איך להכין את Takoyaki

טאקויאקי הוא חטיף יפני העשוי מתמנון ובלילה טעימה. הם מעוצבים ככדורים עגולים קטנים. חטיף טעים זה הוא אוכל רחוב פופולרי, והוא זמין באופן נרחב בספקי רחובות, סופרמרקטים ובתי משפט לאוכל ביפן. מנה זו מיוצרת עם דאשי (הבסיס למרק מיסו) בטעם. לרוב הוא מוגש עם רוטב טאקויאקי ומיונז יפני פיקנטי. מתכון זה דורש כמה מרכיבים יפניים ספציפיים, אותם ניתן למצוא בכל חנויות המכולת היפניות ובשווקים באסיה. [1]

מכין את הבלילה של טאקויאקי

מכין את הבלילה של טאקויאקי
הכן את התמנון שלך אם רכשת אותו טרי ולא מבושל. תוכלו לרכוש תמנונים בשווקי פירות ים או בחנויות אסייתיות המתמחות. [5]
  • ראשית, תצטרכו לרוקן את התמנון. המשמעות היא שתשקיע את התמנון בנוזל ציד כמו מים או ציר.
  • נוח כ 13 דקות לכל קילו.
  • נותנים לתמנון להתקרר בנוזל הקופצני.
  • לאחר הצינון, הסר את העור על ידי שפשוף אותו במגבת נייר. זה אמור להתרחק בקלות.
  • סגרו את החלק החיצוני של התמנון המעורן במחבת או גריל כ 8 דקות לכל צד. אם פורסים דקים, רק צור את התמנון למשך 2 דקות לכל צד.
מכין את הבלילה של טאקויאקי
קוצצים את התמנון המבושל. יהיה עליכם לעשות זאת בעזרת סכין חדה על קרש החיתוך. מתכון זה דורש 3.5-5 גרם תמנון מבושל אך כמות זו עשויה להשתנות בהתאם לטעמכם. [6]
  • חותכים את התמנון לחתיכות קטנות. מרבית המתכונים דורשים קוביות תמימות בגודל 1/2 אינץ '. [7] מקור המחקר של X
  • נתחי התמנון צריכים להיות קטנים כך שכמה יוכלו להשתלב בכל חתיכת טאקויאקי.
  • מניחים בצד בקערה גדולה.
מכין את הבלילה של טאקויאקי
טוחנים מעט פתיתי katsuobushi. הם צריכים להיות טוחנים לעקביות עדינה. במתכון זה משתמשים בכ- 1/4 כוס מהפתיתים. [8]
  • אתה יכול לעשות זאת באמצעות מרגמה ועלי.
  • מכניסים את הפתיתים למרגמה וטוחנים אותם עם העלי על ידי גירוד ודחיפה אל המרגמה.
  • לחלופין, תוכלו להשתמש במטחנת תבלינים חשמלית.
מכין את הבלילה של טאקויאקי
שלב את החומרים היבשים של המתכון. אלה כוללים: 1 כוס קמח לכל המטרה, כפית קומבוצ'ה ואבקת כף 1 כפית. [9]
  • הכניסו את כל אלה לקערת זכוכית בגודל בינוני.
  • להקציף יחד את החומרים היבשים כדי לוודא שהם מעורבים באופן אחיד.
  • אם לא מערבבים מספיק את החומרים היבשים אתה יכול לקבל גושים של אבקת אפייה בבלילה. זה יכול לגרום לחלקים מהבלילה שלך טעם לא נעים.
מכין את הבלילה של טאקויאקי
להקציף יחד 2 ביצים וכפית רוטב סויה. וודא שהקצפתו אחידה. [10]
  • מוסיפים את תערובת הביצים לחומרים היבשים.
  • בעזרת להקציף מערבבים את התערובת.
  • להקציף עד לקבלת ביצה אחידה אחידה לחומרים היבשים.
מכין את הבלילה של טאקויאקי
הוסף את מלאי הדאשי לאט לאט, קצת בכל פעם. להקציף תוך כדי ביצוע בלילה חלקה. [11]
  • הבלילה צריכה להיות בערכה בעובי ועקביות של בלילת הפנקייק.
  • אם הבלילה נראית דקה מדי, להוסיף כמות קטנה של קמח ולהקציף היטב.
  • אם הבלילה נראית סמיכה מדי, להוסיף כמות קטנה של ציר דאשי ולערבב.

מבשל את הטקויאקי

מבשל את הטקויאקי
מחממים את מחבת הטקויאקי על אש בינונית גבוהה. אתה רוצה שבחוץ יתבשל במהירות, אך לא יישרף. [12]
  • מחבת טאקויאקי היא מחבת מתכת הדומה לפח מאפינס. יש לו חורים עגולים קטנים לכל חתיכת טאקויאקי.
  • אם אין לכם מחבת טקויאקי, פח מאפין מיני יספיק.
  • מברישים בנדיבות את מחבת הטקויאקי בשמן.
  • השתמש במברשת צבעונית כדי לעשות זאת. היזהר כשאתה עובד עם שמן על תבנית חמה.
  • אל תשכח לשמן את הרכסים בין הקערות הקטנות שבמחבת.
מבשל את הטקויאקי
המתן עד שתראה עשן עולה מהתבנית לפני שתוסיף את הבלילה. מלאו את החורים בבלילה לחלוטין. [13]
  • זה בסדר שהבלילה תעלה על גדותיה מעט.
  • כדי להקל על זה, השתמש בכוס מדידה עם ידית כדי לשפוך את הבלילה.
  • זה יעזור גם עם שפיכות ובלגן.
מבשל את הטקויאקי
מוסיפים לטקויאקי את התמנון, הבצל הירוק, טנקאטסו וקאטסובושי אבקת. עשו זאת על ידי הכנסת 3 חתיכות תמנון לכל טאקויאקי. [14]
  • מפזרים על 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ.
  • לאחר מכן, מפזרים על הטנקאסו ואבקת הקאטסובושי.
  • הטקויאקי יצטרך כעת להשחים.
  • אם אתה אוהב ג'ינג'ר אדום, אתה יכול גם בערך 2 כפות של בני שוגה לבלילה. [15] מקור המחקר של X
מבשל את הטקויאקי
הגדר טיימר של שלוש דקות. במהלך תקופה זו בסיס הטאקויאקי ישחים. [16]
  • אל תסובב או תפריע לטאקויאקי במהלך שלוש הדקות האלה.
  • תן לטקויאקי לבשל עד שהטיימר ייכבה.
  • לאחר מכן, תהפכו את הטקויאקי.
מבשל את הטקויאקי
שוברים את הבלילה המחוברת בין כל קערה לאחר כיבוי טיימר. השתמש בשיפודים ארוכים כדי לעשות זאת על ידי חיתוך ושריטת הבלילה בין כל טאקויאקי. [17]
  • סובבו כל חתיכה 180 מעלות כך שהחלק המבושל בתחתית הכדור פונה כלפי מעלה.
  • ממלאים את הקצוות כשאתה הופך אותם, כך שהכדור יגמר בצורה מעוגלת ויפה. כדי למלא את הקצוות, דחוף את כל חתיכות הטקויאקי שנצמדות מתחת לשולי כל חור.
  • השתמש בשיפודים כדי לעשות זאת כדי שלא יישרף.
מבשל את הטקויאקי
הגדר טיימר ל -4 דקות. במהלך זמן זה, סובבו את הכדורים ללא הרף. [18]
  • זה יבטיח שהטקויאקי יתבשל באופן שווה.
  • הטקויאקי צריך להיות חום זהוב מכל הצדדים כשהוא מבושל.
  • כאשר טיימר 4 הדקות חולף, הגיע הזמן לצלול את הטקויאקי.
מבשל את הטקויאקי
מעבירים את הטקויאקי לצלחת. השתמש בשיפודים כדי לעשות זאת מכיוון שהם יהיו חמים מאוד. כעת תוסיף את הרטבים. [19]
  • יוצקים מעליהם רוטב טקויאקי ומיונז יפני פיקנטי.
  • מפזרים מלמעלה אצות מיובשות וכמה פתיתי קאטסובושי.
  • מגישים מייד, אך היזהר מכיוון שהטקויאקי יהיה חם מאוד בפנים.

מכינים את רוטב הטקויאקי ומאיו פיקנטי יפני

מכינים את רוטב הטקויאקי ומאיו פיקנטי יפני
מכינים את רוטב הטקויאקי. זהו הליך פשוט מאוד הכולל 4 מרכיבים עיקריים. [20]
  • בקערה קטנה הוסיפו 3 כפות רוטב ווסטרשייר, כפית מנצויו, 3/4 כפית סוכר ו -1 / 2 כפית קטשופ.
  • להקציף את החומרים יחד.
  • יוצקים מעל טאקויאקי.
  • אם תרצו להכין את הרוטב מראש, תוכלו לאחסן אותו במקרר.
מכינים את רוטב הטקויאקי ומאיו פיקנטי יפני
הכינו את המיונז היפני המתובל. זה משתמש במיונז רגיל ובכמה תבלינים. [21]
  • שים 2 כפות מיונז בקערה.
  • הוסף 1 כפית מיץ לימון, 1 כף רוטב שום צ'ילי, וחצי כפית חומץ אורז.
  • להקציף את החומרים יחד.
  • מגישים מעל הטקויאקי או במקרר.
מה זה מלאי דאשי?
דאשי הוא ציר יפני העשוי מקומבו (אצה מיובשת), קאטסובושי (טונה בוניטו / סקיפג'ק מיובש ומעושן המגולח לפתיתים דקיקים), איריקו או ניבושי (אנשובי / סרדין), או שילוב של כולם או שניים.
l-groop.com © 2020