כיצד להכין אורז דביק באמצעות אורז רגיל

אורז דביק בעל מרקם וטעם ייחודיים. משתמשים בו במנות יפניות ותאילנדיות רבות. למרבה הצער, זה לא תמיד קל למצוא. ישנן דרכים לבשל אורז רגיל ולא דביק כך שיהיה מעט דביק יותר. מאמר זה ייתן לך כמה טיפים לבישול אורז רגיל ולא דביק כך שיהיה דביק יותר. זה גם ייתן לך שני מתכונים כיצד להכין שתי מנות פופולריות של "אורז דביק", אבל עם אורז רגיל במקום.

צעדים

צעדים
דע למה לצפות מהמתכונים האלה. אין תחליף אמיתי לאורז דביק; זה סוג של אורז (כמו אורז חום) ולא מנה (כמו אורז מטוגן). הטעם והמרקם של מתכונים אלה יהיו שונים מכיוון שאתה משתמש באורז רגיל. כמו כן, שימו לב שגם אם אתם מבשלים אורז רגיל כך שיהיה עשיר או דביק יותר, הוא עדיין לא יכול להיות דביק מספיק לסושי בסגנון ניגירי.
צעדים
שקול כמה תחליפים. האם אתם מחפשים להכין אורז דביק מאורז רגיל מכיוון שלא תוכלו למצוא אותו בחנות? אם אינך מוצא אורז דביק בשום מקום, נסה לחפש "אורז מתוק" או "אורז דביק". הם אותו דבר. [3]
  • נסה להשתמש באורז קצר אחר או באורז ריזוטו. לשניהם יהיה מרקם דביק יותר מבושל פעם אחת (בהשוואה לאורז בינוני וארוך-דגנים). [4] מקור המקור למחקר אורז עם גרעינים קצרים הוא דביק יותר מסוגי אורז אחרים שנבשלו בעבר מכיוון שיש בו יותר עמילן. [5] מקור המחקר

הכנת מדבקת אורז רגילה

הכנת מדבקת אורז רגילה
אל תשטפו את האורז לפני שאתם מבשלים אותו. רוב האנשים שוטפים אורז למטרות סניטריות, וכדי להיפטר מאבק העמילן. עמילן הוא מה שגורם לאורז להיות דביק ולהתמצת יחד. אם אינכם יכולים לשאת לאכול אורז מבלי לשטוף אותו, שטפו אותו פעם או פעמיים - אך אל תשטפו כל כך שהמים זורמים. אתה עדיין רוצה שנשאר חלק מהעמילן הזה.
הכנת מדבקת אורז רגילה
שקול לתת לאורז להשרות בסיר מים לפני שאתה מבשל אותו. יש אנשים שמגלים שאפשרת האורז להשרות מים מסייע לו להיות דביק יותר בסופו של דבר. נסה להשרות אותו במשך 30 דקות עד 4 שעות. מסננים את המים לאחר שהאורז סיים להשרות.
הכנת מדבקת אורז רגילה
מלאו סיר גדול עם 2 כוסות (450 מיליליטר) מים והוסיפו כמה כפות מים נוספות. שימוש במים רבים יותר ממה שאתה זקוק לו באמת יעזור להפוך את האורז לדביק יותר ומגושם יותר. [6]
  • שקול להוסיף מקף מלח. זה ייתן לאורז טעם מסוים ויהיה לו פחות טעים.
הכנת מדבקת אורז רגילה
הוסף 1 ½ כוסות (300 גרם) של אורז קצר-תבואה או כוס (200 גרם) של אורז בינוני או ארוך. נסה להשתמש במגוון האורז הקצר, אם אתה יכול. אורז קצר-גרגר נוטה להכיל עמילן עמילן גבוה יותר מאשר אורז בינוני או ארוך, מה שהופך אותו למעט יותר דביק.
  • גם יסמין וגם בסמטי נחשבים לבניות.
הכנת מדבקת אורז רגילה
הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה. אל תכסו את הסיר במכסה.
הכנת מדבקת אורז רגילה
מנמיכים את האש ברגע שהמים רותחים, ונותנים לאורז להתבשל למשך 10 דקות. בשלב זה תוכלו להניח את המכסה על הסיר.
הכנת מדבקת אורז רגילה
כבה את החום ברגע שהאורז ספג את כל המים. יתכן ותבחין בכמה חורי אדים באורז. [7]
הכנת מדבקת אורז רגילה
השאירו את הסיר, מכוסה, על הכיריים למשך 10 דקות נוספות. [8] האורז דביק יותר ככל שאתה נותן לו לשבת. אם תכינו אותו יום או יומיים לפני הזמן, האורז שלכם יהיה דביק במיוחד. עם זאת, אם בכוונתכם לחכות כל כך הרבה זמן, מומלץ לכסות את האורז ולהשאיר אותו במקרר כך שלא יתייבש ולא יתקלקל.
הכנת מדבקת אורז רגילה
מגישים את האורז. מעבירים את האורז לצלחת הגשה. אם תרצו, תוכלו לשטוף אותו מעט במזלג כדי שיהיה פחות מסורבל.

הכנת אורז סושי דביק

הכנת אורז סושי דביק
דע למה לצפות. יתכן שתוכלו לקבל אורז רגיל לפי טעמו דומה לאורז סושי בעזרת התיבול הנכון. עם זאת, קשה מאוד להגיע לאורז רגיל לאותה עקביות דביקה כמו אורז סושי. יתכן שתוכלו להשתמש באורז משיטה זו בסרמי סשימי, בנטו וסושי, אך יתכן וקשה לכם לעצב עבור ניגירי.
הכנת אורז סושי דביק
הביאו 2 כוסות (450 מיליליטר) מים לרתיחה בסיר גדול.
הכנת אורז סושי דביק
הוסף 1 ½ כוסות (300 גרם) של אורז קצר-דגן או 1 כוס (200 גרם) של אורז-בינוני. נסה להשתמש במגוון האורז הקצר, אם אתה יכול. אורז קצר-גרגר נוטה להכיל עמילן עמילן גבוה יותר מאשר אורז בינוני או ארוך, מה שהופך אותו למעט יותר דביק.
  • גם יסמין וגם בסמטי נחשבים לבניות.
הכנת אורז סושי דביק
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. המים ככל הנראה יפסיקו להתבשל במשך כמה שניות כשתוסיפו את האורז. חכה שהמים והאורז יתחילו לרתוח שוב, ואז צמצמו את האש וכסו את הסיר במכסה הדוק. המשך לבשל את האורז עד שכל המים נספגים.
הכנת אורז סושי דביק
שלב בסיר קטן 4 כפות חומץ אורז, 2 כפות סוכר וכפית מלח. מערבבים הכל יחד עם כף. זו תהיה התיבול לאורז הסושי שלכם. זה עשוי גם לעזור לאורז שלכם להיות קצת יותר דביק.
הכנת אורז סושי דביק
הביאו את תיבול אורז הסושי לרתיחה על אש בינונית. מערבבים את התיבול במזלג או בקצף קטן עד להמסת הסוכר.
הכנת אורז סושי דביק
הסר את התיבול מהכיריים. הניחו אותו בצד ותנו לו להתקרר.
הכנת אורז סושי דביק
מעבירים את האורז לקערת זכוכית. במהלך השלבים הבאים, ברצונך להימנע משימוש בכל דבר העשוי ממתכת, או שתסתכן בכך שהחומץ יתפוס טעם מתכתי.
הכנת אורז סושי דביק
שופכים את התיבול על האורז. עשו זאת בעוד האורז עדיין חם. אתה לא צריך להשתמש בכל התיבול אם אתה רוצה טעם פחות עז.
הכנת אורז סושי דביק
מערבבים את האורז והתיבול יחד עם משוט. אתה יכול גם להשתמש במרית, אך וודא שהיא לא עשויה מתכת.
  • שקול לעבוד מול מאוורר, או שמישהו ינפנף במאוורר נייר מעל הקערה. זה יעזור לאורז להתקרר מהר יותר.
הכנת אורז סושי דביק
מגישים את האורז כשהוא עדיין חם. אורז דביק יפני הכי טוב כשהוא עדיין חם, אך לא חם.

הכנת אורז דביק של מנגו

הכנת אורז דביק של מנגו
מלאו סיר גדול עם 2 כוסות (450 מיליליטר) מים והביאו לרתיחה.
הכנת אורז דביק של מנגו
הוסף 1 ½ כוסות (300 גרם) של אורז קצר-דגן או 1 כוס (200 גרם) של אורז-בינוני. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נסו להשתמש בסוג אורז קצר-תבואה. [9] אורז קצר גרגרים נוטה להיות עמילן יותר מאורז אורגני בינוני או ארוך, כך שהוא עשוי להניב תוצאות טובות יותר.
  • זני אורז פופולריים עם אורגני בינוני כוללים יסמין ובסמטי.
הכנת אורז דביק של מנגו
מכסים את הסיר עם א 'ומבשלים רתיחה למשך 15 עד 20 דקות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה. הקפד לפקוח על הסיר שלך כך שהוא לא ירתח.
הכנת אורז דביק של מנגו
בסיר אחר, שלבו 1/2 כוסות (337.50 מיליליטר) חלב קוקוס, 1 כוס (225 גרם) סוכר לבן, וחצי כפית מלח. מערבבים הכל יחד עם כף לשילוב. תשתמש בזה כדי לתבל את האורז שלך.
  • כדי לחסוך זמן, שקלו לעשות זאת בזמן שהאורז מתבשל.
הכנת אורז דביק של מנגו
הביאו את תערובת חלב הקוקוס לרתיחה על אש בינונית. הקפידו לבחוש את התערובת מדי פעם. זה ימנע ממנו להיחרך.
הכנת אורז דביק של מנגו
מערבבים את תערובת חלב הקוקוס לאורז ברגע שהאורז מתבשל. לאחר שהאורז סיים את הבישול, הורידו את סיר האורז מהתנור והסירו את הכיסוי. שופכים את תערובת חלב הקוקוס לאורז ומערבבים אותה בעזרת מזלג או מרית.
הכנת אורז דביק של מנגו
הניחו את האורז המתובל לשעה. החזירו את הכיסוי לסיר האורז, והניחו את הסיר במקום שהוא לא יפריע לו. זה ייתן לאורז מספיק זמן לספוג את הטעמים מתערובת חלב הקוקוס.
הכנת אורז דביק של מנגו
שלב בסיר חצי כוס (112.50 מיליליטר) חלב קוקוס, כף סוכר, ¼ כפית מלח וכף עמילן טפיוקה. מערבבים הכל יחד עם כף. זה יהיה הרוטב שלך. אם אין לך עמילן טפיוקה, באפשרותך להשתמש במקום גם אבקת קורנפלור או אבקת קמטים. [10]
הכנת אורז דביק של מנגו
הביאו את הרוטב לרתיחה. הקפד לערבב את הרוטב מעת לעת, כך שלא יתייבש או יחרוך.
הכנת אורז דביק של מנגו
מכינים את המנגו. התחל בקילוף המנגו. אם המנגו שלך בשל מספיק, אתה אמור להיות מסוגל לסגור את העור בעזרת הסכין שלך ואז להוריד את העור. ברגע שיש לך את המנגו קלוף, חתוך אותו לשניים והסר את הזרע. חותכים את המנגו לפרוסות דקות. חזור על שלב זה עבור שני המנגו האחרים.
הכנת אורז דביק של מנגו
מגררים את האורז על ארבע צלחות. אתה יכול ליצור יותר מנות מאשר רק ארבע, אך החלקים יהיו קטנים יותר.
הכנת אורז דביק של מנגו
מסדרים את פרוסות המנגו. אתה יכול להניח אותם ממש ליד האורז, או על גבי האורז. אם אתם מניחים את הפרוסות על גבי האורז, חפפו אותן בכדי ליצור צורה דמוית מניפה.
הכנת אורז דביק של מנגו
מטפטפים את הרוטב על המנגו והאורז. אם תרצו תוכלו לפזר מעל הרוטב גם כמה שומשום.
  • קחו בחשבון שמכיוון שאינכם משתמשים באורז דביק, ייתכן שהמרקם לא יהיה ממש כמו במנה המסורתית.
איזה אורז משמש בדרך כלל להכנת אורז דביק?
"אורז דביק", המכונה גם "אורז דביק", מתייחס למגוון סוגים או אורז מגדלים בדרום מזרח ומזרח אסיה. כמה סוגים נפוצים כוללים בורה סאול, ביני דאן, קאו חנין, נואמו ומוצ'יגומה.
האם אורז דביק טוב בשבילך?
אורז דביק אמיתי דביק כי הוא מאוד עמילן. הוא גם לא עשיר מאוד בחומרים מזינים, כך שהוא לא האפשרות הבריאה ביותר. הימנע מאכילת אורז דביק אם יש לך בעיות ברמת סוכר גבוהה בדם.
מה ההבדל בין אורז רגיל לאורז דביק?
אורז דביק גבוה יותר בסוג מסוים של עמילן, המכונה עמילופקטין, מאשר סוגים אחרים של אורז. זה מה שנותן לו את המרקם הדביק הייחודי.
כמה מנות עושה מתכון זה?
בערך שתי מנות.
האם זה יכול להכין כדורי אורז?
לא. לא דביק מספיק. הם לא מחזיקים את צורתם. הוספתי תערובת פירורי ביצה ולחם לסוג האורז הזה ויצרתי אותו לכדורים וטיגנו אותם עמוק.
אם יש לי אורז סושי, האם ניתן להכין אותו בכיר אורז?
כן זה יכול.
האם עלי להשרות תחילה את אורז הסושי במים, ואז להכניס אותו למים רותחים?
משרים את אורז הסושי שלך, מסננים אותו ואז מכניסים אותו לסיר עם מים. אסור למים להיות רותחים כשמוסיפים את האורז, מכיוון שהם צריכים להתחמם יחד כדי שהאורז יתבשל כמו שצריך.
האם אוכל להכין סושי עם האורז הזה?
כן, אבל יתכן שקשה להוסיף ביצה, סלמי וכו 'באמצעו. אם אתה משתמש בכף כדי לחטט חור באמצע זה יעבוד.
האם אוכל להשתמש בחומץ לבן להכנת אורז דביק עם אורז רגיל?
כן אתה יכול! אתה יכול להשתמש באותה כמות זה וזה עדיין יעבוד טוב.
האם אוכל להשתמש בסיר מיידי במקום בסיר רגיל?
אורז דגן קצר אינו זהה לאורז דביק; עם זאת, יש לו תכולת עמילן גבוהה יותר מאורז רגיל. משמעות הדבר היא, בהשוואה לסוגי אורז אחרים (כמו גרגר בינוני או גרגר ארוך), אורז גרגר קצר נוטה להיות דביק יותר ברגע שהוא מבושל.
שקול להשרות את האורז במים למשך 30 דקות עד 4 שעות. זה יעזור לאורז להתבשל מהר יותר.
אורז דביק ואורז סושי הם שני דברים שונים. אורז דביק מגיע מתאילנד ומשמש בדרך כלל במנות קינוח. אורז סושי משמש להכנת לחמניות סושי. מכיוון ששני סוגי האורז בעלי מרקם דביק בסוף, מאמר זה יכסה כיצד להכין את שני הסוגים.
אם אתה באמת רוצה להשתמש באורז דביק במתכון שלך, אך לא מצליח למצוא אותו בשום מקום, נסה לחפש אותו בשוק אסייתי. לא כל חנויות המכולת נושאות אורז דביק.
טריק שמשמש טבחים רבים כדי למדוד את מפלס המים הוא למקם את האצבע ממש מעל מפלס האורז. מפלס המים נכון אם הוא נעצר ממש מתחת לפרק הראשון.
אורז דביק עשוי להיות מתויג גם כ"אורז מתוק "או" אורז דביק ". [11]
שימו לב שאין תחליף אמיתי לאורז דביק או אורז סושי. אפשר לבשל אורז רגיל כך שיהיה דביק יותר או פטוח יותר, אך יהיה חסר לו הטעם והמרקם המסוים שאורז דביק ידוע בו.
l-groop.com © 2020