איך להכין סודה איטלקית

סודה איטלקית היא משקה טעים ופשוט להכנה ונחמד להסתכל עליו. סודה איטלקית סטנדרטית מיוצרת עם סודה למועדון וסירופ בטעמים. סודה צרפתית - המכונה גם סודה שמנת איטלקית - היא וריאציה פופולרית של המשקה שמשתמש במחצית וחצי בנוסף למרכיבים המקוריים.

חלק ראשון: סודה איטלקית [1] מקור X מחקר [2] מקור מחקר X

חלק ראשון: סודה איטלקית [1] מקור X מחקר [2] מקור מחקר X
מלא כוס גבוהה עם קרח. מחליקים מספיק קרח לכוס שתייה בגודל 500 גרם (500 מ"ל) כדי למלא אותה בערך באמצע הדרך.
  • שקול להשתמש בקרח כתוש או נתחי קרח קטנים דומים. הם נוטים לעבוד טוב יותר ולהיראות טוב יותר מקוביות קרח גדולות.
חלק ראשון: סודה איטלקית [1] מקור X מחקר [2] מקור מחקר X
מוסיפים את הסירופ. שופכים 2 עד 4 כפות (30 עד 60 מ"ל) סירופ משקה בטעם לכוס הקרח. אתה יכול להשתמש בסירופ מסחרי או תוצרת בית.
  • אם אתה מעדיף טעם מתון, הוסף 2 כפות (30 מ"ל) של סירופ. לקבלת טעם חזק יותר השתמש 3 או 4 כפות (45 או 60 מ"ל). כאשר יש ספק, התחל עם כמות קטנה יותר והוסף עוד בהמשך.
  • טעמים כמו וניל, פטל, אפרסק ואגוזי לוז הם פופולריים, אך תוכלו להשתמש בכל סירופ בטעם שתרצו. סירופים מסחריים מגיעים במגוון רחב של טעמים.
  • אתה יכול אפילו לשלב טעמים. לדוגמה, מערבבים חלקים שווים סירופ פטל וסירופ שקדים לתערובת פטל-שקדים. שלב סירופ בננה חלקים שווים וסירופ שמנת אירית ליצירת פאי בננה סודה איטלקית. צור סודה איטלקית "דם נמר" על ידי שילוב של חלקים שווים של סירופ תות וסירופ קוקוס.
חלק ראשון: סודה איטלקית [1] מקור X מחקר [2] מקור מחקר X
מלאו את הכוס בסודה למועדון. מוסיפים את הכוסית של הסודה למועדון, ממלאים אותה למעלה.
חלק ראשון: סודה איטלקית [1] מקור X מחקר [2] מקור מחקר X
תהנה. תן את תכולת הכוס לבחישה מהירה בעזרת כף. שתו את הסודה האיטלקית מיד, לפני שהקרח נמס.
  • רק מערבבים את התוכן בקצרה. אם אתה מערבב את המשקה יותר מדי, הוא עלול לאבד את הפחמן בו.
  • טועמים את הסודה האיטלקית. אם תעדיפו טעם חזק יותר, הוסיפו עוד קצת סירופ וערבבו אותו שוב.
  • מקשטים את המשקה כרצונך. אתה יכול להשתמש בפרוסות פרי, עלים של נענע טרייה או קצפת.

חלק שני: סודה צרפתית (קרם איטלקי) [3] X מחקר מקור

חלק שני: סודה צרפתית (קרם איטלקי) [3] X מחקר מקור
מלאו את הכוס בקרח. השתמש בכמות קרח בכדי למלא כוס שתייה צלולה של 16 גרם (500 מ"ל) באמצע הדרך.
  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בקרח כתוש או בקרח חלוקי נחל קטן במקום קוביות קרח גדולות.
חלק שני: סודה צרפתית (קרם איטלקי) [3] X מחקר מקור
הוסף סירופ. הטילו את הסירופ הטעם לכוס, שפכו אותו באופן שווה על הקרח שכבר בפנים.
  • אתה יכול להשתמש בסירופים של משקאות מוכנים מסחריים או בסירופים ביתיים.
  • כאשר משתמשים בסירופים מסחריים הארוזים בבקבוק משאבה, הוספת שתיים עד ארבע משאבות של סירופ מספקת בדרך כלל את הכמות הנכונה של הטעם.
  • אם הכנתם סודה איטלקית רגילה בעבר, השתמשו באותה כמות של סירופ לקרם סודה איטלקי (צרפתי). אם אתה מתחיל עם המשקה הזה, תצטרך להתנסות מעט. הוסף 2 כפות (30 מ"ל) לקבלת טעם מתון ועד 4 כפות (60 מ"ל) לקבלת טעם חזק ומתוק יותר.
  • השתמש בכל טעם סירופ שתרצה. לפיתול תוכלו אפילו לשלב טעמי סירופ. הוסף חלקים שווים משני הסירופים כשמשלבים שני טעמים. כמה שילובים שפועלים היטב כוללים: בננה ושמנת אירית, תות וקוקוס, פטל ושקד, ואפרסק ווניל.
חלק שני: סודה צרפתית (קרם איטלקי) [3] X מחקר מקור
שופכים את הסודה למועדון. הוסף את הכוסית של הסודה למועדון. אל תמלא את הכוס לחלוטין; השאר שטח של 2.5 עד 5 ס"מ של שטח ריק בין החלק העליון של סודה למועדון לראש הכוס.
חלק שני: סודה צרפתית (קרם איטלקי) [3] X מחקר מקור
מערבבים התזה של חצי וחצי. שופכים את החצי וחצי על תוכן הכוס. מערבבים אותו באטיות עד שצבע הסודה מתרכך בכל הכוס.
  • אל תערבבי את תכולת הכוס יותר מדי מכיוון שעשוי לעשות כן עלול לגרום לסודה להיות שטוחה. רק מערבבים את הסודה הצרפתית כמה פעמים, מספיק כדי להפיץ את החצי והחצי דרך שני השלישים העליונים לשלושת רבעי הכוס.
  • עבור וריאציה שונה במקצת, הוסף את החצי וחצי לפני הוספת הסודה למועדון. הוספת המחצית והחצי אחרי הסודה היא מסורתית יותר ומאפשרת לחצי והמחצית להתפשט בהדרגה, ויוצרת משקה חלק יותר. הוספת החצי וחצי לפני הוספת הסודה תיצור משקה מוקצף.
  • אם אין לכם חצי וחצי, שלבו חלקים שווים שמנת כבדה וחלב מלא. מערבבים את שני החומרים יחד בכלי נפרד לפני שמוסיפים את התערובת לכוס.
  • השתמש בחלב שקדים אם אתה זקוק לחלופה ללא חלב לחצי וחצי.
חלק שני: סודה צרפתית (קרם איטלקי) [3] X מחקר מקור
תהנה. שתו את הסודה הצרפתית (המכונה גם סודה שמנת איטלקית) מייד, לפני שהקרח יוכל להמיס ולהשמיך את הטעם.
  • שקול לעטר את הכוס עם חתיכות פרי או נענע טרייה. ניתן להוסיף גם קצפת.

חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה [4] מקור המחקר

חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה [4] מקור המחקר
שלב את החומרים בסיר קטן. שמים את חתיכות הפירות, הסוכר והמים בסיר קטן. הניחו את הסיר על הכיריים.
  • כמה אפשרויות פירות שונות שכדאי לקחת בחשבון כוללות: פטל שחור, תות, פטל, אוכמניות, תות, דובדבן, אננס, תפוח, ומנגו. גבעולי ריבס קצוצים דק הם אפשרות נוספת.
  • אלא אם כן אתה משתמש בפירות יער קטנים, קוביות את הפירות לחתיכות בגודל 1.25 ס"מ לפני שתוסיפו לסיר.
חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה [4] מקור המחקר
מחממים להתבשל. הכניסו את הכיריים לחום בינוני והביאו בהדרגה את תוכן הסיר לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה [4] מקור המחקר
מכסים ומבשלים 10 דקות. מניחים את המכסה על הסיר ומבשלים את התוכן במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין ונוצר סירופ סמיך בינוני.
  • שימו לב שצבע הסירופ צריך להיות דומה לצבע הפרי בשלב זה. יש לרכך את הפרי עצמו באופן משמעותי.
חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה [4] מקור המחקר
מסננים את הסירופ. שופכים את תכולת הסיר דרך מסננת. אוספים את הסירופ ומשליכים את נתחי הפירות המוצקים.
  • כדי לסחוט כמה שיותר טעם מהפרי, מועכים אותו קלות עם גב המזלג או כף ערבוב לפני ששופכים את תוכן הסיר דרך המסננת.
חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה [4] מקור המחקר
מצננים לפני השימוש. אפשר לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמשתמשים בו לסודה איטלקית או צרפתית.
  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תנו לסירופ להתקרר בטמפרטורת החדר על דלפק המטבח שלכם. אם אתה צריך לזרז את העניינים, לקרר אותם 30 עד 60 דקות במקרר.
  • אל תוסיף סירופ חם לסודה האיטלקית מכיוון שהיא תגרום לקרח להתמוסס מהר מדי.
  • יש לאחסן עודף סירופ במקרר.

חלק רביעי: הכנת סירופ מבוסס-תמצית למקור הסודה [5] X

חלק רביעי: הכנת סירופ מבוסס-תמצית למקור הסודה [5] X
שלב את הסוכר והמים. מניחים את שני המרכיבים בסיר קטן ומערבבים אותם יחד עד שהסוכר ספוג היטב.
  • אל תוסיף את התמצית עדיין.
חלק רביעי: הכנת סירופ מבוסס-תמצית למקור הסודה [5] X
מתבשלים עד לשילוב. הניחו את הסיר על כיריים על אש בינונית. מבשלים 5 עד 10 דקות, או עד שהסוכר נמס לחלוטין ונוצר סירופ צלול.
  • אל תכסה את התבנית כשהסירופ מבעבע.
  • מערבבים מדי פעם את תכולת הסיר כדי לקדם בישול אחיד.
חלק רביעי: הכנת סירופ מבוסס-תמצית למקור הסודה [5] X
הוסף את התמצית. הסר את הסיר מהאש. הוסיפו לסירופ את התמצית שבחרתם וערבבו מספר דקות כדי לשלב את הטעם.
  • אל תוסיף את התמצית בזמן שהסיר עדיין על הכיריים. החום העז יכול לשרוף במהירות את הטעם אם תעשה זאת.
  • השתמש בכל תמצית או תמצית חיקוי שתרצה להשתמש. וניל, קוקוס ושקד הם אפשרויות פופולריות, אך כל אפשרות שתעבוד. אתה יכול אפילו להשתמש בתמציות פרי, כמו פטל או לימון.
חלק רביעי: הכנת סירופ מבוסס-תמצית למקור הסודה [5] X
מצננים לפני השימוש. הניחו את הסירופ בצד ותנו לו להתקרר. זה צריך להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שאתה משתמש בו בסודה איטלקית או צרפתית.
  • לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לקרר את הסירופ בטמפרטורת החדר. אתה יכול לקרר אותו במקרר שלך אם אתה צריך להאיץ את התהליך, עם זאת.
  • אל תוסיף סירופ חם לסודה האיטלקית או הצרפתית.
  • שמור עודף סירופ במקרר.
עבור גרסת "מבוגר", השתמש בזריקת וודקה בטעם במקום בסירופ בטעם. [6] הוסף את הוודקה כשלרוב תוסיף את הסירופ.
אם אין לך סודה למועדונים, אתה יכול להשתמש במקום ג'ינג'ר אייל או סודה לימונית. הטעם יהיה מעט שונה ופחות מסורתי, אך אפשרויות אלה עדיין עובדות טוב.
המראה הצבעוני של סודה איטלקית וסודה צרפתית הוא חלק משיכה של המשקאות. כיוון שכך, עדיף להשתמש בכוסות שתייה צלולות במקום בכוסות צבעוניות מלאות.
l-groop.com © 2020