הקמח מהקצוות. הקפד לערבב עד שכל הביצים, החלב והשמן מתאחדים היטב. מקציפים בקצף, עד שמתקבל משחה, חלקה וסמיכה. הוסף מעט חלב אם התערובת סמיכה מדי.
  • הוסף מנה טובה של חלב לערבב היטב בכדי להסיר גושים מהבלילה.
המשך לערבב, מוזג ללא הפסקה את כל החלב שנותר. ממשיכים עד שנוצר עיסה דקה, הדומה בעקביות לשמנת חמוצה.
נותנים לבלילה לנוח כ- 30 דקות. זה יאפשר לעמילן בקמח להתנפח. זה מגביר את הקלילות של הלביבות בבישול.
הניחו את התבנית מעל הכיריים. אם התבנית היא הטמפרטורה האידיאלית, יש לבשל את הבלילה מצד אחד במשך כ- 30 שניות. לחמם את התבנית על אש בינונית. שפשפו עם מגבת נייר ספוגה בשמן. יוצקים בעזרת הבלטה את הבלילה לתבנית, העבירו את התבנית לכיסוי כל המשטח בקומפוזיציה דקה ואחידה.
בעזרת סכין עגולה עם להב עגול, הרם את הלביבה והפך במהירות. הימנע מיצירת קפלים וקמטים.
מבשלים עוד 30 שניות ואז מעבירים מיד לצלחת חמה. ניתן להגיש את הלביבות כמו שהן או להניח אחת מעל השנייה כמו סט.
מגישים מייד. מגישים עם תוספות הלביבות הרגילות, כמו סירופ, מיץ לימון סחוט או שמנת.
l-groop.com © 2020