איך להכין מרק איכרים איטלקי

אם אתם מחפשים מרק לבבי שהוא ידידותי לתקציב ובריא, נסו מרק איכרים איטלקי. הגרסה הקלאסית מכילה עגבניות חתוכות, נקניק, עוף ושעועית לבנה. משרים את המרק על הכיריים עד שהוא מתעבה מעט. או הכינו גרסה צמחונית קלה יותר המשתמשת בשעועית, כרוב ולחם. שני המרקים נהדרים כשמגישים להם מעט גבינה ולחם פריך במיוחד לטבילה.

להכין מרק איכרים איטלקי קלאסי

להכין מרק איכרים איטלקי קלאסי
מבשלים את הנקניק והבצל. הסר את התארים מקילו נקניק איטלקי 453 גרם. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את הקישורים לפרוסות של סנטימטר 1 ס"מ והכניסו לתנור הולנדי או לסיר מרק גדול. קוצצים שני בצלים בינוניים ומוסיפים אותם לסיר. מבשלים את הנקניק והבצל על אש בינונית עד שהנקניק מבושל. [1]
  • מערבבים את הנקניק והבצל לעתים קרובות כדי למנוע את הדבקתם.
  • הנקניקיה כבר לא צריכה להיות ורודה במרכז ברגע שהיא תסיים את הבישול.
להכין מרק איכרים איטלקי קלאסי
מוסיפים את השום והעוף. קלף וקוצץ 6 שיני שום. הוסף אותם לסיר עם הנקניק והבצל. נותנים לשום להתבשל דקה אחת. חותכים 1 קילו (453 גרם) של חזה עוף נטול עצמות לקוביות בגודל 2.5 ס"מ. מוסיפים אותם לתבנית. המשך לבשל את התערובת עד שהעוף מבושל לחלוטין. [2]
  • כנראה שתצטרך לבשל את העוף כ-8 עד 10 דקות.
  • אם יש הרבה גריז במחבת, שקול לנקז אותה לפני שתוסיף את העוף.
להכין מרק איכרים איטלקי קלאסי
מוסיפים את השעועית, העגבניות, המרק והתיבול. פתח שתי פחיות (15 גרם או 425 גרם) של שעועית לבנה. שוטפים ומסננים את השעועית לפני שמוסיפים אותם לסיר המרק. תצטרך גם לערבב שתי פחיות (14.5 גרם או 428 מ"ל) פחיות מרק עוף, שתיים (14.5 גרם או 411 גרם) פחיות עגבניות חתוכות, כפית בזיליקום מיובש וכפית אורגנו מיובשת. [3]
  • אם אין לכם שעועית לבנה, תוכלו להשתמש גם בפולי קנליני.
להכין מרק איכרים איטלקי קלאסי
בשרים את מרק האיכרים האיטלקי. הפעל את החום לגובה, כך שהמרק מתחיל לרתוח. הפוך את החום למטה לבינונית-נמוכה, כך שהמרק פשוט יבעבע בעדינות. בשרים את המרק כ -10 דקות. זה יפתח את הטעמים. [4]
  • הרד את המכסה בזמן שהמרק מתבשל. זה יעבה מעט את המרק.
להכין מרק איכרים איטלקי קלאסי
מערבבים פנימה את התרד הטרי ומגישים את המרק עם הגבינה. מדדו 6 כוסות (1.35 ק"ג) של עלי תרד טריים וקוצצים אותם בערך. מערבבים את זה למרק ומחממים אותו מספר דקות, כך שהתרד מעט ייכה. מפזרים מעט גבינת פרמזן מגורדת, אם תרצו ומגישים את המרק. [5]
  • אם אתה רוצה להשתמש בתרד קפוא וקצוץ, הוסף אותו למרק לפני שהוא מתבשל עם השעועית והעגבניות.

הכנת מרק איכרים איטלקי

הכנת מרק איכרים איטלקי
שוטפים ומועכים את שעועית הקנליני. פתחו שתי פחיות (425 גרם) של פולי קנליני וזרקו אותן למסננת רשת. שטפו את השעועית במים קרים ומדדו 1 1/2 כוס (425 גרם) מהשעועית. מכניסים את אלה לקערת הכנה קטנה ומועכים אותם במזלג. [6]
  • הניחו את הפירה והשארית שעועית בצד בזמן שאתם מטגנים את הירקות.
הכנת מרק איכרים איטלקי
לטגן את הבצל, השום והכרוב. שופכים כפית משמן הזית החול-בתולי לתנור או סיר מרק הולנדי. הפעל את החום לבינוני. חותכים בצל בינוני אחד לשניים ואז פורסים אותו. מוסיפים את הבצל הפרוס לסיר ומטגנים אותו 2-3 דקות. גרוס חצי ראש כרוב סבוי (כך שיש לך 4 כוסות או 400 גרם) והוסף אותו לסיר. מערבבים 3 שיני שום טחון ומטגנים את התערובת למשך 2-3 דקות נוספות. [7]
  • הכרוב יבמל והשום צריך להיות ריחני.
הכנת מרק איכרים איטלקי
מערבבים פנימה ומבשלים את המרק והשעועית. שופכים שלוש פחיות של 14.5 אונקיה (428 מ"ל) של מרק ירקות. הוסף את הפירה ואת השעועית השלמה השמורה. הופכים את החום לגובה בינוני-גבוה, כך שהמרק מתחיל לבעבע בעדינות. הפוך את החום למטה לבינונית-נמוכה ומבשלים את המרק למשך 10 עד 12 דקות. [8]
  • הנח מכסה על הסיר, כך שרק מעט אדים יימלטו.
  • מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם.
הכנת מרק איכרים איטלקי
יוצרים טוסט שום. הוציאו שמונה חתיכות לחם כפרי מלא בן יום. הם אמורים להיות בעובי של כ -12 ס"מ. טוסט את הלחם מתחת לברוסטה או בטוסטר. יש לשפשף מייד חצי שיני שום מעל כל חתיכת טוסט. [9]
  • אתה יכול גם להשתמש בלחם לבן כפרי או בגט גדול.
הכנת מרק איכרים איטלקי
מגישים את מרק האיכרים האיטלקי הצמחוני. כשאתם מוכנים להגיש את המרק, הניחו חתיכת טוסט שום בכל קערת הגשה. יוצקים מרק מעל הטוסט ומפזרים כל קערה עם מעט פונטינה מגוררת או גבינת פרמזן. מטפטפים רק מעט מכף כף שמן הזית מעל כל קערה ומגישים את המרק מייד. [10]
  • כדי לקבל שמונה מנות מרק, תצטרך כוס (108 גרם) גבינת פונטינה מגוררת או ½ כוס (50 גרם) גבינת פרמזן מגורדת.
הכנת מרק איכרים איטלקי
סיים.
l-groop.com © 2020