איך להכין אורז תפוח

אם אתה אוהב את המרקם הקליל והפריך של אורז תפוח, למד להכין אותו בבית. לקבלת האורז הקל והמתפשט, מבשלים את סוג האורז המועדף עליכם עד שהגרגירים רכים. לאחר מכן מייבשים את האורז ומטגנים אותו בשמן חם עד שהוא מתפיח. אם אתה מעדיף להכין אורז תפוח קטן יותר וצפוף, דלג על בישול האורז ופשוט מטגן את גרגרי האורז הלא מבושל עד שהם קופצים.

בישול האורז

בישול האורז
שטפו את בחירת האורז שלכם. מכניסים לקערה כוס (200 גרם) אורז וממלאים במים קרים. השתמש בידך כדי לסובב אותה ואז שפך את האורז למסננת רשת עדינה כך שהמים יתנקזו. מחזירים את האורז לקערה ומוסיפים מים טריים. המשך לשטוף עד שהמים שנקזים יתבהרו. פעולה זו תסיר עודף עמילן מהאורז כך שהוא לא יתכווץ או ייצמד זה לזה בזמן שהוא מתבשל. [1]
  • השתמש בכל סוג של אורז, כגון אורז בסמטי, אורז סושי, אורז חום, או אורז ארוך.
בישול האורז
הביאו את המים לרתיחה והוסיפו את האורז עם המלח. יוצקים כוסות (410 מ"ל) מים לסיר ומכסים במכסה. מחממים את המים לגובה עד לרתיחה. לאחר מכן להוסיף 1 עד 2 קמצוצים של מלח ים ואת האורז השטיפה. [2]
בישול האורז
מבשלים את האורז עד שהוא רך. הניחו את המכסה על הסיר והפכו את המבער לנמוך כך שהמים יבעבעו בעדינות רבה. משרים את האורז עד שהוא רך והגרגירים רכים. התחל לבדוק את האורז אחרי 18 דקות.
  • משך הזמן הדרוש תלוי בסוג האורז שאתה מכין. לדוגמה, אורז בר ייקח 25 עד 30 דקות לבישול אם כי אורז עם גרגר קצר יתבשל הרבה יותר מהר.
בישול האורז
מורחים את האורז המבושל על תבנית. הוציאו נייר אפייה מסודר והעבירו אליו את האורז החם. השתמש בכף או מרית כדי להפיץ את האורז כך שהוא בשכבה אחידה. [3]
  • האורז יתייבש מהר יותר ושווה יותר על תבנית אפייה מאשר בקערה.
בישול האורז
יבש את האורז בתנור בחום של 250 מעלות למשך שעתיים. מחממים תנור והכניסו אליו את תבנית האורז לאחר שהוא חם. מבשלים את האורז בטמפרטורה נמוכה זו למשך שעתיים בכדי להסיר את כל הלחות מדגני האורז. ברגע שהאורז יבש, הוציאו אותו מהתנור וכבו את האש. [4]
  • האורז צריך להיות יבש וקשה לחלוטין ברגע שהוא מוכן לטגן.
  • אם אתה מעדיף שיטה ידנית יותר, מורחים את האורז על מגש מייבש. מכניסים את האורז למייבש המים ומייבשים את האורז לפחות 8 שעות או למשך הלילה.

טיגון האורז

טיגון האורז
שופכים את השמן לסיר ומחממים אותו ל- 191 מעלות צלזיוס. שים מספיק שמן חמניות, ירקות או קנולה בכדי להגיע לגובה 5.1 אינץ 'של דופן הסיר והניח את הסיר על הכיריים. מהדקים סיר מדחום מטגנים בשמן עמוק ומחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מגיע ל 191 מעלות צלזיוס. [5]
  • חשוב להשתמש בגובה ניטרלי שתוכל לחמם לטמפרטורות גבוהות. זו הסיבה שאסור להשתמש בשמן זית כתית.
טיגון האורז
הוסף כמה גרגרי אורז לבדיקת טמפרטורת השמן. ברגע שהשמן מגיע ל -191 מעלות צלזיוס, הכניסו לסיר כמה גרגירי האורז המיובשים. עליהם לנפוח מייד אם השמן מוכן. [6]
  • אם אורז האורז לוקח יותר מ -10 עד 15 שניות, מחממים את השמן זמן רב יותר ובדוק את הדיוק של מדחום הטיגון העמוק שלך.
טיגון האורז
מכניסים את האורז לשמן ומטגנים אותו 5 עד 10 שניות. שופכים את האורז המיובש למסננת רשת קטנה ונמוכה ומנמיכים את המסננת לסיר. האורז יתחיל להתנפח לאחר 5 עד 10 שניות של היותו בשמן. [7]
  • האורז הנפוח יצוף לראש השמן.
  • אם אתה משתמש באורז מיובש שלא בישלת תחילה, עשוי לארוך אורז קרוב יותר ל 20 שניות.
טיגון האורז
מרימים את האורז מהשמן ומעבירים אותו לתבנית. כבו את המבער והניחו מגבות נייר על תבנית אפייה מסודרת. הרם לאט את מסננת הרשת העדינה עם האורז הנפוח כלפי מעלה והחוצה מהשמן החם. ואז זרוק את האורז הנפוח על מגבות הנייר. [8]
  • מגבות הנייר יספגו את עודפי השמן מהאורז הנפוח.
  • נותנים לשמן שבסיר להתקרר לגמרי לפני שאתם מאחסנים או משליכים אותו.
טיגון האורז
מצננים את האורז הנפוח והשתמשו בו. תן לאורז הנפוח להתקרר לפחות 5 דקות לפני שאתה מתבל ונהנה ממנו. לתיבול, מפזרים מלח, אבקת סוכר או סוכר קינמון על האורז הנפוח לפי טעמכם. [9]
  • בנוסף ליהנות מאורז תפוח בפני עצמו, תוכלו להשתמש בו גם להכנת עוגות אורז תפוחות.
  • לאחסון שאריות אורז תפוח, כולל עוגת אורז תפוחה, הכניסו למיכל אטום ושמרו אותו בטמפרטורת החדר. השתמש באורז תפוח תוך 5 עד 7 ימים.
האם ניתן להכין אורז תפוח במיקרוגל?
מכיוון שאתה באמת זקוק לחום גבוה ושמן כדי להכין את האורז הנפוח, תצטרך להכין אותו על הכיריים.
האם יש דרך שאוכל לאפות את זה בלי לטגן?
כדי לנשוף, צריך לחמם אותו מהר מאוד כדי להבזיז את הלחות בפנים. זה מה שגורם לו להתנשף. בתנור זה יהיה איטי מדי. שמעתי על אנשים שמכינים סדינים דקים מאוד ומניחים אותם מתחת לברוסטר בכדי לגרום לו להתנשף מעט, אבל אני חושב שהיית בסופו של דבר עם שבב צפוף יותר. זה גם זקוק למעקב צמוד מאוד כדי לוודא שהוא לא נשרף ככה.
מה האורז הטוב ביותר לעוגות פריכות שוקולד?
אני ממליץ על אורז חום מלא, אבל אם אתה סקרן יותר אתה יכול להשתמש באורז לבן או אפילו שיבולת שועל.
האם אורז תפוח דומה לפופקורן חסר גוף? האם אוכל להכין לזה חטיף עם חמאה מומסת ומלח?
האורז הנפוח יהיה עדין יותר מחתיכות פופקורן, לדעתי חמאה מומסת תספוג ותהפוך אותה לגו. לאורז הנפוח כבר יהיה שמן, במיוחד כשהוא ממש מחוץ לטיגון. ברגע זה תוכלו להוסיף מלח או אבקות טעם אחרות, ממש כמו שהייתם מניחים פופקורן.
האם אוכל לטגן אורז תפוח בטיגון אוויר?
האם אוכל להשתמש באורז סושי להכנת אורז תפוח?
נסה לפזר אורז תפוח מעל הסלט האהוב עליך או להשתמש בו בתערובת שבילים וגרנולה.
השתמש תמיד בזהירות בעת חימום שמן וטיגון של דברים. שמן חם יכול להתפזר ולגרום לכוויות.
l-groop.com © 2020