איך להכין בשר בקר איטלקי עם חבישה איטלקית

בקר איטלקי טוב עסיסי ומלא טעם; אם אתה לא עושה בלגן שאוכל את זה, רוב הסיכויים שמשהו השתבש (או שאתה אוכל מאוד מסודר). הדרך הקלה ביותר להכין בשר בקר איטלקי היא בכיריים איטיות. אתה יכול להכניס את כל החומרים, להפעיל את המכונה ולהתרחק. כשתחזור כמה שעות אחר כך, תהיה לך בקר איטלקי טעים, מוכן להעמיס על הלחם והצעיף.

רק רוטב בקר ואיטלקי

רק רוטב בקר ואיטלקי
מכניסים את הבקר לבישול האיטי. הוסף רק מספיק רוטב כך שהוא יגיע לכ- 3/4 מהדרך לצד הבקר.
רק רוטב בקר ואיטלקי
הפוך את הכיריים האטיות לנמוכות למשך 10-12 שעות, תלוי בגודל הבשר שלך. מבשלים עד שניתן להפריד את הבשר בעזרת כף. צריך להיות מספיק נוזלים בכיריים בכדי להימנע מייבוש הבשר, ולכן לא צריך להשאיר את הבשר למשך זמן רב מדי.
רק רוטב בקר ואיטלקי
הסר כשהוא מבושל. לאחר סיום הבשר, הסר אותו מהסיר האיטי, והשאיר את המיצים בכיריים. גרוס את הבשר ואז החזיר אותו לכיריים האטיות. כשהמכסה מכוסה, הפכו את הכיריים האטיות לגובה למשך כ- 30 דקות בכדי להפחית את המיצים, אשר יתרכזו וימקסמו את הטעם.
רק רוטב בקר ואיטלקי
מגישים כשמוכנים. תהנה!

עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל

עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
אם אתה מוכן לעשות קצת יותר מאמץ, כדאי מאוד להוסיף את התבלינים המוצעים כאן:
  • פלפל
  • אורגנו מיובש
  • רוזמרין מיובש
  • תימין יבש
  • בזיליקום מיובש
  • שום (קצוץ בערך).
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
מתבלים את הבשר בצורה חופשית מכל הצדדים בפלפל ועשבי התיבול המיובשים. כדאי למזוג כמויות שוות מכל אחת בקערה קטנה, לערבב אותן יחד ולשפשף את תערובת התבלינים על הבשר
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
מחממים 2 עד 3 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה במחבת גדולה מספיק בכדי להתאים לבשר הבקר. אם צריך, אתה יכול לחתוך את הבקר ל -2 או 3 חלקים כך שהוא ישתלב במחבת שלך
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
כשהשמן מנצנץ מכניסים את הבקר לתבנית. עשה זאת בזהירות, הרחק ממך את הבקר. אתה צריך לשמוע צליל רוחני מקסים. כאשר הבקר מתרחק מהמחבת בקלות (4 עד 5 דקות), הופכים אותו. אם צריך למשוך חזק בכדי להפריד את הבקר מהמחבת, הוא לא מוכן להסתובב. משחים את הבשר מכל הצדדים, עובדים בקבוצות אם אתם חייבים. שלב זה יוסיף טעם ומעט טקסטורה למנה הסופית שלך.
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
כאשר הבשר משחים מכל הצדדים, הוציאו אותו מהתבנית (אפשר להכניס אותו לבישול האיטי בנקודה זו) ולהפוך את החום לבינוני. אתה אמור לראות כמה חתיכות חומות מקסימות (נקראות פונד) נדבקות לתחתית התבנית.
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
שופכים מספיק רוטב איטלקי לתבנית כדי לצפות את קרקעית התבנית, ואז קח כף עץ וגרד את החלקים החומים מתחתית התבנית. לאחר שהרוטב מגיע לרתיחה, כבו את האש ושפכו בזהירות את תכולת התבנית לתנור האיטי. בדרך זו אתה ממקסם את הטעם של המנה הסופית שלך.
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
הפוך את הכיריים האטיות לנמוכות למשך 10-12 שעות, תלוי בגודל הבשר שלך, עד שניתן יהיה להפריד את הבשר בעזרת כף. צריך להיות מספיק נוזלים בכיריים בכדי להימנע מייבוש הבשר, ולכן לא צריך להשאיר את הבשר למשך זמן רב מדי.
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
לאחר סיום הבשר, הסר אותו מהסיר האיטי, והשאיר את המיצים בכיריים. גרוס את הבשר ואז החזיר אותו לכיריים האטיות. כשהמכסה מכוסה, הפכו את הכיריים האטיות לגובה למשך כ- 30 דקות בכדי להפחית את המיצים, אשר יתרכזו וימקסמו את הטעם.
עוד כמה מרכיבים - עולם של הבדל
הגישו ותיהנו!
לגבי קבלת צלי הבשר, שימו לב כי חנויות מכולת שונות מתייגות את הנתחים שלהן באופן שונה, אך כל עוד מה שקונים יש את המילה "צליה" על שמה, זה אמור לעבוד. אתה מחפש חתיכה גדולה למדי, בודדת, והיא אמורה להיות מאוד מאוד זולה לכל קילו.
הבשר האיטלקי מוגש בצורה הטובה ביותר על לחם איטלקי קלוי, עם בצל מוקפץ ופלפלים וקצת גבינה מומסת.
l-groop.com © 2020