איך להכין קרח איטלקי

גלידה היא קינוח טיפוסי לקיץ. אבל, כשהטמפרטורות עולות, יתכן שלא תרצו משהו שמנת או כבד. אייסים איטלקיים הם קינוחים מרעננים על בסיס פירות שקל להתאים אותם ופשוטים להכנה. שלא כמו גלידה, לא תצטרך לבשל בסיס רפרפה על הכיריים לפני שתקפיא אותה. אייס איטלקים ממהרים להתמזג ואינם דורשים ציוד מיוחד.

יצירת תערובת הקרח האיטלקית שלך

יצירת תערובת הקרח האיטלקית שלך
קוצצים את הפירות. שוטפים את הפירות וקוצצים אותם לנתחים גדולים. הסר את הקליפות, הבורות או הגבעולים. אתה יכול לעשות טעם פרי יחיד או לשלב כמה פירות להכנת קרח איטלקי פרי מעורב. [1]
  • בחרו את הפירות הטריים והבשלים ביותר שתוכלו למצוא עבור הקרח האיטלקי הכי טעים.
יצירת תערובת הקרח האיטלקית שלך
ערבבו את החומרים שלכם. הכניסו את הפירות הקצוצים, הסוכר או הדבש, מיץ הלימון ו -2 כוסות הקרח לבלנדר או מעבד מזון. מכסים את המכונה ומערבבים את החומרים שלכם עד שהם חלקים לחלוטין. מוסיפים את כוס הגלידה שנותרה ומערבבים אותה לחלוטין לתערובת. [2]
  • אם אינך אוהב זרעים, שקול לסנן את התערובת דרך מסננת רשת.
יצירת תערובת הקרח האיטלקית שלך
נסה ליצור בסיס סירופ. אם אינכם רוצים להשתמש במחית פירות כבסיס לקרח האיטלקי שלכם, הכינו סירופ שתוכלו להקפיא. שלב בסיר 3 כוסות מים עם 1/2 כוס סוכר. מחממים את התערובת עד להמסת הסוכר. ואז מערבבים 1/2 כוס מיץ ליים או לימון. מקררים את התערובת עד שהיא צוננת. [3]
  • לקירור מהיר של הסירופ לפני הקפאתו, מלאו קערה גדולה עם קרח. הניחו את הקערה עם הסירופ החם שלכם על גבי הקרח בקערה הגדולה יותר. השאר אותו שם למשך 15 דקות עד שהוא יתקרר יותר.
יצירת תערובת הקרח האיטלקית שלך
שקול ליצור טעם אחר. אתה לא תמיד צריך להשתמש בבסיס מחית פירות כדי להכין קרח איטלקי. אתה יכול לנסות להכין מיץ פירות קרח לימון למשהו קל יותר. לחלופין, להמיס שוקולד ולתת לו להתקרר לפני שאתה מערבב אותו בקרח ליצירת קרח איטלקי שוקולד. טעמי קרח איטלקיים פופולריים כוללים:
  • אפרסק
  • ליים
  • תפוז
  • לימון
  • אננס קוקוס
  • פטל

מקפיא את הקרח האיטלקי

מקפיא את הקרח האיטלקי
שופכים את התערובת לתבנית רדודה. מלאו מחבת רדודה ארוכה במחית הקרח האיטלקית. שימוש בתבנית רדודה וארוכה (כמו תבנית 9x13) תעזור לתערובת להקפיא מהר יותר. זה גם יקל על גרידה או ערבוב במכונה. מכסים את התבנית בניילון נצמד כדי למנוע מהקרח האיטלקי לספוג ריחות מהמקפיא. [4]
  • אם אתה רוצה שהתערובת תתקפא עוד יותר מהר, הכנס את התבנית הרדודה למקפיא לפני שתתחיל להכין את מחית הקרח האיטלקית שלך. בדרך זו המחבת כבר תהיה קרה.
מקפיא את הקרח האיטלקי
מקפיאים את התערובת ומגרדים אותה. באופן מסורתי, עליך להקפיא את הקרח האיטלקי למשך 30 דקות לפני שתגרד את התערובת בעזרת מזלג. התערובת תהיה רפשית. מקפיאים אותו שוב למשך שעתיים נוספות עד שהתערובת יציבה. זה קרח איטלקי מגובש שתוכלו להגיש. [5]
  • אם השתמשת בבסיס סירופ במקום במחית, תצטרך להקפיא את התערובת זמן רב יותר לפני שתגרד תחילה. מקפיאים אותו למשך שעה וחצי, מגרדים את התערובת במזלג ואז מקפיאים למשך שעה וחצי נוספות לפני ההגשה. [6] מקור המחקר
מקפיא את הקרח האיטלקי
מערבבים את התערובת לקרח איטלקי חלק יותר. אם אינכם רוצים קרח איטלקי מגובש, תוכלו להשתמש במיקסר ידני עם קבצים מצורפים. לשם כך הקפיא את התערובת שלך בתבנית רדודה וארוכה (כמו תבנית 9x13). לאחר שהוקפאו, הסירו את התערובת והכניסו לבלנדר. מכסים את הבלנדר במכסה ודופקים את הבלנדר עד שהתערובת מתגלחת. זה יהפוך קרח איטלקי קל יותר. [7]
  • אם אין לכם בלנדר, העבירו את התערובת הקפואה לקערה גדולה. השתמש במיקסר ידני עם קבצים מצורפים להקצפה כדי לערבב את התערובת עד שהיא חלקה ככל שאתה רוצה.
מקפיא את הקרח האיטלקי
שקול להשתמש ביצרנית גלידה. אם אינכם רוצים לצפות בקרח האיטלקי ולגרד אותו מעת לעת, תוכלו להקפיא אותו גם בגלידה או יצרנית ג'לטו. שיטת הקפאה זו מונחת בידיים ותעשה קרח איטלקי הרבה יותר חלק. שופכים את תערובת המחיה הקרה למכונה שלך ופעל לפי הוראות היצרן. [8]
  • אתה עדיין צריך להיות בסביבה כשמקפיאים את הגלידה האיטלקית במכונת הגלידות. יש להפעיל את רוב יצרני הגלידות רק כ-20 עד 30 דקות. אם אתה מפעיל את המכונה יותר מדי זמן, התערובת הקפואה תתחיל להימס.
מקפיא את הקרח האיטלקי
מגישים את הקרח האיטלקי. מקציפים את הקרח האיטלקי לקונוסים או לקעריות קטנות. אם תרצו לשתות את הקרח האיטלקי כשהוא נמס, מומלץ להגיש אותו בכוס גבוהה עם קש. ניתן להוסיף גם קישוט אופציונלי כדי להראות איזה טעם הוא. אתה יכול לקשט עם:
  • תות שדה פרוס
  • טריז לימון או סיד
  • פרוסת אבטיח דקה
  • רסיס של מנגו
האם עלי להכין את הקרח הרפשני ולשפוך עליו את הסירופ, או שמא עלי לערבב את השניים?
המתכון מציע לך למזג את השניים, אבל אתה יכול לשפוך אותו על גבי אם אתה מעדיף.
האם הגלידה או פריכה?
הגלידה האיטלקית תהיה שמנת, בדומה למרקם הגלידה.
האם השיטות הן שתי דרכים שונות לחלוטין לייצר קרח איטלקי?
כן, שתי השיטות יביאו לייצור קרח איטלקי אך נוקטות בגישה אחרת.
האם אוכל להשתמש בתמציות בטעם?
כן. אתה יכול להוסיף כל תמצית שתרצה, אבל אתה צריך לטעום אותו על ידי ביצוע רק מעט לפני שאתה מכין אצווה שלמה.
איך אכין קרח בטעם וניל?
אתה יכול להוסיף סירופ בטעם וניל שתוכל לקנות בחנות מכולת מקומית כדי לתת לקרח טעם וניל. למרבה הצער, תמצית וניל לא תעבוד. יתכן שתוכלו לנסות להכין סירופ בטעם וניל משלכם אם לא תוכלו למצוא אותו בחנות.
האם אוכל להשתמש בצוף מנגו להכנת קרח איטלקי?
כן כמובן! צוף מנגו היה מכין קרח איטלקי טעים.
האם זה יישאר קרמי אם אחסן אותו במקפיא?
לא, אבל זה יישאר קפוא וזה מה שאתה צריך לכוון אליו.
האם ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי?
כן, אבל הקרח האיטלקי שלכם עשוי להקפיא קצת יותר חזק ממה שהייתם רוצים.
האם זה משנה אם אני משתמש בתבנית מתכת או זכוכית?
זה יכול להיות, מכיוון שהחומר צריך להיות מסוגל להתמודד עם שינוי הטמפרטורה והוא צריך להיות מתאים לכך שקרח יישרט ממנו. כמה מחבתות זכוכית רגישות לשינויי טמפרטורה מהירים ורגישים לפיצוח.
כמה זמן אפשר להקפיא קרח איטלקי?
בדרך כלל ניתן להקפיא קרח איטלקי די הרבה זמן, בהתחשב בחבילות שתוכלו להשיג בחנות שנשארות טובות כמו שנה. תוצרת בית עשויה להיות בעלת מגבלת זמן הדוקה יותר, אך היא אמורה להישאר טובה למשך זמן הגון.
לקבלת טעם הדר נוסף, הוסף מיץ לימון או לימון נוסף.
אם תרצו להכין חבילה כפולה של קרח איטלקי, תוכלו להכפיל את התערובת, אך להקפיא אותה בשתי מחבתות רדודות. באופן זה, הוא יקפא מהר יותר ויהיה קל יותר לערבב אותו.
אם אתה רוצה שהקרח האיטלקי יהיה רפש רך, אל תקפיא אותו יותר מדי זמן.
הוסף גרידת הדרים להגברת טעמי ההדרים, והפוך אותו לאותנטי יותר!
l-groop.com © 2020