איך להכין פנקייקים סקוטיים

פנקייקס סקוטי הם במקור מסקוטלנד ודומים לפנקייק אמריקאי. הם מבשלים לפנקייקס חומים זהובים, שטוחים בכל בוקר או אפילו כפינוק נחמד בלילה. בין אם אתם אוהבים בננות, פטל, או סתם אוהבים לביבות, ישנם כמה מתכונים נהדרים שתוכלו לעקוב אחריהם להכנת פנקייקים סקוטש מדהימים מאפס.

הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים

הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
אסוף את החומרים שלך.
הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
מנפים את החומרים היבשים לקערה.
הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
מוסיפים את הביצה. יוצרים חור באמצע החומרים היבשים בעזרת כף עץ ואז מוסיפים את הביצה. שוברים את החלמון.
הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
שופכים פנימה את החלב, תוך ערבוב מהיר ליצירת בלילה עבה. אל תעבור יתר על המידה, מכיוון שזה יפתח את הגלוטן בקמח ומונע מהתפחות של הלביבות.
הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
לבשל. הטילו בובות גדולות על מחבת משומנת קלות, חמה או מחבת כבדה. הקפידו על החלקה ותבשלו כמה דקות מכל צד. אם אתם מכינים אצווה גדולה, הניחו את הלביבות על צלחת בטוחה לתנור והכניסו לתנור. מוסיפים את הלביבות לצלחת כשהם מסיימים לבשל.
הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
מגישים. חמאה, סירופ, תותים טריים או אוכמניות, קצפת; השמיים הם הגבול!
הכנת פנקייקס סקוטי פשוטים
סיים.

הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות

הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
מנפים את החומרים היבשים. שלב את הקמח, הסודה לשתייה והמלח בסינון. מנפים אותם לקערה בגודל בינוני. וודא שאתה מוצא גושים. [1]
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
הוסף את החומרים הרטובים. הכינו באר באמצע החומרים היבשים בעזרת כף עץ. סדוק את הביצים ושפוך אותן לקערה נפרדת. מקציפים אותם היטב עם שוט. שופכים את תערובת הביצים לבאר. להקציף בקערה אחרת את חלב החלב ו -3 כפות מהמים הקרים. יוצקים מחצית מתערובת חלב החלב על גבי הביצים בבאר.
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
ערבב את המרכיבים. להקציף בהדרגה את החומרים הרטובים לתערובת הקמח על ידי התחלה באמצע הבאר והקצפה כלפי חוץ. המשיכו להקציף עד לקבלת מרקם סמיך אך חלק. מוסיפים את שאר תערובת החלב הקמח מעט בכל פעם, וטורפים לחלוטין בכל פעם שמוסיפים עוד. המשך להקציף עד שהוא נטול גושים וחלק.
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
מבשלים את הלביבות. קחו מחבת תחתונה גדולה וכבדה וחממו 2 כפות שמן חמניות. השתמש במגבת נייר כדי לשמן את כל תחתית התבנית באופן שווה. יוצקים מצקת מהבלילה לכל פנקייק. מבשלים 60-90 שניות מצד אחד. זה צריך להיות חום זהוב. מקפיצים את הלביבה ומבשלים עוד 45-60 שניות בצד זה. מבשלים את שאר הלביבות באותה צורה עד שנגמר לך הבלילה.
  • על הבלילה להכין 10-12 לביבות קטנות.
  • שמור אותם חמים בתנור מחומם נמוך בזמן שאתה מכין את הבננות המקורמלות.
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
התחל את הבננות והסוכר. חותכים את הבננות לדרכי פרוסות. בתבנית כבדה ונטולת מקלות שופכים את הסוכר באופן שווה סביב התבנית ומבשלים על אש בינונית. לאחר שהסוכר נמס, הפכו את החום לגובה ובשלו עד שהוא שחום זהוב.
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
לקרמל את הבננות. מוסיפים את החמאה לסוכר ומערבבים. מוסיפים את הבננות לתערובת ומצפים אותן בקרמל. מבשלים למשך 1-2 דקות. הבננות צריכות להיות מעט זהובות ומעט רכות.
  • השתמש בסכין כדי לבדוק את הבננות.
  • אם אתה מרגיש מספיק נוח, אתה יכול לזרוק את התבנית מעט כדי לכסות את הבננות בקרמל.
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
להבהב את הבננות. הסר את התבנית מהאש. שופכים מעט נדיבה של רום סביב המחבת. מדליק את התבנית בעזרת גפרור ארוך למטבח. החזיר את התבנית על הכיריים. ברגע שהלהבות שוככות, מערבבים פנימה את שתי כפיות המים כדי לעזור לשחרר את הקרמל.
  • הלהבות יהיו די גבוהות בהתחלה. שימו לב לוודא שלא תשרפו.
  • לעולם אל תשפוך את הרום פנימה בזמן שהיא על להבה פתוחה. אם יש לך כיריים חשמליות, אינך צריך להוריד את התבנית מהאש. אתה צריך לעשות אם אתה מבשל על כיריים כי הרום עלול להתיז על הלהבה ולגרום לשריפה במטבח. [2] מקור המחקר
הכנת הפנקייקים הסקוטיים עם בננות מקורמליות
מגישים את הלביבות. מוציאים את הלביבות מהתנור. שים שתי פנקייקים על כל צלחת ומוסיפים 3-4 חתיכות בננה. סקפו מנה קטנה של גלידת וניל על גבי הבננות. מטפטפים כפית מתערובת הקרמל מהתבנית על גבי הגלידה. אכלו מיד כשהוא עדיין חם. [3]

מבשלים את הפנקייקס הסקוטי הטרופי עם קומפוט הפטל

מבשלים את הפנקייקס הסקוטי הטרופי עם קומפוט הפטל
הכינו את הקומפוט. שופכים שקית קטנה של פטל קפוא לסיר. מבשלים על אש בינונית עד שהם מתחילים להימס. מוסיפים פנימה 1/2 כוס סוכר ומערבבים. מנמיכים לחום נמוך. תן לתערובת להתבשל כשאתה מתחיל את הלביבות, בודק אותן כל כמה דקות.
  • ברגע ששמת לב שהקומפוט סירופ, אתה יכול לטעום אותו לבחון. אם הם חמצמצים מדי, תוכלו להוסיף עוד כף סוכר עד שהיא מספיק מתוקה בשבילכם. הסר מהאש ושב בצד כשזה נעשה. [4] מקור המחקר
מבשלים את הפנקייקס הסקוטי הטרופי עם קומפוט הפטל
מנפים את החומרים היבשים. מנפים את הקמח ואבקת האפייה יחד בקערה גדולה. וודא שאין גושים.
מבשלים את הפנקייקס הסקוטי הטרופי עם קומפוט הפטל
שלב את החומרים. סדוק את הביצים בקערה בינונית. שופכים פנימה את הסוכר ומקציפים אותם יחד עד לאיחוד. ואז שופכים פנימה את החלב ומקציפים את כולם יחד עד לאיחוד. יוצרים באר באמצע תערובת הקמח. שופכים פנימה כמה מהמרכיבים הרטובים. להקציף אותם יחד. המשך להוסיף את החומרים הרטובים מעט בכל פעם, והמשיך להקציף כמוך.
מבשלים את הפנקייקס הסקוטי הטרופי עם קומפוט הפטל
מוסיפים את החמאה. ממיסים את החמאה במחבת. שופכים את החמאה המומסת לתוך הבלילה. מערבבים בעדינות בעזרת כף עד שהוא משולב בבלילה.
מבשלים את הפנקייקס הסקוטי הטרופי עם קומפוט הפטל
מבשלים את הלביבות. מחממים מחבת ברזל יצוק או מחבת גרגר על אש בינונית. מצפים את התבנית בתרסיס לבישול או חמאה ללא מקל. שופכים 1/4 כוס מהבלילה לתבנית. מבשלים 2-3 דקות. אתה אמור לראות בועות שמתעצבות בראש הבלילה. מקפיצים את הלביבה ומבשלים דקה נוספת. על הפנקייק להיות חום זהוב קל משני הצדדים. ואז מוציאים אותה מהמחבת. ממשיכים עם שאר הבלילה. מגישים בעזרת נדיב של קומפוט פטל שופכים על גבי הלביבות.
  • הבלילה הזו מיועדת לשרת ארבעה אנשים.
  • בזמן שאתם מבשלים את שאר הלביבות, שמרו את הלביבות המבושלות על צלחת בתנור של 200 מעלות כדי שיישארו חמים. [5] מקור המחקר
האם אני צריך להוסיף סודה לשתייה לבלילה?
כן, במתכון מוזכר להוסיף סודה לשתייה. זהו אותו מרכיב כמו סודה לשתיה, ובדרך כלל מכונה סודה לשתייה במדינות אחרות.
ממיסים תמיד את החמאה בתבנית, או שהלביבות הופכות יבשות וערפיליות מאוד.
הוסף מעט מים לבלילת הפנקייק שלך אם הוא נעשה מעט סמיך לאחר ערבוב החומרים יחד.
לביבות סקוטיות, המכונות גם טיפות סקונס, מוגשות בצורה הטובה ביותר חמות לתה, ומרוחות עבה עם חמאה נמסה וסירופ מייפל או ריבה.
וודאו שהמחבת שלכם חמה מאוד לפני שתפילו את הבלילה, אחרת הפנקייקים שלכם יתפשטו ויתייבשו.
מכיוון שהחומצה בחלב החמאה מגיבה עם הסודה לשתייה, יש לבשל את אלה בהקדם האפשרי לאחר הערבוב.
l-groop.com © 2020