איך להכין פוטיו (עוגת אורז מאודה)

פוטו היא עוגת אורז פיליפינית מאודה מאודה העשויה מקמח אורז ( ). לרוב אוכלים אותו לארוחת הבוקר, מוגש עם קפה או שוקולד חם. יש אנשים שאוהבים לטחון עליו קוקוס או לאכול אותו איתו , תבשיל דם חזיר. אם אתה רוצה לדעת להכין Puto משלך, ראה שלב 1 כדי להתחיל.
מנפים יחד את החומרים היבשים. סינון קמח האורז, הסוכר ואבקת האפייה יסייעו לכם לשלב את החומרים היבשים, להיפטר מגושים ולהכניס מעט אוויר למרכיבים אלו. פשוט שופכים אותם לקערה דרך נפה, מגרדים מזלג לאורך קרקעית הנפה כשהם נופלים, ומאפשרים להם לנפות ביתר קלות. מערבבים את החומרים היטב עד שהם משתלבים היטב.
  • אם אין לכם קמח אורז, תוכלו במקום זאת להשתמש בקמח רגיל, אם כי זה נחשב פחות מסורתי מאשר שימוש בקמח אורז.
  • אם אתה באמת רציני להכין פוטיו, אתה יכול לשלב את הקמח האורז והמים בקערה, לכסות אותו ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר לילה. אם תרצו לעשות זאת, עליכם לשלב כ- 16 גרם קמח אורז עם 1 1/2 כוס מים.
מוסיפים את החמאה, חלב הקוקוס, הביצה והמים ומערבבים היטב את כל החומרים. השתמש בכף עץ, להקציף או במערבל חשמלי כדי לערבב את המרכיבים עד לשילובם היטב. אם אין לך חלב קוקוס, אתה יכול להשתמש בחלב אידוי מחצי יותר, או סתם חלב רגיל, אבל זה לא יעניק לפוטו את הטעם המסורתי המובהק שהוא ידוע בו.
  • אם תרצה שהפוטו יהיה מעט יותר ג'לטי, אתה יכול להוסיף 1 כף. של טפיוקה לכל האצווה.
  • אף כי אין צורך בצביעת אוכל, הוא יכול להפוך את הפינוק לצבעוני יותר. כמה צבעים נפוצים לפוטו הם ירוק סיד, צהוב או סגול. אם תרצה ליצור שפע של צבעים, אתה יכול אפילו לחלק את האצווה לארבעה חלקים, ולהניח 1-2 טיפות של צבעים ייחודיים בשלושה מהם; אתה יכול להשאיר את האצווה הרביעית ללא צביעה, כדי ליצור צבע "לבן" יפה לניגודיות.
שופכים את התערובת לתבניות או מחבתות קאפקייקס קטנות. אם אינך משתמש בנייר קאפקייקס, אתה יכול לשמן את התבניות בחמאה כדי למנוע את הפינוקים להידבק אליהם. עליכם למלא את התערובת לראש או מעט מתחת לתבניות. הם יתרחבו תוך כדי בישול, כך שלא תרצו שישאירו להם קצת מקום לצמוח. יש שיאמרו רק למלא את התבניות שלושה רבעים מהדרך.
שים גבינה על גבי התערובת. חותכים את הגבינה לריבועים קטנים בערך חצי דולר, מעט גדולים יותר מרבע. אם אתה משתמש בגבינה רגילה, עליך לשים אותה על התבנית לפני שתתחיל לאדות. עם זאת, אם אתה משתמש בגבינת Quickmelt, עליך לשים את הכיכרות הקטנות בסוף התהליך המהביל, כשנותרו רק שתי דקות. זה כל מה שתצטרך כדי להמיס את גבינת Quickmelt.
הכן את הקיטור. וודא ששמת את כמות המים הדרושה בספינת הקיטור והגדרת אותו לבישול. אתה יכול ליישר אותו בבד גבינה כדי להגן על התבניות ולהשתמש בכמות גדולה יותר של בד. או שאתה יכול פשוט לדבוק בשימוש במכסה רגיל לכיסוי הקיטור. אתה יכול להתחיל להכין את הקיטור כשאתה מערבב את החומרים יחד כדי לחסוך זמן.
מכניסים את התבניות לספינת הקיטור ומאדים 20 דקות. אתה יכול להתחיל לבדוק אותם אחרי 10 דקות. ברגע שאתה יכול להכניס קיסם ונראה שהוא נקי כשאתה מוציא אותו, אז הפוטו מוכן. רק זכרו להשאיר שתי דקות לבישול בסוף אם אתם משתמשים בגבינת Quickmelt.
הסר את הפוטו מהתבניות. תן להם דקה או שתיים להתקרר לפני שתעשה זאת. כשהם מוכנים להתמודד, מסדרים אותם על צלחת הגשה.
מגישים. פינוק זה מוגש בצורה הטובה ביותר חמה, לכן כדאי ליהנות ממנו מייד. ניתן ליהנות מפוטו מעצמו בכל עת של היום, אך אנשים רבים אוהבים לשתות אותו עם קפה. אתה יכול גם ליהנות ממנו יחד עם תבשיל דם חזיר, אם תרצה.
האם אוכל להשתמש בחלב טרי או בחלב אידוי במקום בחלב קוקוס?
כן, אבל זה עשוי לשנות מעט את הטעם.
האם עלי לבשל טפיוקה לפני שמניחים למולך?
לא. אתה יכול לקנות עמילן טפיוקה מהמכולת שלך. השתמש בכף אחת, מנפה אותה יחד עם שאר החומרים.
האם זה בסדר לערבב את כל המרכיבים בלילה?
כן, ערבוב המרכיבים בלילה יקל על הבישול והוא בטח יהיה טעים יותר אם משתמשים במדידות נכונות והוא נאפה נכון.
האם ניתן לאפות את זה?
לא. צריך לאדות אותו רק.
האם אוכל לבשל אותו ערב לפני שאני מגישה אותו?
כן, אני עושה את זה כל הזמן. אתה יכול להכין אותו ערב קודם ואז לחמם אותו בספינת האדמה כשאתה מוכן להגיש אותו.
האם אוכל להשתמש בחמאה כלשהי בשביל זה?
כן, אבל ללא מלחה, חמאת אפייה עובדת הכי טוב.
האם אוכל להשתמש בקרם נסטלה או בחלב אידוי כתחליף לחלב הקוקוס?
לא, לא הייתי ממליץ על זה. אתה יכול להשתמש בחלב רגיל במקום זאת.
עקבתי אחר כל ההוראות והמדידות אבל זה לא עבד כציפיתי. מה יכולתי לעשות לא נכון?
המים חייבים להיות ברתיחה מתגלגלת לפני שתתחיל לאדות. מכסים את התערובת בבד מוסלין כדי למנוע את זליגת האדים לתערובת (אני עוטפת את כיסוי הקיטור עם הבד כדי שהוא לא יטבול בתערובת). כמו כן, אל תבשלו יתר על המידה.
האם אוכל להשתמש בחלב אידוי במקום חלב קוקוס?
כן, אתה יכול להשתמש בחלב אידוי במקום חלב קוקוס. אני אוהב להשתמש במעט משניהם.
באיזה סוג קמח עלי להשתמש?
קמח לכל המטרה עובד הכי טוב, אבל אתה באמת יכול להשתמש בכל סוג.
מה עלי לעשות אם הפוטו שלי הוא כמו ג'לי במקום רך?
כמה שעות יש לי לפני שאצטרך לבשל את הפוטו שלי לאחר ערבוב המרכיבים?
l-groop.com © 2020