איך להכין פסטה פסקולינה

רוטב פסטה עשיר ולב בסגנון איטלקי, המיוצר עם נקניק איטלקי מתוק וחם, מבעבע שעות בכיריים האטיות. רוטב העגבניות מעוגל בשמנת כבדה בשעה האחרונה של הבישול. כל מה שצריך לעשות זה להרתיח קצת פסטה כדי להתמודד עם זה, וארוחת הערב תעשה.
מצפים את המחבת בשמן. הניחו אותו על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את הפנקטה הקצוצה או הבייקון. מטגנים עד שהם פריכים, ואז מוציאים מהתבנית ושומרים.
הוסף בצל קצוץ. לטגן דקה, ואז להוסיף מלח, פלפל, ואת השום הקצוץ.
מוסיפים את הקישואים. יתכן שתצטרך להוסיף עוד מלח בשלב זה, פשוט תמשיך לטעום ותתאים את התיבול כך שיתאים להעדפותיך. מטגנים 3-4 דקות, או עד שהקישואים מתחילים להיות רכים.
מוסיפים את העגבניות. זה לא חובה, אפשר להכין את הרוטב איתם או בלעדיו. כך או כך, תנו לכל העניין ערבוב טוב.
מפזרים את הקמח על הרוטב. זהו חומר הסמיך שיעשה רוטב בעל עקביות טובה. בוחשים היטב.
כעת מוסיפים את השמנת. מערבבים אותו היטב ואז הופכים את החום ומניחים לרוטב להתבשל. כאשר התערובת רותחת היא תתעבה.
לאחר שהרוטב מסמיך, מערבבים פנימה את הפנדטה. ואז הגישו אותה עם הפסטה האהובה עליכם.
מקשטים בפטרוזיליה, וגבינה אם תרצו.
סיים.
לגרסת קלוריות נמוכה יותר, השמיט את הפנקטה, או השתמש בבייקון הודו. החליפו גם את השמנת בחלב דל שומן.
הקפידו על חיתוך כל המרכיבים.
l-groop.com © 2020