כיצד להכין טורון (גלישת בננה)

טורון הוא קינוח פיליפיני מפורסם שנעשה איתו (בננות מלאכות) ו (זרעי פרות) עטופים בעדינות עטיפות ומטוגנות פריכות. את הלחמניות הקטנות והעדינות המתקבלות ניתן להגיש עם ציפוי של סירופ סוכר חום או משהו מיוחד יותר, כמו רוטב קוקוס מתוק. ראה שלב 1 ללמוד כיצד להכין מנה מענגת זו.

להרכיב את הטורון

להרכיב את הטורון
מכינים את המלית. מילוי טורון מורכב מקצוץ ו . פשוט קוצצים את הטריות כדי להגיע לזה מוכן. ניתן לאכול את הפירות גולמיים כשהם בשלים לחלוטין. להכין את חותכים כל אחד לשלושה חתיכות ארוכות ומגלגלים כל חתיכה קלות בסוכר חום. פרוש את קערת ה והציפוי של פרוסות וסוכר כך שתוכלו להתחיל למלא את הלחמניות שלכם.
  • אם אינך מוצא לנגה, זה בסדר להשאיר אותה מחוץ למתכון הזה. מתכונים רבים לטורון אינם קוראים ללנגקה, אם כי זהו מרכיב מסורתי נפוץ.
  • אם אינכם יכולים למצוא סבא, השתמשו בבננות הקטנות ביותר שתוכלו למצוא. בננות גדולות מסבא כך שלא תצטרכו כמה שיותר. לסבא טעם כמו מעבר בין כוכב לגן לבננה.
להרכיב את הטורון
פרק את הגוש. הסדינים דקים בנייר קשה להתפרק זה מזה; היה עדין מאוד כדי שלא יקרעו. משוך אותם זה מזה ונניח אותם כדי להכין אותם להרכבה.
  • זה עשוי לעזור להרטיב את האצבעות במים חמים כך שלא ידבקו בעטיפות. אתה יכול גם לאדות את העטיפות קודם כדי לעזור להם להתפרק ביתר קלות. [1] מקור המחקר
  • אם אינכם מצליחים למצוא עטיפות לומפיה, עטיפות גליל האביב עובדות גם הן טוב. לומפיה קצת יותר רזה מעטיפות גליל האביב אבל הטעם די דומה.

ממלאים ומטגנים את הטורון

ממלאים ומטגנים את הטורון
מלאו את הטורון. הניחו 2-3 פרוסות של על עטיפה. כפית כמה כפיות מעל הפרוסות.
ממלאים ומטגנים את הטורון
עטפו את הטורון. התחל על ידי קיפול החלק העליון והתחתון של העטיפה לכיוון האמצע. סובב את העטיפה בעדינות 180 מעלות כך שצד לא נפתח פונה אלייך. גלגל את העטיפה ממך, כמו שהיית עושה אגרול או גליל ג'לי. מברישים קצה לבן של ביצה על שפת העטיפה כדי לאטום אותה במקום. סיים את המילוי וגלגל את שאר העטיפות.
  • לאחר עטוף הטורון, שיטת הכנה מסורתית אחת היא לגלגל את הטורון בסוכר חום. הסוכר יתקרמל ככל שטגן הטורון. לחלופין, תוכלו להכין סירופ סוכר חום שיוגש עם הטורון לאחר הטיגון. [2] מקור המחקר
ממלאים ומטגנים את הטורון
מחממים את השמן. הכניסו את השמן למחבת ברזל יצוק או בתנור הולנדי המתאימים לטיגון. נותנים לשמן להתחמם עד שמים זורחים כשמפזרים עליו.
ממלאים ומטגנים את הטורון
הניחו את הטורון בשמן. מניחים אותם בזהירות בשמן בזה אחר זה. הם צריכים להתחיל לנזוף ומטגנים מייד - אם הם לא עושים זאת, השמן לא מספיק חם. אל תכפיף את התבנית בצפיפות יתר, או שהם לא יתבשלו באופן שווה. טגן אותם בקבוצות אם יש לך יותר מדי מכדי שיתאימו בבת אחת.
ממלאים ומטגנים את הטורון
סובבו את הלחמניות פעם אחת. באמצע תהליך הטיגון, סובבו את הלחמניות בעזרת זוג מלקחיים.
ממלאים ומטגנים את הטורון
הסר את הלחמניות כשהן בצבע חום זהוב. הם צריכים להיות פריכים וזהובים מבחוץ וקרמיים מבפנים. הניחו אותם על צלחת מצופה נייר מגבת לניקוז.
  • אם לא בחרת לתת לחמניות ציפוי סוכר מקורמל, העדיף אותן בסירופ סוכר חום, אותו ניתן להכין כמפורט להלן.

מכין את הסירופ

מכין את הסירופ
שלב את החומרים בסיר. להכנת הסירופ, כל מה שצריך זה סוכר חום ומים. מניחים כוס סוכר ו -3 / 4 כוס מים בסיר ומערבבים את התערובת.
  • לקבלת ציפוי עשיר יותר וקרמי, החליפו את כל המים או מחציתם בחלב קוקוס.
מכין את הסירופ
מבשלים את הסירופ. שים את הסיר על אש בינונית נמוכה והניח לו להתבשל. תן לו להתבשל כ- 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. כשהוא מוכן, עליו להיות עבה, מבעבע וצבע קרמל.
מכין את הסירופ
שופכים אותו על הטורון. אתה יכול גם להגיש אותו לצד טורון כטיפ.
מכין את הסירופ
סיים.
ניקזתי את סירופ הלנגקה לפני שהכנסתי את הכוכב, הסוכר והלנגקה לעטיפה, אבל גיליתי שכשעשיתי טורון וטיגנתי אותו, הוא נעשה מעורפל. מדוע זה עלול להתרחש?
השתמשת יותר מדי נוזל. כמו כן, אל תטבלו אותו כמו שהייתם עושים לטיגון רגיל, והפכו אותו בזהירות.
האם סירופ הסוכר החום יתקשה כשהוא נשפך מעל הטורון המטוגן?
לא יהיה לו מרקם משיי. זה יהיה עבה יותר. אם מקררים אותו למשך הלילה, הוא יתקשה ויהיה דביק.
האם אוכל למצוא לנקה משומר? האם זה נקרא גם זרעי פרנה?
כן, אתה יכול לרכוש לנקה בפחית. זה ידוע גם בשם jackfruit.
האם אוכל להוסיף סוכר וקוקוס מגורר למילוי לפני, לגלגל ולטגן?
אם זה משהו שאתה רוצה לטעום את הכריכות שלך, זה לא יכול להזיק לנסות. בצעו ניסוי ניסיון ותראו אם זה טעים; אם כן, יש לך לעצמך מנה חדשה.
כיצד אוכל לגרום לפריכות של טורון להימשך זמן רב יותר?
הקפד לאפשר להם להתקרר על מתלה תיל מרווח, כך שהעור לא יתאדה ויתרכך. זה עשוי לעזור גם לחמם אותם שוב בתנור למשך כמה דקות כדי שיוכלו להיות פריכים מעט.
יש לשפשף מעט פיתול עמילן ומים בעטיפת הלומביה כדי ליצור את העטיפה.
l-groop.com © 2020