איך להכין בראוניז איטלקי שוקולד

בראוניז איטלקי איטלקי הם פינוק עשיר וטעים שעושים קינוח נהדר או חטיף דקדנטי. הכנת בראוניז איטלקי איטלקי דומה מאוד לייצור בראוניז מסורתיים, אך המרכיב הסודי הוא אבקת אספרסו וזה נותן לבראוניז טעם קפה עמוק. הבראוניז האלה טעימים מעצמם, אבל אפשר גם לגרוס אותם עם חלבית או מרכיבים נוספים, ואפילו יכולים להפוך אותם לקינוחים טעימים אחרים.

אפיית הבראוניז

אפיית הבראוניז
ממיסים את החמאה והשוקולד. מוסיפים את קוביות החמאה לסיר קטן וכבד עם תחתית. מחממים את החמאה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא נמסה לחלוטין. הוסף את חתיכות השוקולד. המשיכו לערבב, והמשיכו לחמם את התערובת עד להמסת השוקולד והמרכיבים מלאים במלואם. [1]
  • כאשר החמאה והשוקולד נמסים, הסר את התבנית מהאש והניח אותה בצד להתקררות.
שלב את החומרים היבשים. בקערת ערבוב גדולה להקציף יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. להקציף עד לשילוב שלושת המרכיבים, ואין גושים באבקה.
  • אל תוסיפו את אבקת הסוכר או האספרסו, מכיוון שאלו יתערבבו עם החומרים הרטובים.
שלב את החומרים הרטובים. סדוק את הביצים אחת בכל פעם לקערת ערבוב גדולה ונפרדת. מוסיפים את הסוכר, אבקת האספרסו, הליקר והווניל. בעזרת מערבל יד מקציפים את החומרים במהירות בינונית עד שהם משתלבים במלואם.
  • אם אינך מוצא אבקת אספרסו, השתמש במקום ½ כוס (117 גר ') קפה נמס. [2] מקור המחקר
אפיית הבראוניז
מערבבים את כל החומרים יחד. שופכים את תערובת השוקולד והחמאה המצוננת לקערה עם החומרים הרטובים. מערבבים על מהירות בינונית עד לשילובם. שופכים פנימה את תערובת הקמח ומקציפים שוב עד לקבלת בלילה חלקה ונטולת גושים.
  • עצרו ברגע שהבלילה חלקה. ערבוב יתר יכול לפתח את הגלוטן בקמח, וזה יגרום לבראוניז להיות צפוף.
אפיית הבראוניז
יוצקים את הבראוניז. מקמו נייר אפייה בגודל 33 על 23 ס"מ עם נייר קלף. מכסים את נייר הקלף בשכבה דקה של חמאה, ספריי בישול או קיצור ירקות. שופכים את הבלילה לתבנית, ומשתמשים בכף כדי לפזר אותה בצורה אחידה. [3]
אופים את הבראוניז. מחממים תנור לחום של 347 מעלות צלזיוס. כאשר התנור מגיע לטמפרטורה, הכניסו את הבראוניז לאפות אותם למשך 25 עד 30 דקות. הבראוניז נעשים כאשר החלק העליון קובע והוא כבר לא נוזלי. עבור בראוניז עדין, אופים אותם במשך 35 עד 40 דקות. [4]
  • הניחו את הבראוניז בצד להתקרר למשך 10 דקות בתבנית.
מצננים ומקשטים לפני ההגשה. הפוך את הבראוניז אל מתלה קירור חוט. הניחו אותם בצד להתקררות לטמפרטורת החדר, כשעה. חותכים את הבראוניז לריבועים בגודל 1.5 ס"מ. העבירו את חתיכות הבראוניז הבודדות לצלחות הגשה וקשטו עם פולי קפה מכוסים שוקולד אם תרצו. [5]
  • לבראוניז גדולים יותר, חותכים כל אחד לריבוע בגודל 5 ס"מ. ככה, בסופו של דבר תגיעו לכ- 30 בראוניז.

הופכת את הבראוניז לאפוגטו

מפוררים את הבראוניז. קח שני ריבועי בראוניז מקוררים והשתמש בידך כדי לפורר אותם לחתיכות קטנות יותר בגודל ביס. מעבירים את חתיכות הבראוניז לקערה או כלי הגשה לקינוח. [6]
  • אם חותכים את הבראוניז שלך לריבועים קטנים, השתמש בין שניים לארבעה ריבועי בראוניז לכל פרוגו.
  • באופן מסורתי, affogato הוא משקה קינוח המיוצר על ידי טביעה של כוס גלידה בקפה חם.
מוסיפים את הגלידה והאספרסו. מקציפים את גלידת הוניל על חתיכות הבראוניז המתפוררות. אתה יכול גם להשתמש בג'לטו או ביוגורט קפוא אם אתה מעדיף. ואז, שפכו את כדור האספרסו החם והמבושל על גבי הגלידה.
  • כדי ליצור אפוגאטו למבוגרים בלבד, שלב את האספרסו עם זריקת ליקר קפה לפני ששפך אותו על הגלידה. [7] מקור המחקר
  • להכנת האספרסו תוכלו להשתמש במכונת אספרסו מסחרית, בסיר אספרסו עם כיריים, או לחלוט כוס קטנה של קפה חזק מאוד.
מקשטים לפני ההגשה. לאחר ששפכתם את האספרסו, הדביקו את הגלידה והבראוני עם הקצפת. מפזרים מעל את הקצפת את שבבי השוקולד ועלי הקפה המכוסים שוקולד ומגישים את הקינוח בכף. [8]
  • לקינוח חוץ-דקדנטי, טפטפו מעט שוקולד חם או רוטב פאדג 'מעל הקצפת לפני שתעטרו אותו עם חתיכות השוקולד ופולי הקפה. [9] מקור המחקר

יצירת יצירתי עם בראוניז

אופים אותם עם מרכיבים נוספים. יש המון דברים שאתה יכול להוסיף לבלילת הבראוניז כדי להתאים אישית את הטעם, להוסיף קראנץ 'או לשנות את הבראוניז לחלוטין. מקפלים פנימה עד כוס מהמרכיבים המועדפים עליך ממש לפני האפייה. כמה מתוספות הבראוניז הפופולריות ביותר כוללות: [10]
  • אגוז קצוץ, כמו אגוזי מלך, בוטנים או אגוזי פקאן
  • שוקולד צ'יפס
  • סוכריות מנטה מרוסקות
  • חתיכות עוגיות מרוסקות
  • מיני מרשמלו
עשה להם ציפוי. בראוניז והקצפה נראים יחד כמו חמאת בוטנים וג'לי. הרבה בראוניז לרוב מגיעים עם ציפוי שוקולד, אך ניתן להתנסות במגוון שונים ציפויים לקינוח שלך, כולל:
  • ציפוי גבינת שמנת
  • ציפוי כתום
  • ציפוי מנטה
  • רוטב קרמל
  • ציפוי מרשמלו
הפוך אותם לכריכי בראוניז. ברגע שיש לך ציפוי לבראוניז שלך, אתה יכול להיות יצירתי ולהכניס את ההקצפה בין הבראוניז במקום למעלה! יש להקציף את החלק העליון של בראוניז אחד עם הדובדבן האהוב עליכם, ואז הניחו חתיכת בראוניז שנייה למעלה לכריך בראוניז.
  • במקום להקציף, תוכלו גם למלא כריך בראוני עם תוספות אחרות, כמו חמאת בוטנים, ריבה, ממרח שוקולד-אגוזי לוז, ממרח מרשמלו, או אפילו גלידה.
השתמש בבראוניז כבסיס עוגת גלידה. בראוניז וגלידה הם שילוב קלאסי נוסף, ותוכלו להשתמש בבראוניז שעשוי טריים כבסיס לעוגת גלידה. לאחר אפיית וקירור הבראוניז, הפכו את הקינוח לעוגה בשיטה זו: [11]
  • מורחים 1½ כוסות (340 גרם) שוקולד או ציפוי וניל על הבראוניז החתוך
  • מקפיאים את הבראוניז הקפוא למשך 30 דקות
  • מורחים 6 כוסות (516 גרם) של הגלידה האהובה עליכם באופן שווה על הבראוניז הכפור
  • מכסים את העוגה
  • מקפיאים את העוגה לשלוש שעות
  • מקשטים את העוגה בקצפת ומפזרים לפני ההגשה
נסה בראוניז על מקל. בראוניז על מקל הם פינוק טעים ומהנה המושלם לימי הולדת, מסיבות וחגיגות אחרות. אופים ומצננים אצווה של בראוניז, ומעבירים את הבראוניז המקורר למקפיא למשך 30 דקות. מוציאים את הבראוניז המצונן מהמקפיא וחותך אותו ל 12 עד 15 ריבועים. הכניסו מקל ארטיק נקי לצד כל בראוניז והקפיאו למשך 30 דקות נוספות.
  • כאשר הבראוניז צונן, מכסים אותם בשוקולד מומס ומפזרים. אפשר לשוקולד להתייבש לפני ההגשה. [12] מקור המחקר
נסה להשיג את האספרסו האיכותי ביותר האפשרי עבור האפוגטו. זה באמת משנה.
l-groop.com © 2020