איך להכין פאי מרנג לימון

פאי מרנג לימון מושלם לכל פיקניק או אירוע קיץ. הוא קל ומרענן, ומילוי המרנג הלבן והמרופף בטוח וואו את כל האורחים שלכם. זה קל להכנה, ואתה יכול לחסוך זמן על ידי שימוש בקרום פאי מעוגן מראש במקום ליצור כזה מאפס.

הכנת קרום הפאי

הכנת קרום הפאי
מחממים מראש את התנור לחום של 245 מעלות צלזיוס.
הכנת קרום הפאי
מערבבים את הקמח והמלח בקערה בינונית ואז חותכים לקיצור. אתה יכול לעשות זאת באמצעות בלנדר מאפה או שני סכינים חוצים. המשך לחתוך את התערובת דומה לאפונה קטנה.
הכנת קרום הפאי
זורקים את תערובת הקמח עם מים. מפזרים את המים לקמח 1 כף בכל פעם. המשיכו לזרוק את התערובת בעזרת מזלג עד שהיא לחה ומתחילה לצאת מדפנות הקערה.
הכנת קרום הפאי
מגלגלים את המאפה לכדור ומשטחים אותו לדיסק עבה. עבדו על משטח מקומח כדי למנוע הדבקות ואל תעבדו את המאפה יתר על המידה.
הכנת קרום הפאי
עטפו את ניילון הניילון העבה וקררו אותו למשך 30 עד 45 דקות. הבצק מוכן כשהוא יציב, קר, אך גמיש. זה ייתן לך קרום יפה ופתיתי. [4]
הכנת קרום הפאי
מרדדים את הבצק לדיסק בגודל 13.02 ס"מ. [5] עבדו על גבי משטח מקומח קלות. במידת הצורך, אבק את המערוך קלות בקמח כדי למנוע את הידבקות הבצק.
הכנת קרום הפאי
מכניסים את הבצק לתבנית פאי של 22.86 סנטימטרים. תקעו את קרקעית הקרום מספר פעמים במזלג וסיימו את הקצוות. [6] אתה יכול לעשות זאת על ידי גלגול מעט של הקצוות, וצבירתם ליצירת עיצוב מחורץ.
הכנת קרום הפאי
אופים את הקרום למשך 8 עד 10 דקות או עד שהוא הופך חום בהיר וזהוב. הוצא אותו מהתנור והניח אותו בצד להתקררות.

הפיכת מילוי העוגה

הפיכת מילוי העוגה
הורידו את חום התנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.
הפיכת מילוי העוגה
טורפים יחד את הסוכר, הקמח, הקורנפלור והמלח בסיר בינוני, ואז מוסיפים לאט את המים. המשיכו להקציף עד להמסת הקמח והקורנפלור. אל תדליק את הכיריים עדיין.
הפיכת מילוי העוגה
מבשלים את התערובת על אש בינונית-גבוהה עד שהיא מגיעה לרתיחה. המשך להקציף אותו כך שהוא לא ייחרך.
הפיכת מילוי העוגה
טורפים את החלמונים יחד בקערה, ואז מוסיפים ½ כוס (120 מיליליטר) מהתערובת החמה לחלמונים. מוסיפים את התערובת לאט, מכים אותה בקצפת. שמור את חלבוני הביצה כדי שהמרנג יתמלא.
הפיכת מילוי העוגה
מוסיפים את תערובת החלמונים לסיר, מחזירים אותה לרתיחה ומבשלים עד שהיא מסמיכה. המשיכו להקציף את התערובת. ייקח כדקה עד שיעבה.
הפיכת מילוי העוגה
הסר את הסיר מהאש והוסיף את החמאה, מיץ הלימון וגרידת הלימון. המשיכו לערבב עד להמסת החמאה. לקבלת טעם נוסף, הוסף ½ כפית תמצית וניל. [7]
הפיכת מילוי העוגה
שופכים את התערובת לקליפת העוגה ומניחים אותה בצד. אל תאחסן אותו במקרר; אתה רוצה שהמלית תהיה עדיין חמימה כשכף המרנג מלמעלה.

עושה את ציפוי המרנג

עושה את ציפוי המרנג
מקציפים את חלבוני הביצה ושמנת הטרטר עד שהם הופכים לקצף. אתה יכול לעשות זאת בקערת זכוכית עם מערבל כף יד, או במעבד מזון המצויד בקציצות.
עושה את ציפוי המרנג
מוסיפים את הסוכר 1 כף בכל פעם, והמשיכו לפעום. כשאתם ממשיכים לפעום, החלבונים יעלו ויתלבנו. לקבלת טעם נוסף, הוסף כפית תמצית וניל. [8]
עושה את ציפוי המרנג
המשיכו לפעום עד שהתערובת עומדת בפסגות נוקשות, בערך 1-2 דקות. [9] אם אתה משתמש במעבד מזון, ייתכן שלא תראה שום פסגות נוקשות. התערובת אמנם תהיה סמיכה, לעומת זאת, כמו ג'לו.
עושה את ציפוי המרנג
כף מרנג את מילוי הפשטידות כשהמילוי עדיין חם. [10] הסר תחילה את ניילון הניילון, ואז כף את המרנג על המלית. וודא שהוא מכסה את כל המשטח, מקצה לקצה. אם תרצה, הקש בעדינות על המשטח עם גב כף עץ כדי ליצור את "הפסגות". [11]
עושה את ציפוי המרנג
אופים את הפשטידה כעשר דקות או עד שהמכסה מזהיב. אם הוספת פסגות למרנג שלך, החריצים עדיין יהיו לבנים, אך הרכסים יהיו בצבע חום זהוב.
עושה את ציפוי המרנג
מוציאים את הפאי מהתנור, ונותנים לו להתקרר שעתיים לפני ההגשה. [12] אחסן כל פשטידת שאריות במקרר.
עושה את ציפוי המרנג
סיים.
מקשטים את הפאי עם כמה פרוסות לימון דקות מאוד.
אם אתה צריך לאחסן את הפאי, כיסה אותה באופן רופף בנייר כסף. אל תשתמש בניילון נצמד.
אתה יכול להשתמש בקרום פאי עשוי מראש, או להכין בעצמך באמצעות המתכון המועדף עליך.
מגישים את הפשטידה לצד כמה פטל טרי.
הכינו פשטידות מרנג מיני על ידי מילוי קונכיות מיני טארט עם מילוי הפשטידה וכף מרנג מעל. [13]
l-groop.com © 2020