איך להכין סלסה

סלסה היא ליווי של ארוחה מקסיקנית עם מגוון שימושים, כולל מלית, מעדן או רוטב. מה שאתה עושה עם הסלסה שלך הוא כמעט בלתי מוגבל! בעוד שבסיסן של סלסה קונבנציונאליות הוא עגבניות, ניתן להכין סלסה באמצעות כל שילוב של ירקות ופירות המוכן בסגנון סלסה מסורתי. מרבית הסלסות מיוצרות מחומרי גלם, רבים מכילים מרכיבים מבושלים, מה שהופך את הסלסות הללו לזמן ארוך יותר מאשר עמיתן הטרי. מנקודת מבט לאכילה בריאה, מרבית הסלסות הן תוספת מזינה לכל דיאטה, ולכן מעודדים את ההתלהבות בהן. מרקמי סלסה וטעם משתנים מאוד. תצטרך לבסס את ההחלטה שלך על איזה מרקם או טעם לעשות תלוי בטעם ובצרכים שלך. הסלסה יכולה להיות גולמית או מבושלת, קצוצה דק או שמנמן, מעורבת חלקה, קלה או לוהטת, חלקה או מתובלת או פירותית. מאמר זה מספק כמה גרסאות שיעזרו לכם להתחיל בחקירה הקולינרית שלכם בעולם הסלסים.

מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים

מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
דע להכין פלפלי צ'ילי טריים. אם משתמשים בפלפלי צ'ילי טריים בסלסה, הידיעה כיצד לקלף אותם היא חלק חשוב מתהליך ההכנה. ישנן שתי שיטות בסיסיות, אחת למי שיש גישה ללהבת גז ואחת למי שיש לו רק מקור חום חשמלי. בשני המקרים, שימו לב שהאדים של צ'ילי מחומם עלולים לגרות את ריאותיכם, לכן אל תשאפו.
מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
קלף את פלפלי הצ'ילי מעל מבער הגז:
  • מורחים את פלפלי הצ'ילי על שיפוד מתכת ארוך.
  • הפעל להבה של מבער גז וצלה אותם על הלהבה.
  • כאשר הקליפות שלפוחיות ולהכהות, הסר אותם. אל תאפשר להם לשרוף.
מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
מטגנים יבשים את פלפלי הצ'ילי במחבת גריל. כאשר העורות נחרכים ונשחרים, הסר את הצ'ילי.
מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
לשני פלפלי הצ'ילי המחוממים, הכנס אותם לשקית ניילון. קשר את התיק כדי ללכוד את האדים. הניחו את השקית בצד למשך 20 דקות.
מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
לאחר 20 דקות הוציאו את הצ'ילי מהשקית וקילפו את העור.
  • הקפסאיצין בפלפלי צ'ילי יכול לגרות את עורכם ואת עינכם בצורה קשה. אל תנגב את העיניים בהיסח הדעת או בחר את האף באצבעות מכוסות פלפל צ'ילי!
  • שוטפים את הידיים עם מים וסבון לאחר סיום הטיפול בפלפלי הצ'ילי, או חבשו כפפות.
מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
לסיום הכנת פלפלי הצ'ילי, יש לחלק את הצ'ילי הקלפי לפתוח ולגרד את הזרעים.
מכינים פלפלי צ'ילי טריים לסלסים
קוצצים את פלפלי הצ'ילי לחתיכות חתוכות לקוביות קטנות והניח לצד אחד בקערה קטנה, מוכנה לשימוש.

סלסת עגבניות קלאסית

סלסת עגבניות קלאסית
הרכיבו את המרכיבים והפריטים הדרושים להכנת הסלסה.
סלסת עגבניות קלאסית
החליטו כמה חם תרצו שהסלסה תהיה. לחום בינוני, השתמשו ב -3 פלפלי צ'ילי או השתמשו ב 6 פלפלי צ'ילי לאחד חם. השיטה להכנת הצ'ילי מוצגת לעיל.
סלסת עגבניות קלאסית
מכינים את העגבניות. קוצצים את הבצל דק ומוסיפים אותו לקערה עם מיץ הליים וגרידה. המטרה לעשות זאת היא לרכך את הבצל במוכנות להוסיף לסלסה.
סלסת עגבניות קלאסית
קלף את העגבניות.
  • חותכים צלב קטן על בסיס כל עגבניה.
  • מכניסים את העגבניות לקערה חסינת חום. שופכים מים חמים רותחים על העגבניות ומשאירים אותם להשרות למשך 30 שניות.
  • הסר את העגבניות וצלול אותן בקערה עם מים קרים.
  • מסננים היטב, ואז מקלפים את העורות.
סלסת עגבניות קלאסית
קוביות את העגבניות הקלופות. הכניסו את החתיכות לקערת הסלסה.
סלסת עגבניות קלאסית
מוסיפים את הבצל הקצוץ הספוג ואת כל מיץ הליים והגלידה שנותרה.
סלסת עגבניות קלאסית
קוצצים דק את הכוסברה (הכוסברה הטרייה). הוסף את הכוסברה הקצוצה הזו לתערובת הסלסה.
סלסת עגבניות קלאסית
מוסיפים את פלפלי הצ'ילי הקובעים והסוכר.
סלסת עגבניות קלאסית
מערבבים הכל יחד בעדינות עד שרואים שהסוכר מתמוסס. מכוון לציפוי הכל במיץ הליים.
סלסת עגבניות קלאסית
מכסים את קערת הסלסה. מכניסים למקרר לצינון ומרינדה למשך 2-3 שעות. זה ייתן לטעמים זמן להתמזג היטב.
סלסת עגבניות קלאסית
לפני ההגשה יש לזרוק כמה חתיכות גבס סיד מלמעלה למעטרת. מגישים עם טורטיות, צ'יפס תירס, שעועית או אורז.

סלסה ג'אלאפינו וסיד

סלסה ג'אלאפינו וסיד
הרכיבו את המרכיבים והפריטים הדרושים להכנת הסלסה.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
הכינו את פלפל הג'לייפו, כמפורט לעיל. פשוט קוצצים את הצ'ילי המשומר.
  • ניתן להכין סלסה קלה יותר על ידי החלפת פלפלים מתוקים בג'לאפו ופלפלי צ'ילי. ניתן להכין סלסה חמה יותר על ידי הגדלת הפלפלים והוספת פלפל הבנרו קצוץ דק.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
חותכים את העגבניות. הסר את הזרעים ואז הוסף את חתיכות הקוביות לקערת הסלסה.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
קוצצים את הכוסברה (כוסברה טרייה).
סלסה ג'אלאפינו וסיד
מערבבים את כל החומרים הקצוצים יחד.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
מוסיפים את שן השום הכתושה, המלח והפלפל. מערבבים.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
יוצקים מעל את מיץ הליים. מערבבים היטב.
סלסה ג'אלאפינו וסיד
מגישים. ניתן לצנן את זה כפי שמתואר בשיטת הסלסה המסורתית שלמעלה, או לאכול מיד אם אינכם יכולים לחכות. זה טעים מעל אנצ'ילדות או טאקו, או כחטיף עם שבבי טורטיה.

סלסה צ'יפוטלה

סלסה צ'יפוטלה
הרכיבו את המרכיבים והפריטים הדרושים להכנת הסלסה.
סלסה צ'יפוטלה
הכניסו את העגבניות, השום והכוסברה (כוסברה) לבלנדר או מעבד מזון.
סלסה צ'יפוטלה
מעבדים עד שהמרכיבים הופכים חלקים. מוסיפים את הבצל, מרינדת אדובו וסוכר.
סלסה צ'יפוטלה
מוסיפים את מיץ הליים והמלח (לפי הטעם). אם אתה משתמש בקינמון, בתבלין או בכמון, הוסף אותם עכשיו.
סלסה צ'יפוטלה
מגישים. סלסה זו מוכנה להגשה מיידית. אם לא מכסים אותו ומצננים עד שהוא מוכן להגשה, זכרו שהוא מוגש בצורה הטובה ביותר.

סלסה פירות טרופיים

סלסה פירות טרופיים
הרכיבו את המרכיבים והפריטים הדרושים להכנת הסלסה.
סלסה פירות טרופיים
שלב את כל המרכיבים בקערה גדולה. הוסף מלח לפי הטעם (לא חובה).
סלסה פירות טרופיים
מכסים את הקערה. מניחים במקרר לצינון עד הצורך.
סלסה פירות טרופיים
מגישים. זה משרת כ 4-6 אנשים ועושה טוב עם ארוחה הזקוקה למגע מתוק וחם כתיבול.

סלסה ורדי

סלסה ורדי
הרכיבו את המרכיבים והפריטים הדרושים להכנת הסלסה.
סלסה ורדי
קוצצים את הפטרוזיליה הטרייה, הבזיליקום, הנענע, הדגדגן והטרגון.
סלסה ורדי
קוצצים גס את הצלפים והקורניונים. עם זאת, אם אתה מגלה שהצלפים באמת קטנים, אין צורך לקצוץ אותם.
סלסה ורדי
הכניסו את כל המרכיבים הקצוצים לקערת הסלסה.
סלסה ורדי
מוסיפים את עירית, בצל אביב / צלצולים, שמן, חרדל וגרידת לימון. מערבבים היטב אך בעדינות.
סלסה ורדי
מערבבים את מיץ הלימון בסוף. מתבלים לפי הטעם.
סלסה ורדי
השאירו לשבת לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר. זה מאפשר לטעמים להתפתח.
סלסה ורדי
מגישים. תן לסלסה ערבוב אחרון לפני ההגשה. זה מסתדר היטב עם בשר ודגים שלוקים או צלויים.

סלסה מבושלת

סלסה מבושלת
הרכיבו את המרכיבים והפריטים הדרושים להכנת הסלסה.
סלסה מבושלת
הכינו את הצ'ילי כמתואר לעיל.
סלסה מבושלת
מכניסים את הבצלים לתבנית הבישול. מוסיפים את העגבניות והסוכר. מבשלים על אש בינונית עד להסמיכה. בוחשים באופן קבוע.
סלסה מבושלת
מסירים מהאש. מוסיפים את השום, הקינמון, ציפורן, הכמון, מיץ הלימון, שמן הזית והצ'ילי המוכן. מתבלים לפי הטעם ומשאירים להתקרר.
סלסה מבושלת
מגישים. ברגע שהוא מקורר, הוא מוכן להגשה. מקשטים באורכי גלילת הלימון.
האם אחרי שאני מגרד את הפלפלים, האם עלי לזרוק את הזרעים?
זה תלוי בהעדפות שלך. באופן כללי, הזרעים מושלכים כך שלא יתווספו לסלסה. עם זאת, אם אתה אוהב זרעי פלפל, אתה יכול לבחור לשמור אותם.
מערבבים חלק מהסלסה או את כולם לקבלת מרקם חלק יותר.
השתמש בכפפות גומי נקיות כדי לקצוץ פלפלים של האברנו, אחרת הידיים שלך ישרפו במשך מספר שעות.
את הסלסה אוכלים בצורה הטובה ביותר יום לאחר הכנתו, נותנים לחומרים זמן להתמזג.
שוטפים את הידיים היטב עם מים וסבון לאחר הטיפול בפלפלים. מיץ פלפל יכול לעקוץ רע למדי אם תשפשף את העיניים או נוגע בחתך לפני שטיפת הידיים.
l-groop.com © 2020