איך להכין מרק עדשים

מרק עדשים הוא מאכל טעים וטעים, בריא וקל להכנה. העדשים מבשלות די במהירות ובקלות, וברגע שאתה מרכיב את החומרים שלך, לא צריך לעשות הרבה מעבר למעט מדי פעם כדי להגיע לתוצאות הטובות ביותר. למרות שרוב האנשים מבשלים את מרק העדשים שלהם בסיר, אתה יכול גם להשתמש בסיר חרס או בתנור הולנדי להכנת המרק הלבבי הזה. אם אתה רוצה לדעת להכין מרק עדשים, ראה שלב 1 כדי להתחיל.

הכנת מרק עדשים בסיר

הכנת מרק עדשים בסיר
מנקים את העדשים. שופכים קילו עדשים אחד מהשקית על גבי משטח נקי ושטוח ולבן ובחרו כל סלעים קטנים שאפשר לערבב בהם.
הכנת מרק עדשים בסיר
מלאו סיר מים גדול כמעט עד הסוף.
הכנת מרק עדשים בסיר
מנקים 4-5 חתיכות שום והכניסו לסיר. אתה יכול להוסיף קצת פחות או יותר, תלוי בכמות השום שאתה אוהב במזון שלך.
הכנת מרק עדשים בסיר
להוסיף 4 עלי דפנה לסיר. בישול המרק שלך עם עלי דפנה יעניק לו טעם ייחודי.
הכנת מרק עדשים בסיר
מחממים את המים ושאר המרכיבים על אש גבוהה.
הכנת מרק עדשים בסיר
שופכים את העדשים לסיר. השאירו את הסיר מעט מכוסה, בעזרת מצקת ערבוב כדי להעלות את הכיסוי.
הכנת מרק עדשים בסיר
הרתח את המים. לאחר שהמים יגיעו לרתיחה, הפכו אותה לחום בינוני ובשלו את העדשים במשך 35-45 דקות, תלוי כמה זמן לוקח להם להתרכך.
הכנת מרק עדשים בסיר
בדוק את העדשים מדי פעם בקשיחות. כשהם רכים, אך עדיין לא מתפרקים, הם מוכנים. השתמש במזלג או בכף כדי לבדוק אותם, תוך כדי ערבוב מדי פעם.
הכנת מרק עדשים בסיר
לאחר הבישול של 20 דקות, הוסיפו לסיר את החומץ, שמן הזית והמלח. מוסיפים לסיר 1/3 כוס חומץ, 1/2 כוס שמן זית וכפית או שתיים מלח. מערבבים את כל אלה למרק ומניחים לרתיחה להמשך הזמן.
הכנת מרק עדשים בסיר
מכבים את הכיריים ומגישים את המרק. לאחר שקבעת שהעדשים מוכנות, כבה את הכיריים ואפשר למרק להתקרר בסיר שלו לזמן מה. ניתן ליהנות ממרק טעים זה בפני עצמו, או להגיש עם קצת לחם או לפזר גבינת פטה. אם אתה רוצה לערבב את המתכון הזה, בפעם הבאה, נסה להכין אחד מהזנים הבאים:
  • מרק עדשים עם לימון ושמיר. רק להוסיף 3 כפות (44.4 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי ו -1 / 2 כוס שמיר טרי קצוץ למרק ולערבב היטב.
  • מרק עדשים עם פפריקה מעושנת. רק להוסיף כפית אחת של פפריקה מעושנת לבעיטה נוספת.
  • מרק עדשים עם נקניק או בייקון. הוסף 1/4 קילוגרם בייקון קצוץ, פנקטה או נקניק ובשל אותו בסיר עד שהוא מעט פריך. לאחר מכן, הוסיפו את שאר המרכיבים. אתה יכול אפילו לנקז את השומן הנוסף או להשתמש בו במקום שמן זית.

הכנת מרק עדשים בסיר חרס

הכנת מרק עדשים בסיר חרס
שלב את כל המרכיבים למעט התרד בסיר חרס. הניחו 1 ​​ליטר עדשים ירוקות, 1 ליטר ארה"ב (950 מ"ל) של מרק ירקות, 4 כוסות מים, 4 צלעות סלרי חתוכות, 4 גזר חתוך לקוביות, בצל חתוך לקוביות, 3-4 שיני שום טחון, 1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות 1 כפית. אורגנו מיובש, 3 שפריצים של טימין טרי, 2 עלי דפנה, 1 קורט פלפל קאיין, ומלח ופלפל לפי הטעם בסיר חרס גדול. מערבבים היטב את החומרים כדי לשלב אותם.
הכנת מרק עדשים בסיר חרס
מבשלים את המרק על אש נמוכה 8-10 שעות. זמני הבישול משתנים מעט תלוי כמה זמן לוקח עדשים להתרכך מבלי להיות רך מדי, וכמה זמן לוקח עד שהמרק יתעבה. כאשר הוא מוכן, כבו את החום.
הכנת מרק עדשים בסיר חרס
מערבבים פנימה את התרד. מערבבים 1/2 ליטר תרד ונותנים לו לשבת בסיר כמה דקות עד שהוא יבמל לחלוטין. אתה יכול לחשוב שאתה מכניס יותר מדי תרד, אבל ככל שהתרד יתקצר, הוא יתקצר בהרבה.
הכנת מרק עדשים בסיר חרס
מגישים. תן את המרק הזה רק כמה דקות להתקרר ואז ליהנות ממנו לבד או עם פרוסת לחם צרפתי. אם אתה רוצה שזה יהיה ממש שמנתי, אתה יכול אפילו להוסיף כפית שמנת חמוצה.

הכנת מרק עדשים בתנור הולנדי

הכנת מרק עדשים בתנור הולנדי
מחממים את שמן הזית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית. מניחים 2 כפות (29.6 מ"ל). שמן זית בתנור הולנדי שגודל 6 ליטרים ארה"ב (6,000 מ"ל). המתן שיתחמם לפחות דקה לפני שתוסיף עוד מרכיבים.
הכנת מרק עדשים בתנור הולנדי
מוסיפים לתנור את הגזר, הבצל, הסלרי והמלח. הוסף 1 כוס בצל קצוץ, 1/2 כוס גזר קצוץ דק, 1/2 כוס סלרי קצוץ דק ו -2 כפיות. של מלח כשר לתנור ההולנדי. מבשלים את המרכיבים הללו עד שהבצל נעשה שקוף. זה אמור לקחת בערך 6 או 7 דקות. מערבבים מעט את החומרים כדי לשלב ביניהם.
הכנת מרק עדשים בתנור הולנדי
מוסיפים לתנור את העגבניות, העדשים, המרק, הכוסברה ודגני גן העדן ומביאים את החומרים לרתיחה. כעת, הוסיפו את שאר המרכיבים לתנור: 1 כוס עגבניות קלופות וקצוצות, 1 קילו עדשים, 2 ליטר מרק עוף / ירקות, 1/2 כפית. כוסברה, 1/2 כפית. כמון, וחצי כפית. גרגרי גן העדן. מערבבים היטב את החומרים כדי לשלב אותם. לאחר מכן, יש לחמם את התנור לחום גבוה ולחכות עד שהבאתם את החומרים לרתיחה.
הכנת מרק עדשים בתנור הולנדי
מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים 35-40 דקות נוספות. מבשלים את החומרים למרק בשומרון נמוך עד שהעדשים רכות. אתה יכול לבדוק אותם עם מזלג מעת לעת. אם תרצה שהעקביות תהיה מעט סמיכה יותר, תוכלי לרסק את החומרים בבלנדר מקל לפני ההגשה.
הכנת מרק עדשים בתנור הולנדי
מגישים. תיהנו מהמרק הלבבי הזה עם בגט. זה צריך לקחת מספר דקות בלבד להתקרר ולהיות מוכן לאכילה. אם יש לכם שאריות, פשוט קיררו את המרק ותיהנו ממנו לימים הקרובים.
אמא שלי אומרת שאני צריכה לאכול את העדשים שלי אבל אני שונאת אותן לחלוטין! איך אני אמור לאכול אותם?
נסה קארי עדשים או טהר אותם.
עדשים עשויות ברזל הנחוץ לדם בריא.
סיר מלא יפיק בכל מקום בין 6 ל -12 מנות.
אם אתה ממהר לאכול את מרק העדשים שלך, הכניס כמה לצלחת רחבה ושטוחה ועמוקה והם יתקררו מהר יותר מאשר בקערה.
הקפידו להכניס את שמן הזית, החומץ והמלח מספיק מוקדם בכדי לאפשר להם לערבב היטב את המרק.
גזר פרוס, בצל וסלרי מוסיפים טעם נהדר למרק העדשים. בקר בקר טחון מקושקש מבושל טעים גם במרק עדשים.
אכלו כל סוג של לחם (למעט לחם חתוך) או חלודה עם העדשים.
כמה עדשים דורשות השריה מוקדמת במים למשך מספר שעות. אלה הם הגוונים הקשים יותר, הנמצאים בדרך כלל בכל מקום פרט לאמריקה.
עדשים אמריקאיות בדרך כלל רכות יותר ואינן דורשות השרייה מוקדמת.
כוס או שתיים של פסטה לא מבושלת (כמו קליפות קטנות או דיטאליני) זה כל מה שצריך כדי להפוך את מרק העדשים המסורתי שלך למרק עדשים סיציליאני. (הקפידו להוסיף כמות שווה של מים, והביאו לרתיחה לפני הוספת הפסטה. מערבבים לעיתים קרובות בזמן שהפסטה מתבשלת.)
אתה יכול אפילו להוסיף פרוסות של גבינת פטה (לא מתפורר) לקבלת טעם נוסף.
אם אתה מרפה מראש את העדשים שלך, היה מודע לכך שהם ידרשו פחות זמן בישול באופן משמעותי.
הקפד להשאיר את הכיסוי באופן חלקי מכיוון שהמרק יקציף ויכול לכבות את הלהבה, ולמלא את החדר בגז דליק מסוכן.
אם אתה רוצה להפוך את זה לחברים, נסה לעשות זאת כמה פעמים כדי לקבל יותר ניסיון לעשות את זה.
אל תשכח את מרק העדשים שעל הכיריים ללא השגחה. עדשים, ממש כמו כל דבר אחר, נשרפות כשהן מבושלות זמן רב מדי.
l-groop.com © 2020