איך להכין לחם סודה אירי

לחם סודה הוא דרך מהירה וקלה להכניס לביתכם בישול אירי מסורתי. כפי שאתה יכול לנחש מהשם, הוא משתמש בסודה לשתיה במקום בשמרים. זה הפך פופולרי באירלנד מכיוון שהאקלים שם מקשה על גידול חיטה קשה, וחיטה קשה היא המקור לקמח שעולה בקלות עם שמרים. המרכיבים זמינים בקלות והטכניקות לא קשות לבצע את עצמך.

שגרה לפני אפייה

שגרה לפני אפייה
מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס (375ºF או סימן גז 5).
שגרה לפני אפייה
מרפדים גיליון עוגיות בנייר קלף. זה מקל על ניקוי כללי באופן אינסופי. אם אין לך נייר קלף, תרסיס לבישול יעשה, אך אתה עדיין מסתכן כי החלק התחתון של כיכרך יתקע.
שגרה לפני אפייה
אסוף את החומרים ואת ציוד הבישול שלך. מתכון זה הולך די מהר - ניתן לשלב את החומרים היבשים והרטובים תוך שניות ספורות. מדדו הכל, פיצחו את הביצה ותפסו את המיקסר שלכם.
  • החמאה תשתף פעולה יותר אם תישאר בחוץ קצת. אל תמיסו אותו - פשוט הוציאו אותו דבר ראשון כך שהוא יהיה קרוב לטמפרטורת החדר כשאתם הולכים להוסיף אותו לתערובת שלכם.

מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם

מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
שופכים את החומרים היבשים למיקסר. זה קוד לקמח, קמח מלא, סוכר, מלח, אבקת אפייה וסודה לשתייה. ברגע שהם נמצאים, מוסיפים את החמאה. מנמיכים את וו המערבל ומערבבים למשך דקה.
  • אם החמאה עדיין קרה, טפט אותה בקצרה במיקרוגל. אתה רוצה שזה יהיה רך ולא יימס.
מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצה והחלב. המשך לערבב עד שהוא מתמזג. כאשר אתה מעורבב לחלוטין, אבק את הידיים והבצק במעט קמח חיטה והסר.
מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
מעצבים את הבצק לכדור ומניחים אותו על מגש האפייה המרופד מראש. זה אמור לקחת שניות; הבצק יהיה מאוד ניתן לניפוח. מפזרים את החלק העליון עם אבק קמח ויוצרים "סכין" בחלקו העליון של הבצק בעזרת סכין.
מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
מכניסים את המגש למרכז התנור שחומם מראש ואופים 40 דקות.
  • אם אתה יודע שהתנור שלך מתחמם או אפוי בצורה לא אחידה, התאם בהתאם. פיקוח עליו או הפוך אותו באמצע הדרך.
מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
לאחר 40 דקות מוציאים את הלחם מהתנור. תן לו להתקרר על ידי הנחתו על גבי מזלג הפוך - הוא יתקרר מהר יותר כך.
  • לחם הסודה צריך להיות חום זהוב בסיום, והוא אמור להישמע חלול אם מקישים עליו בתחתית.
  • יש אנשים שנהנים גם לאכול לחם סודה בעודם עדיין מעט חמים.
מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
חותכים אותו בפרוסות או לאורך ה- X לארבעה חלקים שווים להגשה.
מכינים את הבצק שלכם ואופים את הלחם
סיים.
למתכון פשוט יותר, נסה את אותה הגישה באמצעות 3 2/3 כוס קמח לכל המטרה, 1 כפית מלח, כפית סודה לשתייה, ו -1 / 3 כוס חלב חמאה. אופים בחום של 425 מעלות פרנהייט למשך 25-30 דקות.
וריאציה: מקשטים עם 3/4 כוס צימוקים וכפית זרעי קימל
לקבלת גרסאות מהנות של יום פטריק הקדוש, הוסיפו צבעי מאכל ירוקים והגישו עם בירה ירוקה . רק תבטיח את האורחים שלך שזה לא עובש!
חלב כרוב הוא קריטי מכיוון שהחומציות שלו מגיבה עם הסודה לשתייה. עם זאת, אם אתה באמת קמצוץ, אתה יכול להכין תחליף כמתואר בסעיף כיצד להחליף רכיבים נפוצים. רק להוסיף כף חומץ כדי להפוך את החלב לחומצי.
ניתן ליצור גרסת עוגה נחמדה מאוד, אם לוקחים בערך 40-50 גרם סוכר ו 100 גרם צימוקים או אגוזים קצוצים לבחירה. כאשר מחצית מכמות הקמח תוחלף בקמח מלא מלא תקבל אוכל פחמימות איטי. כשאתם אוכלים שתי פרוסות לארוחת הבוקר לא תהיו רעבים מאוד עד ארוחת הצהריים. זוהי דרך טובה לצמצם את משקל הגוף. זה טעים מאוד עם גבינה או כחטיף ליין / בירה (יותר טוב מקריסים או בייגלה). ניתן לשדרג את העוגה הזו בעזרת ציפוי.
l-groop.com © 2020