איך להכין את פיקו דה גאלו

פיקו דה גאלו הוא דרך מצוינת להוסיף צבע למה שעשוי להיות צלחת מקסיקנית משעממת ובלתי מעורפלת. זו תוספת נהדרת לטאקו או לטוסטאדות. אבל זה יכול לעבוד גם כמתאבן כשמגישים אותו כמטבל עם שבבי טורטיה. שלא כמו סלסה שקנתה בחנות, פיקו דה גאלו הוא מכיוון שהוא משתמש בעגבניות טריות, לא בעגבניות משומרות.

הכנת החומרים

הכנת החומרים
קוביות את העגבניות והניחו בקערה גדולה. העגבניות הטובות ביותר לפיקו דה גאלו הן עגבניות שזיפים. יש להם טעם נהדר, מרקם בשרי, והם מכילים פחות נוזלים מאשר סוגים אחרים של עגבניות. [1]
  • חפש עגבניות שזיפים בצבע אדום בוהק ויציב למגע. אל תשתמש בעגבניות בשלות יתר על המידה מכיוון שהן מכילות נוזלים רבים וישקות את הפיקו דה גאלו.
  • אם עגבניות שזיפים אינן זמינות במכולת שלך, עגבניות מעובדות יבשות הן אפשרות טובה נוספת. [2] מקור המחקר
  • השתמש בסכין חדה לקוביות העגבניות לקוביות קטנות.
הכנת החומרים
קוביות את הבצל. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הבצל לחתיכות עדינות מאוד.
  • רוב הטבחים המקסיקנים משתמשים בבצל לבן בסלסות, שכן לבצל לבן טעם חריף יותר מאשר בצל אדום או צהוב. הטעם החריף מתאזן יפה עם העגבניות בפיקו דה גאלו. [3] מקור המחקר
  • אם אתה יכול למצוא רק בצל אדום או ירוק, אל תהסס להשתמש בהם במקום.
  • שמים את הבצל הקובץ בקערה ומוסיפים אליהם את מיץ מחצית הליים. החומצה בסיד תאמצה חלק מהחדות בבצל.
הכנת החומרים
טחון את השום. בעזרת סכין חדה לקצוץ את שיני השום. מוסיפים את השום לקערה עם הבצל.
  • אתה יכול גם להשתמש בבית בד, אם קיים.
  • לא כל מתכוני הפיקו דה גאלו משתמשים בשום, כך שאם אתה לא אוהב את הטעם של שום גולמי, אל תהסס להשאיר את המרכיב הזה בחוץ.
הכנת החומרים
חותכים את הכוסברה. הסר את העלים מהגבעולים וקוצץ אותם לחתיכות עדינות.
  • כוסברה אינה העשב המועדף על כולם. אבל זה מרכיב מרכזי בפיקו דה גאלו טוב, אז הקפידו להוסיף לפחות כוסברה לכלי. אם כוסברה איננה הדבר שלך, התחל עם מחצית מכמות הכוסברה והחלף את השאר בפטרוזיליה. [4] מקור המחקר
הכנת החומרים
זרעים וטחון את הפלפלים. חשוב להסיר את הזרעים מהפלפלים מכיוון שהם יכולים להיות חמים מאוד.
  • בהתאם לחריפות הפלפל, אתה יכול להוסיף מעט כמו שני פלפלים או עד ארבעה פלפלים.
  • קח בחשבון פלפלי סרנו הם יותר חריפים מפלפלי ג'לפנו.

שילוב המרכיבים

שילוב המרכיבים
מוסיפים את הכוסברה והפלפלים לעגבניות. לאחר מכן, הוסיפו לקערה עם השום, הבצל ומיץ הליים. מערבבים את כל החומרים יחד בעדינות בעזרת כף עץ.
שילוב המרכיבים
מתבלים לפי הטעם. טועמים את הפיקו דה גאלו ומוסיפים מלח, כוסברה או מיץ ליים במידת הצורך.
שילוב המרכיבים
מכסים ושומרים במקרר. הפיקו דה גאלו טעים ביותר אם החומרים יושבים כמה שעות במקום קריר. [5]
  • במידת האפשר, השתמשו בסלסה פרסקה על טאקו, טוסטאדות או כטבול עם צ'יפס ביום הכנתו.
  • פיקו דה גאלו יימשך עד 5 ימים בקירור במיכל מכוסה. [6] מקור המחקר
שילוב המרכיבים
סיים.
כמה עולה מנה?
מנה יכולה להיות כמה שיותר או קטנה ככל שתרצו! עם זאת, גודל ההגשה הממוצע הוא בערך 1/2 כוס.
l-groop.com © 2020