כיצד להכין לחמניות חלב מתוקות

מאמר זה ילמד אותך כיצד להכין לחמניות חלב מתוק משלך ביד. למרות שהם דורשים עבודה מסוימת, התוצאות בהחלט שוות את זה - תוכלו ליהנות מלחמניות רכות וטעימות בעלות מרקם נעים וטעם ייחודי.
הפעל את השמרים . ממיסים את השמרים היבשים ב- 60 גרם מים למשך 5 דקות כדי להפעיל אותה.
שלב את החומרים היבשים. שמים את הקמח, המלח, הסוכר ואבקת החלב בקערה גדולה ומערבבים כדי לערבב אותם יחד.
טורפים את הביצה. סדוק ביצה אחת לקערה ו להקציף עד שהחלמון והלבנים שלו משולבים.
שלב את החומרים הרטובים עם היבשים. מוסיפים לקערת החומרים היבשים את הביצה הטרופה ואת השמרים המופעלים ומערבבים עד לאיחוד כל המרכיבים.
הוסף מים. המשיכו לערבב את הבצק יחד כשמוסיפים בהדרגה את שארית 60 גרם המים.
מתחילים ללוש את הבצק. הניחו את הבצק שלכם על קרש חיתוך או על משטח חלק והתחילו ללוש אותו. המשיכו ללוש עד שתוכלו למתוח את הבצק כך שיהיה דק מאוד (בעובי של כמילימטר), ויצרו חורים בבצק המתוח.
מרככים את החמאה ומוסיפים אותה לבצק שלך. שילוב החמאה בנקודה זו, ולא בהתחלה, מקל על לישה של הבצק כפי שכבר נוצר הגלוטן.
המשך ללוש את הבצק שלך לחלוקה אחידה של החמאה. המשיכו ללוש עד שהבצק חלק וגמיש, אך דאגו שלא לעבד את הבצק יתר על המידה.
נותנים לבצק לנוח. מכניסים את הבצק לקערה גדולה ומכסים אותו בניילון נצמד או במטלית נקייה. השאירו את הבצק לנוח כשעה עד שהוא יגדל פי 2-2.5 מגודלו המקורי.
מחלקים את הבצק. לוקחים את הבצק ומעצבים אותו לצורה עבה ודומה לוג. משם חותכים את הבצק ל -4 חתיכות שוות. קח כל חתיכה וגלגל אותה לכדור עם הידיים.
נותנים לכדורי הבצק לנוח. הניחו כל כדור על תבנית אפייה, כיסו אותם שוב בניילון נצמד או מטלית, ותנו להם לנוח כ -15 דקות נוספות.
עשה את שטיפת הביצים שלך. סדוק את הביצה לקערה קטנה והקציף אותה יחד עם 2 כפות המים עד לאיחוד. מברישים כל כדור בצק בשטיפת ביצים זו.
אופים את הבצק. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואופים את הבצק על 165 מעלות למשך כ- 35 דקות.
מוציאים ומניחים להתקרר. לאחר שהבצק אפוי, הניחו את תבנית האפייה על מתלה קירור.
האם אוכל לטגן את הלחמניות?
אפשר לטגן כל דבר, כולל מתכון זה. הדבר החשוב שיש לזכור הוא להשתמש בשמן נייטרלי שלא יעניק טעם נוסף ללחמניות הללו. כמו כן, הטמפרטורה האידיאלית היא סביב 375 ° F. נמוכה בהרבה תמלא את הבצק בשומן.
האם אני מטגן את הלחמניות בשמן עמוק?
השמן צריך להיות עמוק מספיק כדי שהלחמניות יצופו, אתה לא צריך להפוך אותו לעומק יותר.
למרות היותם הנצרכים ביותר טריים, לחמניות אלו יכולות להישאר רכות עד 2-3 יום לאחר האפייה.
l-groop.com © 2020